河南
红汤溢香承古韵
茶俗流芳醉鄢陵
在花都鄢陵的西隅，中州名镇陈化店静立千年。一泓清泉穿古越今，一壶红汤香飘百里。没有名贵青叶，不事繁复冲泡，却以最质朴的茶梗与甘泉，酿就中原大地独有的茶饮风情。鄢陵陈化店茶饮习俗于2021年正式入选河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录，这项源于明代、盛于晚清的民间民俗，在岁月中沉淀温情，在烟火里传承文脉，成为刻在豫中大地的文化印记，滋养着一方人的日常与情怀。
陈化店的茶，贵在水，奇在汤。此地地下水为天然矿泉，锶与偏硅酸含量远超国标，清洌甘甜、水质软润，素有“中原第一水”之美誉。取此水烹茶，不用新茶嫩叶，只以祁门红茶茶梗入壶，沸水冲泡间，汤色红润透亮，香气醇厚绵长，当地人亲切称之为“老红汤”。没有精致茶器，不讲究繁文缛节，大壶煮水、大杯盛饮，一口入喉，消渴解乏、清心怡神。这是属于陈化店最本真的滋味，也是百姓日子里最踏实的慰藉。
这份茶饮习俗，缘起于明代的一段温情佳话。相传洪武年间，画家陈画游历至此，见此地水美土肥、风物宜人，便开铺卖画，以清泉煮茶款待往来来客。茶汤甘醇留香，引得四方之人慕名而来，茶馆渐次林立，“陈画店”也慢慢演变为今日的陈化店。晚清民国时期，镇上茶馆已逾百家，日迎茶客数千，沿古道绵延的茶肆，既是商贾旅人歇脚闲谈的去处，也是南茶北运、万里茶道上的鲜活注脚。岁月流转，茶馆更迭，唯有这一碗老红汤，始终热气腾腾，延续着百年不变的风味与情怀。
在陈化店，喝茶从不止于口腹之欲，更是融入血脉的生活方式。每日晨昏，茶馆里便热闹起来，乡邻围坐，一壶红汤、几句闲谈，家长里短、世事变迁，都在茶香里缓缓流淌。一人一壶一杯，自斟自饮，无需寒暄，不必拘束，这份自在与闲适，是小镇独有的生活诗意。老茶客们守着“离座不撤碗、归来可续水”的默契，在茶香中消磨时光，在闲谈里联结情谊，平凡的日子，因这一碗红汤而有了温暖的底色。
茶饮习俗更深深嵌入鄢陵民俗礼仪，成为婚丧嫁娶、迎来送往的重要载体。当地婚嫁讲究“三茶六礼”，男方下聘必以茶梗为“下茶礼”，女方受茶便是应允婚约；婚礼之上，新人敬献老红汤，以茶汤之红寓意日子红火，以茶之醇厚寄托孝心绵长；家中来客，必煮红汤款待，大小饭店、街头巷尾，老红汤皆是标配。以茶为礼、以茶传情，简单的一碗茶汤，承载着中原人淳朴的礼仪观念，藏着最真挚的人情冷暖。
如今，鄢陵全县遍布茶馆茶肆两百余家，老红汤的醇香浸润城乡各处，融入寻常街巷与文旅场景，成为豫中大地一道温润而鲜明的风景。从白发苍苍的老者，到朝气蓬勃的青年，从世代相守的乡民，到远道而来的游客，人们慕名而至，只为一品这碗醇香绵长的老红汤。乡土茶人秉承古法，代代相传，守一炉炭火、执一壶清泉，让传统滋味绵延不绝；年轻一代守正创新，让茶饮习俗走进景区、融入文旅，在传承中焕发新生。每逢中原花木交易博览会举办期间，老红汤都会作为鄢陵特色非遗滋味亮相，以醇厚香气迎接八方宾朋，让鄢陵独特的茶文化远播四方。作为2021年入选的省级非物质文化遗产项目，陈化店茶饮习俗在保护中传承、在发展中创新，在新时代烟火里持续绽放光彩。
红汤溢香承古韵，茶俗流芳醉鄢陵。鄢陵陈化店茶饮习俗，是水与茶的相遇，是历史与当下的对话，更是民俗与生活的交融。它没有宫廷茶宴的华贵，没有文人茶道的清雅，却以最接地气的姿态，扎根民间、滋养人心。这一碗老红汤，煮的是岁月，品的是乡愁，承的是文化，在新时代的烟火气里，依旧香飘万里，润泽鄢陵大地，成为中原大地上永不褪色的文化瑰宝。
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来源：鄢陵县人民文化馆 司文涛
编辑：张玉
审核：郝晓莺
终审：张四荣
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