5月5日立夏，有钱没钱，记得“吃5样做2事”，遵循传统，安康顺遂

立夏是二十四节气里第七个节气，也是夏季开篇首个节气，标志着初夏悄然登场，也意味着春日落幕，所以也被称作春尽之日。

华夏大地自古讲究顺时过节，每一个节气都有着专属民俗风情。立夏时节，民间保留着诸多代代相传的传统习俗。人们以古老的仪式迎接盛夏来临，寄托着美好心愿，祈愿夏日安康无恙、五谷丰盈、生活顺遂美满。接下来，就让我们一起探寻立夏流传千年的民间风俗吧。

吃5样

一、立夏蛋

立夏吃蛋，源于中医“拄心”之说——蛋形似心，可安神养心。从营养学看，鸡蛋富含卵磷脂和优质蛋白，能缓解夏季倦怠。且蛋中维生素B12与胆碱，有助调节神经系统，增强抗压能力。一颗煮蛋配茶叶佐香，既应时令，更补夏耗。

✅做法：

食材：10个核桃壳和分心木、一把黑豆、6颗鸡蛋、适量盐

1️⃣核桃壳分心木，黑豆，鸡蛋清洗干净，所有食材放入锅中，加适量水，水开后转中小火煮10分钟；

2️⃣捞出鸡蛋，把蛋壳敲碎，剥去蛋壳；

3️⃣把剥好的鸡蛋重新放入锅中，加适量盐，继续煮10分钟，鸡蛋在汤汁浸泡一晚，让鸡蛋充分吸收汤汁。就可以吃了，一次吃1-2个，根据个人情况而定。

二、立夏饭

立夏饭多为豌豆、蚕豆、笋丁、咸肉与糯米同煮，江南也称“五色饭”。豆类富含植物蛋白和B族维生素，有助缓解春夏之交的疲惫；笋丁带来膳食纤维，促进肠道蠕动；咸肉补充出汗流失的钠钾。一碗饭集谷、豆、蔬、肉，恰好应对立夏后人体代谢加快的需求。

✅做法：

食材：豌豆、蚕豆、胡萝卜、香肠、虾米、干香菇

1️⃣香肠虾米香菇胡萝卜下锅炒一炒，倒入电饭锅和糯米一起焖；

2️⃣蚕豆和豌豆焯水，出锅前5分钟再放入电饭锅，软糯糯的米裹着咸香油润的腊肠，咬到脆甜的豌豆还会爆汁，趁热挖一大勺真的会幸福到眯眼。

三、立夏面

立夏吃面在北方尤为盛行，多用新磨麦粉手擀，寓意尝鲜迎夏。新麦富含碳水化合物和B族维生素，能快速补充入夏后体能消耗。常见吃法是过水凉拌，配黄瓜丝、蒜泥与麻酱。黄瓜补充水分及维生素C，蒜泥中的大蒜素助抗菌，麻酱提供钙与优质脂肪。一碗凉面清爽开胃，正好应对由春转夏的代谢变化。

✅做法：

食材：面条、黄瓜丝、花生米、香菜

1️⃣水开下面条煮熟捞出过冷水；

2️⃣碗中放入面条，加入重庆小面调料、少许老抽拌匀；放入黄瓜丝、花生米、香菜，拌匀即可。

四、立夏饼

立夏有吃立夏饼的传统习俗，是立夏节气极具代表性的时令吃食。软糯香甜的立夏饼口感温润，应季又美味。民间认为立夏吃饼，寓意安稳度夏、消夏祛暑，祈求身体健康不疰夏，同时也寄托了四季平安、生活圆满富足的美好心愿，是代代相传的节气仪式感。

✅做法：

饼皮：中筋面粉250克、糖25克、盐1克、耐高糖酵母2克、泡打粉3克、玉米油35克、冰水115克

绿豆馅：脱皮绿豆250克、糖50克、炼乳24克

1️⃣脱皮绿豆提前泡一夜，沥干水上锅蒸40分钟，手可以轻易碾碎即可，趁热加入糖和炼乳用擀面杖捣碎，如果喜欢更细腻的口感可以用破壁机。

2️⃣将饼皮所有材料混合揉光滑，盖保鲜膜松弛20分钟，分20等份，继续盖保鲜膜松弛20分钟。

3️⃣取面团擀开，包入绿豆馅，虎口收口，收口处一定要捏紧，轻轻按扁，烤箱180度18分钟，中途翻面就好啦。

五、立夏羹

立夏素有喝立夏羹的民俗，是南方立夏必备的时令美食。立夏羹食材丰富、软糯鲜香，顺应时节温补适口。民间讲究立夏食羹，寓意消暑解乏、安稳入夏，能预防疰夏厌食、体虚乏力，祈求整年身体健康、脾胃调和，也寄托了家人平安顺遂、四季安康的美好期许。

✅做法：

食材：大米、瘦肉、豆腐干、黑木耳、笋干、豌豆、蒜苗、榨菜

1️⃣第一天晚上先把大米用凉水泡上，我泡了大概900g的大米；笋干和木耳也用开水泡着备用。

2️⃣第二天早上开始炒菜，豌豆和蒜苗放点盐焯水煮熟；豆腐干用油煎一下捞出；

3️⃣锅里多放点油把切好的瘦肉片炒变色后倒入笋干碎一起翻炒后，依次放木耳、豌豆、蒜苗、豆腐干、榨菜一起炒熟后多放点盐生抽翻炒均匀出锅即可。

4️⃣把泡好的大米和水一起到入锅中煮至断生，煮的过程中要不停的搅拌，不要等到开锅，随时观察米粒用手搓一下感觉黏黏的能搓碎即可。把捞出煮好的大米过滤干（米汤要留好后面煮羹用）趁热倒入布袋中加一点点盐不停的揉，直到揉成年糕模样如图中那样就可以，然后切成厚片；

5️⃣把米汤烧开（汤不够再加些开水）烧开，放入切好的米羹片，一边放一边搅拌免得粘一起，全部放入煮开后再倒入炒好的配菜一起煮一会就好了，可以根据喜好再放点盐也可以放辣椒面。

做2事

一、挂蛋：

立夏挂蛋是经典民俗，大人会给孩童挂上彩绘蛋兜。立夏气温升高易食欲不振、体虚乏力，鸡蛋富含优质蛋白与卵磷脂，能补充体力、滋养脾胃。民间认为立夏挂蛋可祈福消灾、防疰夏，寓意孩子平安健康、茁壮成长，既是趣味节气仪式，也暗藏顺应时节食补养生的智慧。

二、称人：

立夏“称人”是江南一带的习俗，立夏午后悬秤称重，立秋再复称，以观察炎夏期间的身体变化。此举既含祈福之意——愿不苦夏消瘦，也暗合朴素健康管理。营养学角度看，夏季高温出汗增多，基础代谢率略有上升，定期监测体重可及时发现隐性脱水或食欲下降导致的营养摄入不足，提醒适时补充水分、蛋白质和电解质。

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