5月5日立夏到，中老年别节俭，多吃3种肉养出好体质

老话说 “立夏补对味，一夏不受罪”。5 月 5 日我们就将迎来二十四节气中的立夏，作为夏季的第一个节气，立夏的到来，意味着气温将持续攀升，雷雨天气增多，天地间阳气渐盛，暑湿之气也开始慢慢滋生。

很多中老年朋友一到夏天，就陷入两个养生误区。一是觉得 “夏天要清淡，吃肉必上火”，餐桌上顿顿都是青菜白粥，半点荤腥不沾。二是一辈子节俭惯了，就算想吃肉，也总觉得花钱买肉太浪费，能省则省。这两种做法都不利于中老年朋友安度夏天。

人到中老年，脾胃功能本身就有所减弱，基础代谢变慢，肌肉量逐年流失，免疫力也大不如前。立夏之后，天气炎热，人体出汗多，不仅水分流失快，体内的蛋白质、钙、钾等营养物质也会跟着汗液大量消耗。长期只吃素食，营养摄入不足，很容易出现浑身乏力、精神萎靡、没胃口、爱生病的情况，整个夏天都过得提心吊胆。

在这里要跟各位中老年朋友说一句，立夏养生，不是让大家不吃肉，而是要吃对肉。今天就给大家推荐 3 种特别适合立夏吃的肉，它们低脂高营养，软嫩好消化，性平或性凉不上火，价格也亲民，中老年朋友别太节俭，常吃补足营养，养好体质，安安康康过一整夏。

去皮鸭肉 滋阴生津利水祛湿

立夏之后，最推荐中老年朋友吃的禽肉，就是去皮鸭肉。

老辈人常说 “夏吃鸭，赛人参”，这话是有道理的。中医认为，鸭肉性凉，味甘咸，入肺、胃、肾经，核心功效就是滋阴补虚、养胃生津、利水消肿。立夏后暑热渐盛，很多中老年朋友会出现口干舌燥、心烦失眠、腿脚水肿、大便干结的情况，这都是暑热伤津、湿气淤积导致的，而鸭肉正好能对症调理，性凉不上火，是夏季补虚的绝佳食材。

从现代营养学来看，鸭肉的优势更是突出。它的优质蛋白质含量远高于猪肉，能很好地补充中老年朋友夏季流失的营养，延缓肌肉流失。去皮之后的鸭肉，脂肪含量极低，且大部分是对心脑血管友好的不饱和脂肪酸，不会给身体带来额外的负担。鸭肉肉质细嫩，纤维软，比牛肉、羊肉更容易嚼烂，消化吸收率高，就算是脾胃功能偏弱的中老年朋友，吃起来也毫无压力。

推荐家常做法：冬瓜老鸭汤
食材：去皮老鸭半只、冬瓜 500 克、生姜 3 片、红枣 2 颗、食盐少许
做法：

1、老鸭洗净切成小块，冷水下锅，加 1 片生姜、少许料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净

2、把鸭块、剩余姜片、红枣放入砂锅，加足量温水，大火烧开后转小火慢炖 1 个小时

3、冬瓜去皮切大块，放入砂锅中，继续小火炖 20 分钟

4、出锅前加少许食盐调味即可

食用小贴士：鸭肉性凉，脾胃虚寒严重、经常腹泻怕冷的中老年朋友，不要一次吃太多，炖煮时多加几片生姜中和寒性。一定要吃去皮鸭肉，减少油脂摄入，更利于消化和心脑血管健康。

鲜活鲫鱼 健脾开胃平和不挑体质

如果说鸭肉是夏季滋阴的首选，那鲫鱼就是中老年朋友健脾祛湿的平价好物，十几块钱就能买一条，性价比拉满，千万别舍不得吃。

中医认为，鲫鱼性平，味甘，入脾、胃、大肠经，不寒不热，不挑体质，核心功效是健脾利湿、和中开胃、温中下气。立夏后雨水增多，湿气加重，很多中老年朋友会出现脾胃胀满、没胃口、吃不下饭、大便黏腻、浑身沉重的情况，这就是脾虚湿盛的表现，而鲫鱼正好能健脾祛湿，帮大家打开胃口，补足营养，不管是体质偏寒还是偏热的中老年朋友，都能放心吃。

现代营养学中，鲫鱼更是中老年朋友的营养宝库。它的肌纤维极短，肉质细嫩爽滑，人体消化吸收率能达到 90% 以上，就算是牙口不好、脾胃虚弱的老人，也能轻松消化。鲫鱼富含优质蛋白质、丰富的钙、磷、铁和维生素 D，既能补充夏季出汗流失的矿物质，还能预防骨质疏松，强筋健骨，增强免疫力，价格亲民，日常吃也不心疼。

推荐家常做法：豆腐鲫鱼汤
食材：鲜活鲫鱼 1 条、嫩豆腐 1 块、生姜 3 片、葱花少许、食盐少许
做法：

1、鲫鱼处理干净，尤其是鱼腹内的黑膜一定要刮掉，用厨房纸吸干表面水分。嫩豆腐切成小块，用淡盐水浸泡 10 分钟，去除豆腥味

2、锅中放少许食用油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄

3、加入足量的开水，放入姜片，大火烧开后保持大火煮 10 分钟，煮至汤色奶白

4、放入豆腐块，转小火再炖 10 分钟，出锅前加少许食盐调味，撒上葱花即可

食用小贴士：鲫鱼细刺较多，牙口不好、吞咽能力偏弱的中老年朋友，吃的时候一定要慢，或者熬好汤后，先用滤网过滤掉鱼刺，只喝汤吃豆腐。一定要选鲜活的鲫鱼，现杀现做，不新鲜的鲫鱼容易滋生细菌，吃了损伤肠胃。

新鲜兔里脊 低脂高蛋白补中益气

很多中老年朋友对兔肉不太熟悉，甚至觉得兔肉不上台面，但其实，兔肉是名副其实的荤中之素，特别适合中老年朋友夏季食用，别因为不了解就错过。

中医认为，兔肉性凉，味甘，入肝、脾、大肠经，有补中益气、凉血解毒、清热止渴的功效，正好对应立夏后暑热难耐、口干心烦、气虚乏力的问题，吃了既能补足气血，又不会上火燥热，非常适合夏季食用。

从现代营养学来看，兔肉的优势堪称中老年友好型肉类天花板。它的蛋白质含量高达 21% 以上，远超猪肉、牛肉，能高效补充人体所需的优质蛋白，延缓肌肉流失，增强体质。脂肪含量却不到 1%，胆固醇含量也极低，完全不用担心吃了会升高血脂、增加身体负担。兔肉的肉质极其细嫩，消化率高达 85% 以上，比猪肉、牛肉、羊肉都要高，就算是脾胃功能很弱的中老年朋友，也能轻松消化吸收。

推荐家常做法：清蒸兔里脊
食材：兔里脊肉 300 克、生姜 2 片、大葱 1 段、枸杞少许、生抽少许、食盐少许
做法：

1、兔里脊肉洗净，切成厚片，用清水浸泡 10 分钟，泡出多余血水，捞出沥干

2、把兔肉片放入盘中，铺上姜片、葱段，撒上少许食盐，淋一点点生抽

3、蒸锅加水烧开，放入兔肉盘，大火蒸 15 分钟，关火后焖 3 分钟

4、出锅后撒上泡好的枸杞，即可食用

食用小贴士：兔肉性凉，脾胃虚寒的朋友不要生吃凉拌，一定要彻底煮熟煮透，搭配生姜一起食用。兔肉一定要选新鲜的，现买现做，冷藏时间不要超过 24 小时，保证食材新鲜安全。

立夏吃肉的核心注意事项

烹饪方式要清淡。夏季吃肉，尽量选择蒸、煮、炖、清炒的方式，避免油炸、烧烤、红烧，过于油腻重口的做法，不仅会破坏肉里的营养，还会加重脾胃负担，容易上火，反而得不偿失。

食用要适量不贪多。再好的肉，也要控制量，中老年朋友脾胃功能弱，一次不要吃太多，建议每天肉类摄入量控制在 40-75 克之间，搭配蔬菜、杂粮一起吃，营养均衡，才是养生的根本。

立夏到，盛夏始，养生的核心就是顺应时节，补对营养。各位中老年朋友，一辈子为家庭操劳，到了晚年，就别再太节俭了，身体健康才是最大的福气。常吃这 3 种肉，补足营养，养好脾胃，增强体质，才能舒舒服服、安安康康地度过整个夏天。

提前祝各位中老年朋友，立夏安康，百病不扰，身体硬朗，四季平安！