春茶阵痛期！价格回调倒逼产业“向新而生”

中国三农发布

春茶作为一年中品质最佳的茶叶，向来备受市场青睐。然而，今年的行情却不尽如人意。那么，今年的春茶为何会出现这种情况？许多各自为战的小茶农和小企业该如何应对？春茶市场消费误区与炒作现象并存，大众该如何理性消费？来看中国三农发布记者的调查。

春茶上市遇冷，价低愁坏茶农

春风吹拂，本是一年一度春茶采摘上市的黄金时节，也是茶农们满怀期待、收获辛劳成果的喜悦时刻。然而今年，春茶市场遇冷，价格走低，成为压在无数茶农心头的一块大石。

在浙江省长兴县吴村，茶农们谈起今年的行情，语气里满是苦涩。一位茶农告诉记者，今年只能卖到35元一斤，而放在去年，同样的茶叶要50多元一斤。产量的下滑更让他们雪上加霜，另一位茶农回忆，去年4月8日一天能采600多斤，现在最多也就150多斤。他解释道，这并非茶叶减产，而是因为赚不到钱，不敢雇人采摘。还有茶农感慨：“往常这个时候卖200多元，现在只能卖50多元。”面对低价，就连收货的茶商也高兴不起来，他们坦言：“越贵越挣钱，越便宜也挣不到钱。”

浙江省长兴县和平镇是浙北白茶的重要产区，周边十多万亩茶园产出的茶青，大多通过这个市场进行交易。上午十点，第一批刚采摘的茶青运抵市场，这里也迎来了全天交易的第一个高峰期。茶农杨凤美带着新鲜采摘的茶青，已在市场里兜售了近两个小时。为了能尽快把茶叶卖出去，只要看到有人过来，她就大声吆喝叫卖。

然而，茶商不仅出价低，对茶叶色泽、长短、叶片等要求也极为严苛。当地干部池玲玲介绍了评判标准：“一看颜色，二看芽头，三看叶片，其中‘一芽一叶’才是最佳形态。”杨凤美也无奈地表示，以前价格便宜就好卖，现在便宜了还要看品质和采艺，“采艺如果不好的话，一看就走”。

临近中午，杨凤美终于等来一位买家，而此时她已全无讨价还价的想法了，只说“你说了算，我也不还价、不要价”，认为卖掉就好了。回到茶山，杨凤美对着采茶工们喊话：“你们要采小一点，采大了没人要。”看着跟自己采茶已经10多年的采茶工和满园待采的茶芽，杨凤美又深深陷入还要不要继续采茶的纠结之中。“你们到这里来路这么远，赚这么一点钱，少了又不划算”。她还表示，以今天的价格，采茶就要亏本，亏本就要停掉了。

不只长兴，今年浙江很多茶叶产区都遭遇了降价。杭州市西湖区梅家坞的茶农告诉记者，今年减产30%，掉价20%，往年1000多元的茶叶今年只卖800元。中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥也证实，从目前掌握的信息看，今年茶青原料价格平均降幅在15%到20%之间。

采茶工的收入其实是有保障的，手慢的每天200元，手快的能挣300多元。一位出来十三四天的采茶工说，自己能挣四五千元回去。

消费逻辑变化

“老茶具”已无法装进“新茶饮”

今年的行情不尽如人意，为什么会出现这种情况呢？

杨凤美回忆，刚开始的时候行情还可以，茶青能卖到200元一斤，但外地的茶叶一进来，他们就受到了很大冲击。她打了个形象的比方：“我们当地的晚，还没‘睡醒’，外地的‘女儿’已经回娘家了。”另一位茶农补充了具体数据，安吉、长兴的“白叶一号”品种只有30万亩，而四川、贵州、云南等地有400万亩。

另外，今年清明节前，浙江茶叶产区遭遇低温天气，导致采摘期推迟、产量下降。而错过明前茶这一市场追捧的销售热点后，茶叶价格便一路下滑。池玲玲总结说：“价格好的时候没有产量，中期有产量的时候天气不好，后期价格就直接跌下来了。”

陈富桥表示，春茶、夏茶、秋茶是从生产的角度上给的比较笼统的定义，就是不同季节做出来的茶，在春茶里又延伸出来“雨前茶”“明前茶”。他个人比较反对越早越好的说法，因为所有茶叶的采摘或加工都是有标准的，如果达不到标准，它的营养物质从健康的功效上来说肯定是达不到效果的。因此，要按照标准去采摘，不要一味追求早。

近年来，我国茶园种植面积持续扩大。相关统计数据显示，2025年全国茶园面积已接近5200万亩，茶叶产量达390多万吨。不过在陈富桥看来，茶叶价格下跌并非单纯由产量增加和种植面积扩大所致。他指出，原来的消费群体已经逐渐老去了，而现有的主力消费人群对产品的要求、风格、个性，包括购买渠道，都与老一代差距巨大。他认为，除了消费人群正在发生变化，随着数字化的发展，茶产业的整体流通模式与商业模式也在经历重构。“但许多从业者仍在用传统的思维和模式去种茶、做茶，那他自然会受到一些冲击。”

如何突破？

向新而生，重构新的茶产业生态

一片茶叶，联结着千万茶农的生计，也关乎着整个产业的未来。下一步的突破点在哪里？陈富桥给出了明确方向：“破局，就是要向新而生，重构一个新的茶产业的商业生态。”

近年来，抹茶产业的快速发展为创新转型提供了新思路。陈富桥举例说，抹茶可以做成蛋糕、冰淇淋，也可以像冲咖啡一样在家饮用，还能放进面包、面条里，这冲破了传统热水冲泡的消费模式。数据显示，2025年，全国新茶饮市场规模已突破3000亿元，门店超70万家。陈富桥认为，新茶饮走了一条传统茶从未走过的路，即高度的规模化、品牌化、工业化、数字化，非常值得借鉴。他建议，要学习如何抓住年轻人，如何用传统文化赋能。根本的是扩大消费，而不是一味地强调规模大了、产量大了，要适应市场，改变产品的供给方式，创造新的消费场景。

面对产业巨变的大格局，许多各自为战的小茶农和小企业该如何应对？陈富桥指出，未来产业组织的大方向是精细化分工，茶农的主要功能就是管好茶园、做好采摘，通过销售高品质的原料来融入到大的产业链当中，获得自身收益，小企业也要主动融入大的供应链渠道里。