从新茶饮第一股到一年闭店上百家，奈雪的茶是如何一步步衰落的？

前两年还和喜茶并称“奶茶界双子塔”，手握“新茶饮第一股”的奈雪的茶。

如今却被曝出奈雪生活全国首店正式闭店，围挡上变成了泡泡玛特的图标。

在网上的讨论度也开始一落千丈，朋友圈没人晒了、抖音上没人讨论了，甚至在商场的商圈内，奈雪的茶也开始各种闭店、隐身。

不了解的人都怀疑，这个品牌难不成是倒闭了？

这个新茶饮品牌的佼佼者，到底是如何从行业巅峰一路走到如今这般田地的？

其实奈雪的茶从一开始的定位就是走高端路线，创始人彭心处处对标星巴克，从环境到餐点，甚至整个门店的氛围，奈雪的茶都堪称是中国的“星巴克”。

不可否认，这种模式虽然在今天有些行不通了，毕竟连正主星巴克都在去年底把中国市场打包卖了，但是在2015年的中国茶饮市场，还真是大有所为的。

2015年11月，奈雪的茶在深圳开了第一家店，起名叫“奈雪”是因为创始人彭心的网名就叫奈雪。

这个名字，配上小资情调的高档装修和精致的茶品、点心，一开店，就吸引了深圳众多白领前往打卡。

那可是2015年，彼时的中国奶茶市场还处于“懵懂阶段”，很多茶饮品牌还用着冲粉的老办法，做出来味道跟香飘飘似的，而奈雪已经进入了现做奶茶的新阶段。

在那种环境下，奈雪的茶对市场其他品牌无疑是降维打击，虽然卖的贵了点，但是对于大部分消费者来说，还是感觉值！

借着这股势头，奈雪的茶从深圳一路北上，门店开到了杭州、上海、北京。

2018年甚至还获得了A轮融资，公司估值超过了60亿。

2021年6月30日，奈雪的茶在港交所上市，成为了名副其实的“新茶饮第一股”。

不仅上市了，而且资本市场对奈雪的茶信心十足，一上市，市值就突破了340亿元，彭心夫妇的身价也一举突破到了200亿元。

上市不到6年，从一家小小茶饮店到登陆港股，市值340亿。

这是什么概念？

为了达到这一目标，蜜雪冰城用了28年，古茗用了15年。

不得不说，奈雪的茶起步还是很猛的。

当时的时候，全网都是铺天盖地的夸奖和吹捧，创始人彭心更是被誉为“商业奇才”。

如果这个时候有人说几年后奈雪的茶就会跌落谷底，年年亏损，估计谁也不会相信。

但现实就是这么残酷。

奈雪的茶能走到今天，只能说“成也高端，败也高端”。

从一开始，彭心就不满足于只是开一家小小的奶茶店，她的梦想是打造一个全新的“第三空间”，就是类似于星巴克，能让城市白领在这里喝茶、社交、工作等等。

这个概念在2015年还算是新颖，也有不少人冲着这个去光顾奈雪。

甚至当时在网上还有很多网友聊这件事，认为这是高端人士的象征。

但是现在呢？现在拿着电脑去星巴克的人都少了。

为什么？因为怕被别人扣上一顶“装X”的帽子。

现在网上的舆论普遍认为，去咖啡店里办公的人，都很装。

绝大部分人点奶茶，基本都是去店里点了直接拿走，边喝奶茶边逛街才是正常状态。

再加上这些年外卖的兴起，越来越多的消费者开始依赖外卖，别说是离得远了，就算是隔了两条街，也得点外卖。

所以当这股热潮褪去，去店里堂食的人开始越来越少，所谓的“第三空间”反而成了最大的拖累。

这一点直接体现在开店成本上，一家奈雪的茶基本都在200平米以上，而且由于其高端的定位，导致其门店基本都得开在一线城市的核心商圈，房租成本再上一层楼。

这还不算完，由于一开始的“第三空间”想法，奈雪的茶还配有很多蛋糕点心，这导致店里还需要配备一整套的厨房设备和烘焙师傅。

奶茶是快消品，占地面积小、制作速度快、能随点随做。

但是烘焙恰恰相反，占地面积大、制作速度慢、做了卖不去就得扔。

成本问题摆在这，想要赚钱，唯一的办法就是提高价格。

所以奈雪的茶相较于其他品牌，价格要高出不少，动辄三四十块的价格，在经济上行的时候还有人买账。

现在这两年，这个价格实在没什么竞争力。

说白了，奈雪的茶比霸王茶姬、古茗、喜茶高档很多吗？为什么价格能贵出这么多？

当消费者有了这种想法，那谁还会去买奈雪？

2023年，奈雪的营收还有53亿，2024年就掉到了49亿，去年又掉到了43.3亿元。

很明显，奈雪对消费者的吸引力开始越来越弱。

资本市场对奈雪的反应也很真实，其市值从巅峰时的340亿港元，跌到如今只剩14元了，缩水超过95%。

对比蜜雪冰城的千亿市值，很明显，这个曾经的“新茶饮第一股”已经彻底跌落神坛了。

奈雪的茶倒也不是没尝试过自救，为了吸引消费者，他们的客单价从四十多元，一路降到了三十多元，甚至降到了二十多元、十几元。

虽然进店的顾客多了，但是营收反而降了。

虽然营收降了，但是成本却还是那些，房租、人工、损耗都在这摆着，所以降低了客单价后，几乎年年都在赔钱。

更关键的是，奈雪的茶开店成本太高，导致其加盟之路一直不顺畅，旗下的门店绝大部分都是自营店，只有一小部分是加盟的。

这就导致所有的成本都压在总部头上，比起以加盟为主的其他茶饮品牌，奈雪的压力更大。

无奈之下，奈雪也只能紧急收缩，2025年，奈雪的茶直营门店数量从1400多家降到了1200多家，一年时间净减少门店数量高达165家。

别说，门店关了，效果立竿见影，亏损立马就收窄了。

从2024年的亏了9亿多，变成了2025年亏了2亿多，虽然仍然是六家上市茶饮品牌里唯一亏损的，但确实是亏损变少了。

即便亏损变少了，奈雪的茶问题仍然严峻，总不能年年都靠关店减少亏损吧？

门店面积过大、外卖的冲击、加盟进展缓慢等等问题，都在冲击着奈雪的茶。

更重要是，奈雪的茶定位实在太尴尬了，看似对标星巴克、搞社交门面，但现在的年轻消费者压根不吃这一套了。

所谓的高端定位，成为了限制，甚至是累赘。

在这个奶茶界开始拼刺刀的时代，还指望消费者为你的高房租买单，那离被踢出市场，也就不远了。

这个中国奶茶第一股，到底还能不能重回巅峰？

我想应该是很难的，但是想要活下去应该不难，毕竟名气、门店在这摆着。

尽快调整经营策略、降低开店成本、提升加盟商的数量才是彭心当前最应该考虑的问题。

解决了这些问题，相信奈雪的茶仍然能在中国奶茶市场占有一席之地。

（初一）