福建
在农村，不管是红事还是白色都要吃席。关于吃席，民间流传着这么一句俗语：“白事不上三， 红事不上四”。
这句话很容易理解，就是说办丧事和喜事时，有一些菜最好别端上来。
其实，这里头也没有什么科学道理，只不过是约定俗成，老祖宗图吉利、讲场合的经验总结罢了！
下面，就跟大家好好说一说，看看到底是哪些菜？
一、白事不上三
白事就是丧事的意思，家里有人去世，整体气氛是很肃穆、悲伤的。在这种场合，代表喜庆的3种菜一定要避开！
1、红烧肉
红烧肉这道菜的色泽红亮亮的，看着就让人感觉很喜庆。
白色的色调是白和黑，端上一盘红亮亮的肉，跟灵堂的白布黑纱一对比，特别扎眼。
老辈人觉得，这种和整体氛围格格不入的菜肴，最好不要端上桌。否则，会显得家里人没心没肺，对逝者不尊重，容易让人笑话不懂事。
2、各种丸子
各种丸子都不要端上桌，比如：喜丸子、炸丸子、肉丸子等等。
丸子的造型圆圆的，象征着团圆、圆满。除此之外，“丸”和“完”谐音。而白事恰恰是送别，是“离散”。
如果往桌上端丸子，这不是提醒大家“一家人整整齐齐”吗？跟整体的悲伤氛围拧着来。尤其是名字里带“喜”字的丸子，更是犯忌讳。
3、鱼
鱼在中国菜里寓意都是好的，代表着年年有余、鲤鱼跳龙门，那是盼着日子越过越红火用的。
不管红烧、清蒸还是油炸，都尽量不要出现。白事是终结，是用不着再“余”了。
上了鱼，就好像盼着家里再办下一回白事似的，多不吉利。
二、红事不上四
说完了白事，我们再来说说红事。红事就是结婚办喜酒，图的就是喜庆、红红火火、顺顺当当。所以有四样菜，尽量别上桌。
1、豆腐
豆腐白花花的，红事要的是满眼红，你端上来一盘白豆腐，颜色就不对。
再说豆腐是便宜货，是清苦人家吃的，属于粗茶淡饭的行列，上不了宴席。如果在婚宴上摆这个，不仅没面子。还好像在说以后要过穷日子、一穷二白，主家心里能痛快吗？
2、狗肉
有句话叫做“狗肉上不了正席”！狗肉之所以不能上桌，一个是因为这个食物比较小众，很多人都不敢吃。
还有一个就是感情上过不去，狗通人性，看家护院，对主人忠心。很多地方的人不吃狗肉，把狗当家里一口人。
如果婚宴上大张旗鼓端狗肉，有些客人心里就会犯膈应，觉得主家连忠犬都吃，是不是有点薄情？
万一有爱狗的客人，那就更尴尬了。所以为了大家都舒服，狗肉最好别上。
3、驴肉
之所以不上驴肉，主要是谐音不好。
驴跟“屡次”的“屡”一个音，办喜事最怕“屡屡不顺”。小两口刚结婚，你上了盘驴肉，听着就像“屡次闹别扭”、“屡屡受挫”，多堵心。
还有一个点就是驴的脾气犟，谁也不希望新郎是个犟种。为了讨个“顺”字，驴肉还是免了吧。
4、苦瓜
这道菜不能上桌，相信很多人都能理解吧。婚宴上最讲究的就是甜甜蜜蜜，如果上一盘苦瓜，一吃满嘴发苦，这不是犯冲吗？
这不是明摆着说以后要过苦日子吗？谁也不爱听这个。
苦瓜虽然是好东西，但在红事这种场合，那个“苦”字就是不吉利。
文末总结
老话讲得好：“看人下菜碟”，这并不是贬义词，还是告诉我们什么场合办什么事，什么气氛上什么菜。
现在的年轻人对于老规矩看得比较淡，菜单怎么好吃就怎么点。这的确没什么问题，但是多了解一些老规矩，不仅是尊重传统，也是照顾长辈的感受，更是图个吉利。
人生大事嘛，顺顺当当、和和气气，比啥都强，您说是不？
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