金陵长乐坊，藏着南京“必吃榜”！

那些老字号、那些街头小吃、那些非遗手艺，不是被“搬”进来的，是被“请”进来的，是被“磨”进来的，是被“养”起来的。

TUE.—2026.04.28

最近，长乐坊正式开业了。

说“开业”不太准，其实是重新亮相。

年初试营业时就火过一波，这次正式开放， 店面入驻率从70%提升到85%， 能逛能吃的地方又多了不少。

有人评价：现在去南京，不用穿街走巷，这一栋楼就能拔草 “来南京必吃的TOP10清单” 。

这不是夸张。

西北桥头拉面大王、黑皮砂锅、左师傅梅花糕、马头牌冰棒 ……那些散落在老城南街巷里、本地人从小排队的老味道、老字号，头一回聚在了同一个屋檐下。

但长乐坊其实在做一件比招商更难、也更值得复盘的事。

它试图回答一个问题：

一个长红的城市地标，到底该往里装什么？

不是招商，而是“选角”

从一楼“赴考”到五楼“登高”，金陵长乐坊的整个空间像一本可以走进去的剧本。

所以 ，品牌来到长乐坊， 不是单纯来“开店”的，是来“入戏”的。

南京大牌档旗下新概念“日茶夜酒”品牌 “富贵山下” ，灵感来源于 明代金陵“斗茶”文化。

“富贵山下”寓意太平、富贵、锁金。这家店白天主打雨花茶，入夜则首推创意调酒，品质也有保障，酒单由亚洲50佳酒吧团队研发。

而 “盛源祥” ，是更多南京人熟知的盐水鸭老字号。

长乐坊没有让它做普通档口，而是磨出了一家“鸭文化博物馆”金宁雅集全鸭宴。

从鸭头到鸭舌、鸭脯到鸭骨，一鸭多吃，每道菜都讲一段金陵食韵。

“厌春屋 ” 咖啡 ，也是一个充满南京风骨的品牌。

名字取自唐诗“知君有意凌寒色，羞共千花一样春”。现在的咖啡赛道卷到飞起，它偏偏不做花哨特调，只专注深焙本真， 就像梅花不屑争春，对“开花”有自己的理解。

“ 状元镜·金陵茶馆 ” 进门一顶状元帽，墙上写满“金榜题名”。喝的是茶，吃的是面，心里装的是“上岸”的祝福。

这样的氛围和长乐坊二楼魁星阁的祈愿、四楼鱼跃龙门的功名签，遥相呼应，形成闭环。

目前，长乐坊 近200个入驻品牌中，超过50%为南京或区域首店 。

一般而言，首店是品牌换个地方开同样的店，但 长乐坊做的是让品牌为这个空间“定制”内容。

这样的案例还有很多。

比如主打云贵川山野烤肉的品牌，入驻长乐坊后，结合明代西南边疆“三宣六慰”的历史建制，把边疆的雄浑气魄与山野烟火气融为一体；

谢记老字号皮肚面，长乐坊从“旧时王谢堂前燕”的典故出发，共创了“一碗好面，如燕归巢”的理念，并为店面定制专属面碗……

这种定制能力的背后，是 运营方对在地文化的理解深度，以及愿意花时间“磨”品牌的耐心。

坦白说，这在当下的商业地产里，是稀缺品。

不止逛吃，更有沉浸式体验

如果说定制化解决的是“舌尖上的在地文化”，那么长乐坊在做的另一件事， 是把“演出”和餐饮有机结合，让游客从“逛吃”变成“沉浸”。

在长乐坊五楼， “宴乐金陵” 试营业以来几乎场场满座。

它的体验流程从进门那一刻就开始了。

顾客入店先挑选汉服，进行妆造。化身“古人”入座后，也不是简单的用餐， 每个菜上桌之前会先有一段表演，NPC还会和客人们互动交流。

客单价不低， 但消费者愿意买单的，不止是一顿饭，而是一整套“仪式感”和“情绪价值”。

完整的沉浸体验，不仅能够完成消费者 从“消费者”到“角色” 的心理转换，为品牌引来了更多客流，也和长乐坊的整体氛围相辅相成。

另一个是 “秦淮八艳”沉浸式演艺 。品牌融合舞蹈与话剧，以明代秦淮八艳的故事为线索，打造了一个可看、可饮、可互动的夜经济空间。

八位风华绝代的女子依次登场，以各自独特的道具与视觉符号，如琵琶、拂尘等展现不同气质。

演出在呈现个体个性的同时，塑造出“百花齐放却各有千秋”的群像，贯穿始终的是她们共有的家国情怀与漂泊人生， 让历史人物不再是符号，而是有风骨、有温度的女性形象。

舞台布景古色古香，观众可身着汉服沉浸其中。

仅试营业前48小时， “秦淮八艳”沉浸式演艺 预售销售额就 突破百万元 ，市场对复合业态的反馈之热烈，可见一斑。

这两个案例指向同一个趋势：文商旅融合项目的核心竞争力，正在 从“卖空间”转向“卖时间”。

传统商场赚的是租金差价，而长乐坊这类业态赚的是用户的停留时长和情感连接。

消费者愿意为一场宴乐、一场酒馆话剧买单， 本质上是在为“角色扮演”付费。

这比单纯的餐饮消费，高出一个维度。

一只锅贴背后的故事

在所有老字号里，西北桥头拉面大王的故事最让人动容。

这家店，老南京都懂。 丁家桥的街边神店，每天排队，连续两年上榜南京米其林。 老板有个原则：只开一家店，多少人找上门谈合作都没用。

长乐坊的招商工作人员没有急着递合同，而是客观分析利弊：“我们不仅仅是让您开分店，更是想让您的锅贴，走进一条明代街巷，让更多来南京的人，第一口就尝到老城南的味儿。”

一趟不行，就再去一趟。

最终，工作人员用诚意打动了老板。 这是西北桥头拉面大王，第一次走出老店，进了商场。

开业后，店门口天天排长队。春节期间， 4万多只锅贴、上万碗拉面从那里端出来。

这个案例很有代表性，因为 南京老城南的市井美食，长期以来处于“高口碑、低产能”的状态，店小、分散、难以复制。

而长乐坊做了一件事，在不破坏老店稀缺性的前提下， 通过情感连接和在地认同，撬动了这些“不可移动”的品牌资产。

这不是标准化复制，而是“文化平移”。

这种策略也离不开长乐坊得天独厚的位置。 北边是夫子庙，南边是老门东，这里是典型的“流量过道”。

游客从夫子庙逛到老门东，或者反过来，但中间这段路只是经过，留不下任何消费。

而 用大家熟悉的老字号占据空间，吸引大家留下来消费 ，是一个很聪明的“补位”策略。

南京不缺景区，不缺商场， 缺的是一个能把本地人和游客“混在一起”、既有文化厚度又有日常烟火气的空间。

长乐坊恰好填上了这个空白。

在地文化不是一味的“贴标签”

长乐坊二楼有一块名为“金陵烟火”的区域，汇集了 黑皮砂锅、左师傅梅花糕、马头牌冰棒 等一系列本地人从小吃到大、游客做攻略必找的街头味道。

但也是这一块区域，常被吐槽“动线混乱”。

这次正式开业，长乐坊也 “听劝”增加了更多导览标识，也上线了导览小程序 。

其实这样的“混乱”是有原因的。

很多商业体追求“动线清晰、铺位规整”，但那是在标准化购物中心的逻辑里。

到了文商旅融合型的城市地标， 过度规整反而会杀死“逛”的乐趣。

长乐坊的“乱”，其实是刻意的，它模仿的是老城南巷弄的肌理感。

当然，这个度很难拿捏，过乱会劝退游客，过整又没味道。目前看， 它在试错中找到了一个还不错的平衡点。

除了老字号特色美食，长乐坊还请了一些 包含老南京记忆的老字号 。

比如 钟山表 ，老南京的记忆品牌，将再度亮相此处。目前门店正加紧装修，不久后将与市民见面。

还有 宝庆银楼 ，国家级非遗“金银细作”的保护单位，南京人婚嫁最认的老字号。

长乐坊的品牌逻辑， 不是把老字号当“招牌”挂上去，而是让它们在南京的土壤里再长一次。

更值得期待的是，长乐坊 预留专属铺位，面向本地手艺人、小微创业者低门槛入驻，五月份即将开放。

不交固定租金，按销售抽成。让更多民间手艺、本土创意，能在这里活下来、长出来。

这个机制值得单独拎出来说。因为传统商场对新品牌、小手艺并不友好，固定租金+押金+装修投入，门槛太高。

而长乐坊的“抽成替代租金”， 本质上是在降低文化内容的进场成本。

这是一种长期主义的商业判断。

只有让足够多的小众、本土、非标内容先活下来，整个空间的差异化壁垒才能立住。

这一点，很多商业体想得到，但做不到。

有人说， 长乐坊像一座“可以吃、可以逛、可以演”的微型南京。

但它的真正价值，不在于开了多少首店、引了多少人流，而在于它验证了一件事：

未来的城市地标，不是“换一批更贵的品牌”， 而是“让本地文化自己长出新生命”。

那些老字号、那些街头小吃、那些非遗手艺， 不是被“搬”进来的，是被“请”进来的，是被“磨”进来的，是被“养”起来的。

金陵多胜景， 老南京、老品牌正在全新的长乐坊，重新登台 ，被更多人看见！

撰文：朱葛嫣然、商业观察小组

图片

部分图片来源网络

本文由南京新视界原创发布

欢迎转发，未经允许不得随意转载

仙林 德基 丨 京东 落户 丨 南京商厦

咖啡三巨头 丨 德基广场 丨 超市决战

景枫 丨 长乐坊 丨 ifc老铺现象

M会员店 丨 乐基广场 丨 雨花客厅

电视塔 丨 湖南路 丨 1912街区

红创park 丨 金银街 丨 浦口火车站

梅钢9424 丨 朝天宫街道 丨 蓁巷

广东人 爱南京 丨 江心洲 丨 佘村

雨花开花 丨 医院美食 丨 大明热

红山动物园 丨 南京2亿人 丨 颐和路

鱼嘴咖啡 丨 先锋书店 丨 牛首山

○ ○