中国功能水首登米兰设计周，康师傅pH9.0电解碱性水凭什么定义功能水新标杆？

瓶装水，可能是消费行业里，最容易被低估创新价值的品类之一。

长期以来，作为高度标准化的消费品，这一品类的竞争主要围绕水源、渠道与价格展开。但如今，消费者对“水”的期待已然改变。

根据《2025年中国饮用水行业白皮书》显示，随着健康需求成为消费第一驱动力，超六成消费者选购时重点考量矿物质含量、pH值等健康指标；高达71.37%的消费者希望包装水能增加抗氧化、增强免疫力等健康功能。

需求正在快速升级，但供给并未同步进化。

中研普华产业研究院在相关报告中指出，当前市场线上SKU已超3.2万，但真正围绕功能与细分人群展开的产品占比仍然有限，功能水、婴幼儿水等细分品类渗透率不足20%。

一个需求明确、供给稀缺的蓝海，正在打开瓶装水赛道的想象空间。浪潮新消费关注到，饮料巨头康师傅饮品已在功能水赛道落下关键一子——康师傅pH9.0电解碱性水。

近期，这款产品凭借法国设计奖（FDA）金奖获得者的身份，登上了2026年米兰设计周SuperDesign Show——这一“设计界奥林匹克”的展台，也是金奖作品的专属舞台。

作为全球设计趋势的重要风向标，米兰设计周承载的是对未来生活方式与产品形态的前瞻表达。一款来自中国的功能水，出现在这一国际创新舞台上，意味着什么？它又是如何在一个相对成熟的赛道里，做出真正的差异化创新？

那么，康师傅pH9.0电解碱性水，究竟是一瓶什么样的水？

从产品设计来看，其最显著的特征，是瓶身上被放大的“9.0”字号。如果把这一细节放在当下功能水赛道中来看，它回应的，其实是一个正在被放大的行业议题：产品如何实现差异化的价值表达？

过去几年，功能水赛道伴随健康化消费快速扩张。Mordor Intelligence调研显示，功能性水市场在2025年价值99.1亿美元，预计到2030年将达到150.4亿美元，复合年增长率为8.70%。

但增长的另一面，是赛道迅速进入“概念密集期”。碱性、维生素、矿物质等标签被不断叠加，功能水完成了品类教育，却也逐渐陷入表达同质化的困境。

也正是在这一背景下，康师傅pH9.0电解碱性水选择了一条相反的路径：做减法，回归消费者需求本身。

外在的“减法”，是信息表达的克制。

在极简设计的瓶身上，被放大的“9.0”符号，不止是装饰性美学表达，更是一种功能性信息设计。消费者几乎无需额外学习任何新概念，就能在第一时间捕捉到产品的核心功能价值：这是一瓶pH值9.0的碱性水，从而降低消费者的认知与决策成本。

内在的“减法”，则是产品逻辑的回归。

传统碱性水依赖添加碳酸氢钠（小苏打）来实现pH值提升，这不仅会造成“有碱必有涩”的口感难题，也会导致钠含量普遍超标（市面产品可达200mg/L以上），与健康饮水的初衷背道而驰。

康师傅pH9.0电解碱性水，则选择直接作用于水本身。它的配料表仅为水，全程不添加小苏打，而是通过双重电解专利技术，基于电极的氧化还原反应，分离出碱性水。

这一创新技术不仅破解了传统碱性水的“涩感”难题，实现了顺滑甘甜的口感体验，还规避了额外摄入更多钠，更符合现代 “减盐减钠” 的健康饮食准则。

这种内外兼修的产品创新策略，实现了“设计美学”与“科技逻辑”的高度统一，也是康师傅pH9.0电解碱性水能够同时斩获法国设计奖（FDA）金奖与缪斯设计奖（MUSE）银奖这两大国际设计大奖的深层原因。

在国际设计评价体系中，“功能美学”（Functional Aesthetics）并非指装饰性的视觉华丽，而是强调“形式必须服务于功能表达”的实用主义设计哲学。

与此同时，这种以“降低理解成本、减少体验冲突”为核心的产品创新路径，也在刷新消费者对功能水价值的认知。

过去，“喝水”是一种生理需求；而今天，它越来越像一种主动的健康选择。

正如在康师傅pH9.0电解碱性水的UGC反馈中，用户对产品的认知大致可以分为两类。

一类是围绕口感体验，比如“顺滑不涩口”、“清爽”等；另一类则指向体感反馈，诸如“酒后来一瓶第二天状态更轻松”、“当作日常调理的一部分”等等。

而后一类反馈，恰恰指向了功能水赛道长期存在的一个痛点：场景定义过于模糊。

大多数功能水产品的使用建议是“日常补水”“随时饮用”，看似覆盖了所有场景，实则在消费者脑海中没有留下具体的喝水理由，产品很容易在购买一次之后就被遗忘。

对此，康师傅pH9.0电解碱性水在营销策略上继续“做减法”。其围绕降尿酸刚需人群，锁定了两个尿酸风险集中的高需求场景，从而在更具体的时刻与消费者建立连接。

一是饮酒场景。酒精代谢抑制尿酸排泄，使尿酸压力在饭桌上被成倍放大。这是高尿酸人群风险最高的时刻，也是功能水需求最迫切的时刻。

基于这一真实的需求洞察，康师傅pH9.0电解碱性水通过切入白酒高端品鉴会、名企年会、订货会、答谢会等高价值宴席，与中高端白酒形成渠道绑定，让“饮酒配pH9.0电解碱性水”成为新的宴席习惯。

二是高嘌呤饮食场景。火锅、烧烤、海鲜是当代餐饮主流，也是尿酸升高的直接诱因。

中国高尿酸血症患者已达1.77亿（国家卫健委2024年数据），其中绝大部分尚未发展到痛风阶段，但已需要日常干预。与其改变饮食结构，康师傅pH9.0电解碱性水的路径，是在既有饮食习惯中嵌入一个“更好的喝水选择”。

在与消费者的沟通策略上，区别于行业惯常依赖第三方通用研究来支撑功能表达的做法，康师傅pH9.0电解碱性水建立了一条更完整的信任路径。

现阶段，品牌通过联合浙江工商大学与南开大学开展独立研究，已率先在国内完成“动物模型+人体临床”的双重研究认证，相关论文已发表于国际权威学术期刊《Nutrients》。

两大高校实验结果相互验证，形成从基础研究到人体临床的完整科学闭环，进一步夯实产品在尿酸管理方向的科学依据。

南开大学《A Pilot Randomized Controlled Trial and Multi-Omics Analysis of Electrolysed Alkaline Water: Impacts on Gut Microbiota and Metabolic Signatures in Hyperuricemia》（电解碱性水的随机对照试验和多组学分析：对高尿酸血症中肠道微生物群和代谢特征的影响）论文摘要：这项随机、双盲、对照临床试验表明，连续 12 周每天饮用 1.5 升电解碱性水（pH 值 8.5 至 9.5）可显著降低高尿酸血症成年患者的血尿酸（SUA）水平。

浙江工商大学《Alleviating the Effects of Electrolyzed Alkaline Water on Hyperuricemia in Mice》（电解碱性水对减轻模型动物高尿酸血症的影响）论文摘要：小鼠连续21天饮用pH9.0电解碱性水，可通过下调肾脏中URAT1蛋白表达，同时促进尿酸排泄，从而显著降低血尿酸水平。

基于“设计+科技+功效”的三位一体创新，康师傅pH9.0电解碱性水也正在从一款功能水，升级为“健康生活方式的解决方案”。

据了解，上市以来，康师傅pH9.0电解碱性水在抖音饮品行业店铺成交榜单中已连续4个月位列TOP1，多件装产品的占比持续提升。

这种“囤货型购买”的出现，意味着产品正在进入消费者的周期性健康决策之中，复购成为核心消费行为。

与此同时，其产品价值也在各个方面不断获得行业的认可。

在设计层面，康师傅pH9.0电解碱性水先后获得法国设计奖金奖和缪斯设计奖银奖的肯定；在口感维度，其已连续3年获得 ITI 国际美味满星奖 ，并于 2026 年获得 ITI 国际美味水晶奖；在功效方面，两大高校研究成果也已先后登上国际权威学术期刊；而在行业与渠道侧，该产品首次亮相即在全国糖酒会斩获2026 ideas创新产品大赛金奖与“健康创新奖”。

海报中产品为康师傅pH9.0电解碱性水2026丙午马年限定瓶

当一瓶功能水同时获得国际设计界、美食界、科学界的多重验证，康师傅pH9.0电解碱性水不仅树立了行业新标杆，也指向了一种新的品类升级方向：

审美是让消费者看见产品的方式，技术创新和健康功效，则是让消费者持续选择它的理由。

从“资源驱动”转向“价值驱动”，功能水赛道真正的增量，在于消费者真实可感知的价值需求之中。

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*本文由浪潮新消费原创，作者吴可可。欢迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），围观新浪潮朋友圈，深度交流资源对接， 加入行业创始人社群。