中餐出海正当时，袁记云饺海外门店突破30家

4月27日消息，根据新加坡当地网友爆料，袁记云饺在Hillion Mall商场又新增一店。据统计，截至发稿品牌海外门店总数已突破30家，覆盖新加坡、泰国、马来西亚、英国四个国家。其中新加坡市场表现尤为亮眼，门店数达到29家，泰国3家，马来西亚1家，英国伦敦首店将进入试营业阶段。

（袁记云饺新加坡金隆大厦商场店）

坚持扎实的本土化运营模式

在当前中国餐饮企业加速扬帆出海的背景下，袁记云饺的扩张路径并不是盲从和狂飙，而是通过供应链的系统输出与运营的深度本土化，探索出一条更具韧性的发展路径。

袁记云饺联合创始人田伟曾表示，团队在多次海外市场考察后发现，无论门店扩展节奏如何，最终能决定品牌能实现长期发展的关键，在于产品在坚持中餐本味的同时，能否与当地消费习惯和口味偏好适度契合。

具体而言，针对新加坡当地天气炎热、偏好冷饮的习惯，品牌对饮品结构进行了调整。除保留国内菜单中的玉米汁外，其余饮品换成菊花茶、罗汉果茶、薏米水等本土化冷饮，以精准匹配当地消费者的口味偏好。如近期马来西亚门店上线的洋葱鲜肉饺和青龙菜鲜肉饺，这是研发团队基于马来西亚本土食材自主研发的新品，也是袁记云饺本土化运营的又一落地实践。

“水饺或者云吞，都可以拆解为肉、蔬菜、面皮。肉、面皮等决定水饺、云吞基础风味，蔬菜则具备很强的本地化口味属性和消费惯性。海外研发团队需要根据当地饮食习惯去做食材选材和口味适配。”袁记云饺出海策略核心在于构建能够融入当地人日常生活的商业模型，追求单店模型的盈利能力与品牌在当地市场的生命力。

（袁记云饺马来西亚门店菜单）

以供应链稳定性支撑全球化扩张

本土化运营的落地，离不开供应链能力的底层支撑。袁记云饺的出海逻辑是：以供应链的确定性，支撑本土化的灵活性。

品牌在新加坡采用了“本土合作+国内支持”的双轨供应链体系。肉、面制作及新鲜蔬菜采购均与当地具备资质的合作伙伴完成，确保了核心食材的新鲜度、合规性与供应效率；而酱料、干货、包材等体现品牌风味的物料，则由国内中央工厂统一生产配送。这一模式使得袁记云饺在新加坡一年时间内开出约30家门店，单店日均营收稳定在5000新币左右，成功跑通食阁店、社区店、商场店三类盈利模型。

为了解决不同市场的特异性痛点，袁记云饺在供应链执行层面展现了极强的因地制宜能力。

2025年12月进入泰国市场时，品牌创造性采用了“前店后厂”的一体化运营模式。该门店租用一栋五层物业，功能分区清晰：一楼为透明厨房的营业门店，顾客可全程目睹制作过程；二楼是标准化的肉馅加工区域，选用当地正大集团的优质肉源，经过多道严格检测与加工；三楼及以上则为区域办公室与员工宿舍。这种“核心配方输出+本地新鲜食材+手工现包现煮”的闭环，在保障产品品质与“现包现煮”特色的同时，极大提升了运营效率与成本可控性。

网格化布局初成，从东南亚迈向全球

继新加坡、泰国之后，袁记云饺于今年4月初正式落子马来西亚。吉隆坡首店选址大城堡华人聚居区，周边聚集了蜜雪冰城、鱼你在一起等连锁品牌，形成了显著的集群效应，客群覆盖家庭、学生及办公人群。据马来西亚分部负责人透露，该店开业首日座无虚席，日均营业额约7000马币。

（袁记云饺马来西亚首店开业首日）

至此，袁记云饺在东南亚地区已完成新加坡、泰国、马来西亚三国布局，网格化布局初见雏形。值得关注的是，其英国伦敦首店已进入试营业阶段，这意味着袁记云饺正式开启欧美市场拓展之路。

业内分析人士指出，袁记云饺的海外发展路径，成功破解了中餐出海普遍面临的口味标准化、供应链轻量化、本土化落地难三大痛点。其“本味出海+单城多店”的稳健策略，不仅驱动着品牌自身的持续增长，也为更多中式餐饮品牌的出海之路提供了可复用的参考框架。