山东人的夏夜刚需，不起眼的知了猴，早已闷声撑起百亿生意

网上都在调侃山东三大不孝，不考公排第一，不抓知了猴排第二，不吃家里种的豆角就要挨妈妈踹。这话传得破了圈，不少外地朋友都好奇，山东人夏天真的这么迷抓知了猴？说出来你可能不信，对山东人来说，夏天的快乐一半是冰啤酒给的，另一半就是摸知了猴给的。你别看这小玩意儿不起眼，背地里已经做成了不小的生意。

出了山东才知道，不是全国家家户户都有半夜抓知了猴的活动。还有人开玩笑说，山东本来没什么夜生活，吃完晚饭大家都守着电视看新闻联播，是知了猴打破了这个状态，一到点一家人揣着手电就直奔小树林。这些都是对山东的刻板调侃，山东本地人看了也只当是乐子。

很多外地朋友可能还不知道知了猴是什么，其实就是蝉的幼虫，正经来说是金蝉的若虫，还没完成羽化的状态。蝉这个物种已经在地球上待了几千万年，光是已知的种类就有三千多种。

蝉的一生说起来称得上大器晚成，大部分时间都待在地下。从卵孵化成若虫后，就会钻到土里靠吸树根汁液生活，这个阶段就是咱们说的知了猴。等蜕个四五次皮，才会破土出来羽化成会叫的蝉。

成虫蝉的寿命其实很短，只有两三周，最长也不到两个月，这段时间它们只忙着交配产卵，基本不怎么吃东西。可知了猴在地下待的时间，比大家想的长太多。国内的知了猴，地下阶段少则三年，多则六七年，五年最常见，实践里三年的更多。

蝉进化出了挺有意思的生存智慧，它们的若虫周期大多是质数，三年、五年、七年这样，就是为了错开天敌的繁殖周期，减少被天敌碰上的概率。这点聪明劲儿碰上年年蹲守的山东人，直接就没了用武之地，完美错开了蝉的安排。

中国人吃蝉的历史真的很久远，先秦时期就有了抓蝉的记载，魏晋时候就已经有了烤蝉吃的记录。现在大家基本都吃知了猴不吃成虫，主要是知了猴的口感更好，营养价值也不低。

华南农业大学的专家说过，油炸知了猴是优质蛋白低脂肪的食材，营养价值不低，含有的稀有蛋白和几丁质还有一定食补作用，这也是它这么受欢迎的重要原因。

现在知了猴的吃法不少，除了最经典的油炸，还有干煸、炒鸡蛋，甚至有人把它放进面包里做创新。不少人看了觉得生理吃的人多了，市场需求上来，价格也就水涨船高，慢慢就成了规模化的产业。现在山东、安徽、河南这些地方，村民抓了知了猴，直接就在村头卖给收知了猴的商贩。今年新货地头收购价大多是八毛到一块五一只，最贵能收到两块一只，批发市场一斤能卖到一百多，二十多年前才只要十七八元一斤。

不适，觉得像长了虫的坏面包，目前最受欢迎的还是烧烤店的烤知了猴和油炸知了猴。之前有新闻说河南有人一晚上摸知了猴收入近万元，不少人算了算觉得不可能，平均三秒多就要抓一只，哪有这么快。其实这个说法没说清楚，一晚上抓几千只真的能做到，只不过抓的不是野生的，是自己养殖的。

野生知了猴要找洞抠，还不一定都爬到树上，特别费时间。人工养殖的知了猴，养殖户会在树干合适的位置缠几圈胶带，胶带很滑，知了猴爬不上去，全都停在胶带那里，到点过去直接捡就行，收获速度快太多。

山东青岛有养殖户承包了60亩金蝉养殖基地，今年第一次收获，第一晚上就抓了一千多只，高峰期一晚上能抓上万只。收获期只有盛夏一个多月，从六月中持续到八月上旬，短短一个多月就能赚不少钱。

山东济南有个村子，全村夏天卖知了猴能营收四百三十多万，村里最大的养殖户有四十亩林地，一个月就能多赚三十多万，之前网上说的月入十万二十万，真不是吹牛。

不止山东，江苏徐州沛县一个镇，现在已经发展出五万亩的林下金蝉养殖基地，还建起了从孵化养殖到收购销售的完整产业链，每年金蝉销售收入超过四个亿，这个数字我特意核对过，当地官网上确实是这么写的。这里还开发了蝉蜕的药用价值，蜕下来的蝉壳一斤能卖六百块，也是一笔不小的收入。

现在知了猴养殖整体还在发展探索阶段，主流模式是野外采集引导产卵再人工孵化，采集效率一直不高。不少养殖户和科研机构都在研发新技术，想要缩短生长周期提高成活率。

山东德州已经攻克了相关技术，调整好土地让若虫更容易爬行，实现了当年种树当年收知了猴。过去最少要三年才能收获，现在当年种当年就能赚钱，技术进步的速度真的超出很多人想象。

现在不少人去野外抓野生知了猴，还觉得知了猴吸树汁是害虫，抓了等于除害，多抓没关系。专家说了，知了猴虽然会影响树木生长，但从来没有知了猴导致树木死亡的情况。它还是大自然生物链里的重要一环，是很多鸟类和螳螂的食物。

如果过度捕捉野生知了猴，很可能会破坏生态平衡，引发一系列不好的连锁反应，之前陕西铜川的林业部门就专门发过相关的提醒。

参考资料：农民日报 小小知了猴做成富民大产业