护肝警示：三种蔬菜或伤肝，坚持三个好习惯可远离肝病风险

肝脏为五脏之一，是人体最大的解毒器官，它对待工作兢兢业业，会不断派出小分队，对体内的毒素进行分解以及消杀，为维持机体健康做出了巨大贡献。除此之外，肝脏还会储存糖原、抑制激素、分泌胆汁等功能，无愧于"将军之官"的称号。

肝脏虽然强大，但也有脆弱的一面，人们在生活中不加重视，经常食用不健康的食物，会让肝脏遭受"重创"，功能运转出现障碍，造成体内毒素乱窜，会严重危害人体健康。

据相关数据表明，近些年来肝病患者人数不断升高，而且患病年龄逐渐降低，成为危害国民健康的一大"杀手"，其中与不良的饮食习惯有着密切联系。

转告家人：厨房中3种蔬菜易伤肝，吃得越多，肝功能越差

蔬菜1：久泡银耳

银耳呈半透明状，富有弹性，营养价值高，有"菌中之冠"的称号。新鲜的银耳不易保存，因此市面上的银耳大多为干货，在烹饪前需要对其进行泡发。有些人觉得银耳属菌类，泡发的时间越长越好，这样在煮粥的时候会有胶质感，但是这样吃会对肝脏造成伤害。

银耳若泡发时间过长，会成为菌群滋生的温床，会唤醒众多对人体有害的病菌，其中就含有米酵菌酸。

米酵菌酸属于致癌物，耐高温，在烹饪过程中仍会存活。当它进入人体后，会集结队伍，开始对肝细胞发动袭击，大量的肝细胞在这场战役中离世，肝脏活性逐渐减弱，整个肝脏也开始走向枯竭，进而诱发肝病。

蔬菜2：自制腌菜

家若在北方，家中老人会储存大量的蔬菜进行腌制，等到冬季下雪的时候，从中取出，腌菜配上馒头别有一番风味。但是自制的腌菜稍有不当，会从美食转变为伤肝"利器"。

蔬菜中原本就含有硝酸盐，经过食盐渗入，腌制的过程若有不合格的情况，会造成亚硝酸盐含量超标。亚硝酸盐进入人体后，会由肝脏分解为硝酸铵，造成大量肝细胞的活性逐渐降低，肝脏受到毒害后，逐步走向衰竭，甚至还有癌变风险。

蔬菜3：变质生姜

天寒就该喝姜汤。姜作为厨房配料，用以提高食物鲜美的口感。有些人在挑选生姜的时候偏爱嫩姜，但是嫩姜非常容易发霉，若没有注意，吃下发霉的生姜会严重危害人体健康。

生姜在发霉后会生成黄樟素，这类物质对肝脏伤害破坏极大。当它进入人体后，会暗中偷袭肝脏细胞，肝细胞伤亡惨重，之后黄樟素开始正面作战，采取多种手段俘虏了大量肝细胞及组织。肝脏功能运行缺乏人手，很容易发生病变，进而危害人体健康。

若想肝脏健康，建议常做3件事

第1件：早睡早起

充足的睡眠对人体有益，在睡觉的时候身体会进行自我修正，其中肝脏发挥了重要作用。晚上11点至凌晨2点是肝脏排毒的最佳时期，它在这段时间内兢兢业业，会不断消灭大量的毒素，维持身体健康。

但是在睡觉前一旦拿起了手机，不自觉就熬了夜，无法为肝脏营造舒适的工作环境，排毒效率大打折扣，大量的毒素在肝内淤积，增加肝病的患病几率。

每天保持7-8小时的睡眠时间，晚上11点前入睡，让肝脏快速排出毒素。

第2件：均衡膳食

经常性的熬夜对身体危害比较大,主要是寒气入侵,免疫力下降,而且体内阴阳失去平衡,胆汁减少,出现肠胃不适症状,胆为中正之官,主决断也,胆不好还会失眠多梦,心烦气躁等,出现手脚冰冷主要是寒气,夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和毒素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和毒素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。

根找到了吧，剩下的就是解决的方法了，胆不好往往表现方面,右腹肋骨边缘处也会有所感觉,隐隐不舒服,根在胆,有时间到附近野地采点紫花苦菜,煮之，辅以红糖，产于灌南，初春采撷，配些红糖一起喝,平时食东西清淡些少油少食,少食辛辣油腻的东西,食点水果也要少点,蔬菜可多食,煮熟后再食。

第3件：合理饮食

肝病的出现与不良的饮食习惯有着密切联系。很多人为了一时享受，三餐只想吃自己爱吃的食物，高油、糖、盐等食物更是来者不拒，但是经常这样吃却会损伤身体。

为了肝脏健康，建议少吃高油脂食物，增加新鲜蔬果的摄入量，如菠菜、茼蒿、胡萝卜等，或对肝脏有益。