曲沃监管局举办餐饮服务单位食品安全培训暨“互联网+Al”工作会

本网讯（张春会荀建丽、孙盼峰）为深入贯彻落实县局关于食品安全“互联网+AI”监管工作决策部署，进一步提升乐昌镇食品安全治理能力，压实企业主体责任，推动监管模式智慧化转型，4月23日至24日，市场监督管理局综合行政执法队乐昌分队结合当前网络餐饮和肉制品专项整治工作，组织召开了全辖区餐饮服务单位食品安全培训暨“互联网+Al”工作推进会。辖区内各餐饮服务单位负责人、食品安全管理员共计600余人参加培训。

举办餐饮服务单位食品安全培训暨“互联网+Al”工作推进会为深入贯彻落实县局关于食品安全“互联网+AI”监管工作决策部署，进一步提升乐昌镇食品安全治理能力，压实企业主体责任，推动监管模式智慧化转型，4月23日至24日，市场监督管理局综合行政执法队乐昌分队结合当前网络餐饮和肉制品专项整治工作，组织召开了全辖区餐饮服务单位食品安全培训暨“互联网+Al”工作推进会。辖区内各餐饮服务单位负责人、食品安全管理员共计600余人参加培训。

一、聚焦主体责任，筑牢安全防线

会议首先聚焦食品安全主体责任的落实展开。通报了本年度以来在日常监督检查、专项整治及投诉举报处理中发现的共性问题，重点指出部分经营主体存在责任落实不到位等问题，并针对肉制品加工、网络餐饮经营中暴露的违规操作、资质不合规等情形逐一梳理。随后，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，从“人、物、场”三个维度，对原料采购、进货查验、加工制作、食品留样、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等关键环节逐条进行解读。通过深入剖析风险隐患、明确指出违法后果，警示各餐饮服务单位引以为戒，切实增强法律意识和风险防范意识，杜绝麻痹思想和侥幸心理，全面筑牢食品安全防线。

二、赋能智慧监管，全面部署“互联网+AI监管”工作

会议第二阶段，重点部署推进“互联网+AI”智慧监管模式在曲沃县食品安全领域的深化应用：一是详细讲解AI智能监控、线上巡查等数字化监管模式的应用流程，引导餐饮单

位主动接入智慧监管系统，实现后厨操作、食品加工全过程可视化、智能化管控。二是特邀电信运营商、保险公司相关负责人到场，分别讲解餐饮行业专属电信资费优惠政策、食品安全责任险相关内容，详细介绍食安险投保流程、保障范围、理赔标准等，引导餐饮经营单位主动投保，构建食品安全风险分担机制，全方位提升行业抗风险能力。

三、强化整改闭环，落实主体责任

会议强调，各餐饮服务单位是食品安全的第一责任人，必须牢固树立“安全第一”的经营理念，对照培训内容迅速开展食品安全自查自纠，全面排查风险隐患，补齐管理短板。综合执法队乐昌分队将在集中培训后适时组织“回头看”专项检查，对整改不到位、主体责任不落实的单位，综合运用责令改正、约谈告诫、行政处罚等手段，实施闭环管理，确保问题整改见底见效。会议现场，全体参会餐饮服务单位负责人签署了《餐饮服务食品安全承诺书》，进一步明确法律责任与管理要求。参训人员纷纷表示，本次培训内容翔实、针对性强，既有法规政策解读，又有实操指导，对规范日常经营行为具有重要指导意义。本次培训推进会主题明确、内容务实，既是一次法规政策的宣贯会，也是一次智慧监管的动员部署会，为持续筑牢曲沃县乐昌镇食品安全防线，保障人民群众“舌尖上的安全”奠定了进一步发展基础。

责编：正义星