莫氏鸡煲开分店，网友在担心什么 | 新京报快评

莫氏鸡煲的扩张之路能否打破“网红店魔咒”，市场会给出答案。

▲莫氏鸡煲首家分店4月29日在顺德大良开业。图/深圳广电集团都市频道

文|流水

凭借“反向劝退”走红的莫氏鸡煲开分店了。

据深圳广电集团都市频道《第一现场》报道，4月27日，莫氏鸡煲“官宣”首家分店于4月29日在顺德大良开业。莫叔接受采访时称一样都是现杀鸡，环境更好，可以线上取号。

网红店借着流量加持开启分店，本是其品牌扩容、满足食客需求的常规操作，但这一消息却在网上引来不少嘲讽甚至质疑的声音。

“不是说佛系吗？”“还不如一开始别立人设。”“就知道是一场有规划，有预谋的商业炒作！”

应该说，网络上出现一些不同声音并不意味着莫氏鸡煲就迎来了“口碑反转”，但这些声音某种程度上也代表了网红店在扩张布局过程中不得不格外关注的“人设”问题。

莫氏鸡煲的走红，充满了短视频时代的流量特质。老板佛系经营、直言劝退，甚至“自曝短板”，恰恰戳中了人们对一些网红门店刻意营销、造势引流套路的反感情绪。莫老板的那份真实与松弛，在无意间打造出了一种“反向人设”。

由此可见，莫氏鸡煲出圈，固然离不开其食材本身的真材实料与养生价值‌，但人们在排队打卡、分享晒图等过程中产生的情绪价值大有盖过口味本身的趋势。

这也是网红店的天然属性。人们去追捧它，不只是为了一口美食，也是为了美食背后的故事和理念。

从这个层面看，当初佛系的老莫，忽然开启了分店，担心起被打差评，确与其人设有些不符，一些网友对此感到“意难平”，心里不舒服，也在情理之中。

所以，莫氏鸡煲开分店遭网友嘲讽，问题不在于开店本身，而是品牌形象给人带来的某种割裂感。从佛系小店走向规模化商业扩张，巨大的转变让消费者心生落差。

其实，网友的吐槽、不满，也代表了一种担忧。此前，不少网红店靠独特人设、短视频炒作快速出圈，却经历了“爆红—扩张—翻车”的循环，第一家店火了，马上开第二家、第三家，这几乎成了常见的“死亡路径”。

人们也担心，莫氏鸡煲从一家开在村镇上的餐饮店，一旦扩张起来，可能面临管理团队不成熟、口味走样、品质下降的困境。

流量终会退潮，唯有对品质的坚守，才能让一家店走得更远。莫氏鸡煲的扩张之路能否打破“网红店魔咒”，市场自会给出答案。

而网上一些嘲讽声音的出现，也是一种提醒。期待老莫能静下心来，好好经营分店，用品质回应质疑；也期待更多网红店能在流量的浪潮中保持清醒，用实实在在的味道和真诚留住顾客，实现“长红”。

撰稿 / 流水（媒体人）

编辑 / 柯锐

校对 / 杨利

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