“我真的不想做网红！”麦穗山丘老板娘坦言：扩产三倍仍供不应求，只想守小店陪家人

半个月前，盐田区海山路上的麦穗山丘面包店因持续亏损准备歇业，老顾客发帖深情挽留。深圳晚报记者在读特客户端全网首发相关报道后，深圳晚报微信公众号、晶报视频号紧随其后发布推文和视频，引发面包店意外走红网络。一时间，市民与游客蜂拥而至，小店从街坊邻里口中的“宝藏铺子”变成了全城打卡的热门店铺。

时隔半月，店主吴女士接受记者独家回访。面对汹涌而来的流量，她坦言：“我从来没有想过成为网红，害怕过高热度让远道而来的顾客失望。”

澄清误会

从未拉黑顾客，也非饥饿营销

爆火之后，吴女士的微信好友申请每日激增数千条。由于个人微信好友上限限制，部分申请超时自动退回，被误读为“拉黑”。吴女士郑重澄清：从未拉黑任何一位顾客，只是实在无力一一通过，对此深表歉意。

吴女士和店员忙着分装打包客户预订的面包。

至于“饥饿营销”的质疑，她倍感委屈。小店操作间狭窄，即便已增配至4位师傅，产能仍触及物理极限。目前，面包每日分多批次出炉，并实行限购——不为制造稀缺，只为防止一人买光、他人空手而归。

全力保供

扩产三倍仍难满足需求

为应对激增的人流，吴女士已尽力将产能提高三倍多，但客流增长超过十倍，依然供不应求。小店从“有什么卖什么”改为定时上架，让不同时间到店的顾客都有机会买到；同时明确限购规则，优先保障盐田本地居民；分时段出炉、定时上架，尽量让远道而来的客人少一些跑空。

后厨师傅从早上6点就开始制作面包。

麦穗山丘面包店内，顾客排队领取在线预订的面包。

顾客宋女士从香港出发坐车2个小时赶来买面包。

在原料品质上，她始终不肯让步：面粉、黄油、淡奶油均选用上乘品牌，不添加过量香精与糖精，孩子也能放心食用，全程接受市场监管部门监督。

她也诚恳呼吁：不建议大家因热度专程远道打卡。“盐田有很多优秀的面包店，我也常去光顾。”她希望大家多探索本地“宝藏小店”，共同支持区域烘焙行业。

生活被打乱

陪娃时间减半，父母连夜驰援

爆红带来的，不只是关注，还有生活被彻底打乱。

吴女士是两个孩子的妈妈（一个1岁半、一个3岁）。此前，她每天能陪伴孩子五六个小时；如今早出晚归，陪伴时间骤缩至约两小时，只能在早晚碎片时间里匆匆看上一眼。

得知女儿忙得无暇兼顾家庭与店铺，远在湖南岳阳的父母连夜驱车赶来深圳，专门帮忙照顾孩子。吴女士说，家人的支持是她坚持下去的最大动力。即便每天忙碌十几个小时，她依然想守住开这家小店时的那份初心。

不改初心

不被流量裹挟，过好小日子

面对网络上的各种声音，吴女士心态平和：“不害怕负面评论，只要是合理、有助于小店改进的建议，我都会虚心听取。”

采访最后，她再次道出心底最真实的想法——“我的梦想，就是开一家小小的面包店，剩下的时间，用来多陪家人，过好自己的小日子。”

不被流量裹挟，守住安全健康的烘焙底线，守护平凡温暖的家庭生活。这，便是她最纯粹的追求。

采写 | 深圳报业集团记者 白帆 邹振民 李娴 陆颖

编辑 | 贺 曦

审读 | 庞瑞阳

二审 | 蔡志军

三审 | 王 博

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