鳌山卫春茶抢鲜上市，茶香四溢迎客来！

暮春时节，青岛即墨鳌山卫的茶园绿意连绵、新芽勃发，迎来了一年一度的春茶采摘旺季。连片茶垄间，茶农们穿梭劳作，指尖轻采鲜嫩芽叶，处处洋溢着春日丰收的忙碌气息。

地处北纬37度优质产茶带，紧邻黄海中部海域，鳌山卫拥有得天独厚的自然生态环境。这里海水纯净无污，气候温润宜人，加之北方茶树越冬期更长，茶叶养分积累充足，造就了鳌山卫春茶鲜爽醇厚、香气高扬的出众品质。

眼下正值春茶采摘关键期，鲜叶采摘严格执行一芽一叶采摘标准，为茶叶上乘品质打下坚实基础。同时，采摘多选择晴天进行，有效避免阴雨天鲜叶水分过高影响品质，让今年的春茶叶底肥厚、耐泡度高、滋味更加鲜醇。

鳌福茶厂工作人员龙海波介绍，企业自有茶园面积达700亩，是本地春茶生产的重要力量。受气候影响，山东地区春茶发芽时间相对偏晚，采摘周期从4月持续至6月。春茶茶氨酸含量高，苦涩感弱，口感鲜爽；夏季茶叶则更适宜制作红茶，形成了鲜明的季节特色。

走进制茶车间，浓郁茶香扑面而来。有着15年制茶经验的鳌福茶厂师傅郑显涛，正凭借娴熟手艺精心制作春茶。

他表示，制茶工序环环相扣，而杀青是决定茶叶口感与品质的核心环节。杀青需将茶叶瞬间升温至80℃以上，彻底杀死内部活性酶，做到杀匀、杀透。若杀青不彻底，易出现梗红、涩苦等问题，直接影响成品茶品质。

整个杀青过程全靠经验把控，师傅通过耳听、手摸、鼻闻综合判断，精准掌握火候与程度。杀青完成后，茶叶经摊晾回潮、揉捻成形、烘干定香，每一步都精细把控，最终成就鳌山卫春茶独特的香气与口感。

品质出众的鳌山卫春茶，不仅深受市场青睐，更带动了本地文旅消费持续升温。

头采春茶品质绝佳，价格在每斤2000元以上；随着产量逐步提升，五一假期期间，春茶价格回落至每斤800元到1000元，品质稳定、性价比高，此时也成为市民选购优质口粮茶的黄金时段。依托连片茶园资源，鳌山卫积极推动茶产业与文旅产业融合发展，吸引众多游客前来体验采茶、制茶全过程，在沉浸式体验中感受茶文化魅力。

春日茶香不仅丰富了市民的味蕾，更点亮了乡村文旅风景线，让鳌山卫春茶成为兼具品质与口碑的特色名片，有力带动了本地产业发展与乡村振兴。

（半岛全媒体记者 高乐）

来源：大众新闻·半岛新闻