江苏
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现在来做椒麻鸡。首先，准备好所需的食材：鸡腿肉、花椒、干辣椒、生姜、大葱、蒜、盐、酱油、料酒和食用油。
步骤一：将鸡腿肉剁成适口的块，放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，腌制30分钟，让鸡肉入味。
步骤二：在腌制的同时，准备调料。将花椒和干辣椒剪成小段，生姜切片，大葱切段，蒜剁成末。
步骤三：在锅中加油，油温升高后，放入腌好的鸡肉块，用中火煎至两面金黄，肉质熟透，捞出沥油备用。
步骤四：另起锅，加入适量的油，放入花椒炒香，随后加入干辣椒段、生姜片、大葱段和蒜末，快速翻炒，直至香味四溢。
步骤五：将煎好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡肉充分裹上香料，最后根据口味调入适量的盐，再炒几分钟即可出锅。
一道色香味俱全的椒麻鸡就完成了，鸡肉外焦里嫩，香辣味浓，令人垂涎欲滴。无论是作为家庭聚餐的主菜，还是搭配啤酒的下酒菜，椒麻鸡都能为你的餐桌增添一份美味。快来试试吧！
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