天津
鹅蛋含有丰富的优质蛋白，氨基酸组成接近人体需求，消化吸收效率高于普通蛋白质，同时还富含卵磷脂、多种维生素以及铁、磷、钙、硒等矿物质，能为人体提供多种必需的营养素，适合体虚、贫血、老年人以及儿童群体适量食用。
适量食用鹅蛋可以增强身体免疫力，鹅蛋中的优质蛋白、硒元素以及多种维生素，能够帮助提升机体抗病能力，鹅蛋中的卵磷脂大多集中在蛋黄内，约一半的成分可以直接作用于脑及神经组织，对儿童青少年的智力发育有积极作用，孕期适量食用也能辅助促进胎儿脑神经生长。
鹅蛋中的维生素A和维生素E具备抗氧化作用，能保护皮肤细胞，减缓皮肤老化，改善皮肤干燥粗糙的状态，天气寒冷的时候食用还能补中益气，帮助身体抵御寒气侵袭，有头晕、睡眠质量不佳情况的人群也可以适量食用，补充营养的同时也能辅助调理相关不适，想要控制油脂摄入的人群，也可以通过吃鹅蛋提升饱腹感，减少其他高油食物的摄入。
鹅蛋的胆固醇含量较高，单个鹅蛋的胆固醇含量约700毫克，日常食用要控制好量，普通健康人群一天吃1个即可，过量食用不仅容易升高血胆固醇，增加心血管疾病的发病风险，还可能加重胃肠道负担引发消化不良。
高脂血症、动脉硬化、低热不退的人群要严格控制食用量，必要时可以只吃蛋白不吃蛋黄，过敏体质尤其是有鸡蛋过敏史的人群，要先做过敏原检测再尝试食用，儿童第一次吃鹅蛋时，要留意观察24小时内有没有过敏反应。
食用鹅蛋时要确保完全煮熟，避免沙门氏菌摄入引发胃肠不适，优先选择水煮或者蒸制的烹饪方式，尽可能保留鹅蛋的原生营养，尽量避免油炸烹饪，防止额外摄入过多油脂。
挑选鹅蛋时尽量选择个头均匀、表面光滑完整没有裂纹的新鲜产品，吃的时候可以搭配全谷物以及维生素C丰富的蔬菜水果，平衡膳食营养的同时还能提升铁元素的吸收效率。
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