广东
嘿，你有没有发现，一到四五月，广东的天就开始“发疯”了？
早上出门还是阴阴凉凉的，中午太阳一出来，整个人就像被塞进蒸笼里——汗流浃背、嘴巴干得冒烟，连说话都懒得多讲两句。
这时候，我妈总会说一句：“今晚煲苦瓜黑豆汤啦。”
不是我吹，这锅汤，在我们家可是天热天的“定海神针”。小时候我不爱喝，觉得苦瓜嘛，一听就苦。结果第一口下去，咦？怎么不苦？反而有点清清甜甜的，喝完喉咙都舒服了。
这汤做法不难，食材也简单到菜市场转一圈就能买齐：
食材：
苦瓜1条（挑那种颜色深绿、摸起来硬实的）
排骨1条（大概500克左右，让档主帮忙砍小块）
黑豆一小把（不用太多，一小撮就够了，提前泡半小时）
姜片两三片
盐：放一点提味就行
做法：
1.苦瓜对半切开，用勺子把里面白色的瓤刮干净，不然苦味太重。洗干净切成块。黑豆也洗一下，用清水泡个30分钟，这样容易煲软。
2.排骨冷水下锅，扔两片姜进去，大火烧开焯一下水。煮出来那些浮沫撇掉，排骨捞出来冲洗干净。
3.所有食材扔进汤锅，加足水，大火烧开转小火，慢煲1个小时。时间一到就撒点盐调味即可。
说真的，这汤在我们广东人的厨房里，根本不算什么稀奇事。但就是这种平平无奇的家常味，最能扛住湿热的天气，也最能抚慰人心。要是你最近觉得闷闷的、没胃口，不妨试试这锅汤。
我妈以前总说，天热天就要喝这种汤，把身体里那股子燥热劲儿往下压一压。我现在自己当家了，天热天一到，不用她提醒，我自己就会去菜市场买苦瓜回来煲上一锅汤来喝。
你们天热天都喝什么汤？这锅苦瓜黑豆排骨汤，真的建议你们试试。第一次喝可能觉得味道有点特别，但多喝两次就上瘾了。那种苦尽甘来的滋味，像极了广东的天热天——热是热了点，但总有办法让自己舒服起来。
如果你也喜欢这种家常汤谱，记得点赞+收藏，下次想喝的时候好找。
本文所述做法为家常经验分享，不涉及任何医疗建议。关注@彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。
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