北京
记忆里的核桃仁，总是干巴巴的、带着些许涩味。
直到尝过了白白嫩嫩的鲜核桃仁才知道，原来核桃“活”着的时候，是这样生动——
入口是嫩生生的脆，咬开时还有些许汁水，带出淡淡的奶香味和核桃本身的清甜，香气丰盈，余韵悠长。
后来也自己买过带青皮的鲜核桃，兴致勃勃想复刻那口鲜甜。
现实却是：费劲敲开坚壳，再一点点抠剥那层紧裹的褐色包衣，指缝发黄，核桃仁也碎得不成样子……
这才懂得，那份不费力的、完整的鲜美，多么可贵。
所以，我们最终选择了这款来自新疆阿克苏的鲜核桃仁，分享给大家——
甄选185纸皮核桃，壳薄、仁大、香甜；
物理冲洗去皮去包衣，开袋就能直接吃；
现剥现发，短保25天，水分足、更新鲜；
配料表只有核桃仁，不添加任何防腐剂。
而且，比起干核桃仁，鲜核桃仁不仅脂肪含量更低，还含有更丰富的蛋白质、维生素，营养密度很高。
天冷容易嘴馋，用它当作小零食，既满足了嘴瘾，又实现了轻盈的营养补给，一举两得。
这款鲜核桃仁的生产工厂，是北京冬奥会核桃仁供应商，以及国家中小学营养餐的指定伙伴。
砍去中间环节，源头工厂直发，价格远低于某马某鲜的同款鲜核桃仁，还是100g大包装，顺丰冷链全程冷鲜发出～
好核桃、看产地，
来自新疆阿克苏。
好风味，源于好产地。
这款鲜核桃仁的原料，来自新疆阿克苏，那个以冰糖心苹果闻名的地方。
全年超长的日照，让核桃积累充足糖分；纯净的天山雪水灌溉，赋予果实清润的底子；独特的微碱性土壤，则默默输送着丰富的矿物质。
从源头就与众不同，品种上更是优中选优。
185纸皮核桃，新疆林业科学院选育的优良早实薄皮核桃品种。
它本就以壳薄仁大著称，在阿克苏得天独厚的环境下，更是将“香甜脆嫩”发挥到了极致。
每年7-9月，是鲜核桃的采收季。
但这款鲜核桃仁并非冷冻保存，而是将收下来的青皮核桃，直接放入低氧仓库锁鲜储存，通过严格控温、控湿，减少氧化，来保持鲜活与水分。
你们收到手，虽然看不到青皮与硬壳，但也可以饱满结实的果仁中，窥见一二。
咬下去，是超越普通干核桃的多汁享受，不仅无涩味，还越嚼越香，没有丝毫油腻感。
纯核桃、无添加，
物理去皮还原本真。
核桃的白色果仁表面，覆盖着一层褐色包衣，里头含有天然的单宁成分。
当单宁接触口腔黏膜时，会与唾液中的蛋白质结合，产生“发涩、发紧”的触感，也就是我们吃核桃时感受到的涩味。
干核桃的涩味不仅源于包衣，还源于自身氧化或变质产生的物质。
包衣的贴合度很高，动手剥过就知道，有多费时费力不讨好。
传统除去技巧，一般是利用热胀冷缩、摩擦软化等方式，或多或少都会牺牲口感。
这款核桃仁，采用的是纯物理剥离方式。
先用机器去除青皮硬壳，再人工筛选出大果、好果。
最后，通过超声波清洗去除包衣。
配料表有且仅有核桃仁，再没有其他添加。
处理过程洁净，避免了浸泡残留，又大程度保护了核桃仁本身的水分和脆嫩口感。
每一颗都白嫩饱满，吃到嘴里是纯粹的清甜，没有一丝涩味干扰。这和自己在家费劲剥出的，完全是两种体验。
鲜核桃、抢时效，
现剥现发25天短保。
没有防腐剂，也没有盐、糖等调味，这就意味着它的保质期不可能很长。
官方推荐的是，0~5℃冷藏条件下保存25天，口感鲜脆几乎无损。
若是想要延长保存时间，可以将鲜核桃仁放入-18℃冷冻保存，12个月内食用完毕。
冷冻后再解冻，口感会有折损，但胜在清甜风味不减。
短保是对新鲜度的坚持。
每一袋鲜核桃仁，都是按订单现剥现发，通过顺丰冷链直接送到大家手中。
虽然成本和损耗都更高，但能确保吃到的每一颗，都保持着刚剥开时的脆度和水润。
高营养、更轻盈，
零食入菜两相宜。
以往吃干核桃，总是怕油腻、怕上火。
鲜核桃仁就很不一样，不仅营养密度更高，负担也更轻——
·脂肪含量直降约49%，吃起来清爽无负担。
·蛋白质含量提升约19.6%，是优质的植物蛋白来源。
·维生素E含量更是达到干核桃10倍左右。
没有经过烘烤和额外调味，它避开了燥热，只留下核桃本真的清香与营养。
直接空口吃，就是没有“健康负罪感”的理想零食。
它还可以作为菜品中点睛之笔。
比如，拌入沙拉或凉菜，替代传统的干核桃，口感更清爽，不会掩盖其他食材的味道。
又或者，与牛奶或豆浆一起搅打，比干核桃打出的更细腻，涩味更少，是一杯可以喝下去的满满元气。
他们也喜欢这枚鲜剥核桃仁。
“超级好吃。有点像菱角，甜。”
by 厨友@公主不讲理啊
“鲜甜，脆嫩，口感比干核桃好一些”
by 厨友@茶姐_
“好吃，之前同事四川带回来的生核桃，要自己敲，很麻烦，这次看到有剥好的，立马下单，鲜甜”
by 厨友@PhoenixFLY
by 厨友@种花家Di大小姐
! 复工后发货!
鲜剥核桃仁
100g*3袋
￥49.9￥44.9
文末扫码领新人券，再减￥3
生产日期：现剥现发 发货日期前2-3天
储存方式：0~5℃冷藏保存25天（口感鲜脆）
-18℃冷冻保存12个月（口感有折损）
若短期内不食用，建议直接放入冷冻室保存
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