北京
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在云南省普洱市思茅区，春天有一场延续在餐桌上的约定。当地人将山野的馈赠一一采撷，做成一桌地道的野菜宴。
香椿煎蛋香飘街巷，油淋刺五加脆嫩爽口，原味山珍老白花清香脆嫩，象耳朵叶煮蚕豆清甜回甘，鲜摘凉拌马蹄草清爽解腻，山珍刺脑包炖土鸡更是将山野本味发挥到极致……这一桌野菜宴，饱含山野的清新与本味，是思茅人热爱春天最直接的方式。
过去，这些春日珍味藏于深山，需爬坡下坎、漫山寻觅。如今，在思茅区的高原特色野生蔬菜现代化生产示范园里，甜菜、枸杞叶、红香椿、水蕨菜等时令野菜已能成片种植，稳定供应市场。
这一转变，离不开当地对风味的留存与探索——野生蔬菜种质资源圃里，收集保护着62个本地特色野菜品种，成为产业发展的“风味基因库”。基于这些品种，通过人工培育和智能管理，这些昔日的“稀罕物”变成了菜市场里的“常客”，每天都有数百公斤新鲜野菜从这里走向市民餐桌。
从山野林间到规模种植，思茅春日野菜完成了风味传承；如今它已成长为一个特色产业，既富农家，也馈赠世人春之滋味。
作者：陈欣波、罗嘉、朱庆然
画面来源：思茅区融媒体中心
新华社音视频部制作
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