湖北
超市货架上的燕麦脆片，包装花哨、价格不菲，翻过来看配料表，常常一长串陌生的名词。其实家里厨房就能做出味道更纯粹的自制燕麦脆脆，过程不复杂，材料也基本是常备的。准备好的老式燕麦片是基础，那种快熟的或者即食的燕麦片太碎，烤出来不够脆，口感也差一截。坚果可以根据手边的存货来决定，核桃、杏仁、南瓜籽都行，不用特意去买贵的。甜味来源用蜂蜜或者枫糖浆都可以，油就用普通的椰子油或者玉米油，没有特殊气味的最好。
做法上，先把烤箱打开预热到一百五十度。取一个大碗，倒入两百克左右的燕麦片，再抓一把坚果，坚果稍微掰碎一点，大小均匀些。另拿一个小碗，混合三勺蜂蜜、两勺油，再加一小撮盐。盐虽然量少，但能让甜味不单调，也正好衬托出燕麦和坚果本身的香气。把液体淋在干材料上，用刮刀或者干净的勺子翻拌，保证每片燕麦都裹上薄薄一层就好，不需要过度搅拌。
烤盘铺上烘焙纸，拌好的燕麦平铺在上面，尽量铺开，不要堆在一起。放进烤箱中层，烤十分钟后取出来，用铲子翻动一遍，把边缘的和中间的交换位置，这样受热均匀。再放回去烤十分钟，这时候看颜色变成浅金色就可以了。刚出炉的燕麦脆还是软的，千万别急着动，整盘放在架子上彻底晾凉，凉透以后自然就变得嘎嘣脆。做好的燕麦脆脆装进密封罐里，室温下放两周没问题。吃法也很自由，早上配牛奶或者酸奶，下午嘴馋的时候直接抓一把当零食，比外面买的安心许多，关键是那种真实的、属于食物本身的味道，是任何添加剂都模仿不来的。
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