内蒙古
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现在来做油焖大虾。首先，准备好新鲜的大虾，洗净后用刀在虾背上划一刀，去除虾线。接下来，准备调料：生姜切片，蒜剁成末，干辣椒根据个人口味选择，酱油、料酒和少许糖也要备齐。
热锅冷油，倒入适量的食用油，待油温升高时，加入姜片和蒜末，炒出香味。接着，放入处理好的大虾，迅速翻炒，直至虾身变色。这个过程不仅能锁住虾的鲜味，还能使虾的肉质更加紧致。
当虾变成诱人的红色后，加入适量的酱油和料酒，再撒入糖，增加甜味，最后加入干辣椒，喜欢重口味的朋友可以适量多放。调料均匀覆盖在虾身上后，加入少量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，待汤汁浓稠即可。
焖好的大虾色泽诱人，散发出令人垂涎的香气。盛出后，可以撒上一些葱花作为点缀，既增加色彩，又提升风味。油焖大虾的独特之处在于它鲜香浓郁的酱汁，配上米饭简直是人间美味。快来尝试吧，享受这道简单却美味的家常菜！
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