春天，要多给孩子喝这汤，简单易学，补钙补脑，助力孩子长身体！

春天给娃煮这锅汤，鲜到舔碗还补钙，做法还超级简单。

春天气温窜得快，孩子正像小树苗似的往上窜，当妈的总琢磨着给娃补点营养，因为我们家孩子嘴巴挑剔，每次都想方设法做好吃的，尤其是一些汤品，能够让营养更快消化。今天要说的这锅鲫鱼煎蛋豆腐枸杞汤，可是我家餐桌上的"春季顶流"——奶白的汤里飘着嫩豆腐、荷包蛋，喝一口鲜得眉毛都要飞起来，关键是补钙又补脑，做起来还不难，厨房新手也能一次成功！许多人经常吃鲫鱼，但是这款鲫鱼汤，想要做出来鲜美，一定要给家里孩子尝一尝吧。春天，要多给孩子喝这汤，简单易学，补钙补脑，助力孩子长身体！

【鲫鱼豆腐煎蛋枸杞汤的制作顺序】

主材料就四样：一斤左右的活鲫鱼1条（菜市场挑眼睛亮、鳞片紧的，现杀最好），土鸡蛋2个（蛋黄更黄，煮出来汤更香），嫩豆腐半块（别用老豆腐，嫩的才滑溜），枸杞一小撮（10来颗就行，多了抢味）。调料只需要生姜1块（切片）、小葱2根（打结）、盐1小勺、白胡椒粉半小勺（去腥提鲜），食用油2勺（普通炒菜油就行）。

关键步骤记牢，汤白不腥

1：选购好新鲜的几种食材，先买活鱼，鲫鱼要现杀现吃，鲫鱼鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，里面的黑膜要去干净，不然鲫鱼汤会腥。

2：反复清洗干净，擦干表面的水分（不然煎的时候油溅得像放鞭炮）。鱼身两侧划两刀（别太深，到鱼骨就行），撒半小勺盐抹匀，涂抹生姜和料酒，将其腌15分钟去腥。

3：把嫩豆腐用清水冲洗一下，全部改刀切成小方块，记得不要太小了，生姜都切成细丝，香葱去掉根部，洗净切成葱花，放在碗中备用。

4：把锅烧热之后，开始煎鸡蛋，锅中多加一些油，打入鸡蛋慢慢小火煎，让鸡蛋煎至定型，然后都分成若干块状，盛出即可。

5：把锅底烧热之后，加上食用油少许，锅底可以撒一些盐，放入腌制入味的鲫鱼，中小火慢慢煎，让鲫鱼两面煎至起皮。

6：加上两碗半的开水，再次把鲫鱼汤煮几分钟，色泽变为奶白色，像融化的牛奶，然后放入煎好的鸡蛋和豆腐，盖上锅盖小火炖煮。

7：香味能够布满整个厨房，最后撒枸杞煮2分钟（别煮久，不然营养流失），加盐和白胡椒粉调味，撒把葱花就能出锅。

品尝体验：

鲫鱼豆腐煎蛋枸杞汤是一款超级鲜美的汤品，食材都是高营养的，选用嫩豆腐，鲫鱼和鸡蛋，汤色就超级好看，豆腐特别嫩滑，喝一口汤品超级鲜美，鱼肉嫩得一抿就化，豆腐吸饱了汤，煎蛋的营养融入其中，完全是味觉的超级享受。如果家里的孩子发育期，一定别忘记喝这款汤品，暖胃暖心，补充钙质和蛋白质，提升免疫力，让整个人都舒服。

唠叨两句小技巧

鱼一定要活鱼，现杀现煮，冷冻鱼煮不出奶白汤；煎鱼前用姜擦锅，或者鱼身拍层薄淀粉，绝对不粘皮；枸杞最后放，煮久了汤会发酸；剩下的汤别倒，下面条时浇一勺，比高汤还鲜。

今晚就去菜场挑条活鲫鱼，给家人煮锅春天的鲜！各位美食爱好者们，你们是否喝过这款鲫鱼豆腐煎蛋枸杞汤吗？（本文配图都出自网络）