江苏
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现在来做醉排骨，首先我们需要准备一些新鲜的猪排骨，最好选择带有少量肥肉的部位，这样口感更佳。接着，将排骨洗净，放入清水中浸泡半小时，以去除血水。然后，准备一碗腌料，包含生抽、老抽、料酒、蜂蜜和适量的盐与胡椒粉，搅拌均匀后，将排骨放入腌制，至少需要腌制两个小时，最好能放入冰箱过夜。
腌制完成后，将排骨从腌料中取出，沥干多余的调料。接下来，热锅凉油，放入排骨，小火煎至两面金黄，散发出诱人的香味。然后加入葱姜蒜爆炒，随后加入腌制时的剩余腌料和适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直至排骨酥烂入味。
最后，待汤汁收浓，关火前可以加入少许米酒，再次翻炒均匀，使排骨更加醉香。盛出后，可以撒上香葱和红椒丝作为点缀，既美观又增添风味。醉排骨完成啦，香气四溢，色泽诱人，快来尝一口，享受这道美味佳肴带来的幸福感吧！
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