广东
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现在来做脆皮豆腐。首先，我们需要准备一些新鲜的豆腐，最好选择嫩豆腐，切成约1厘米厚的块。接下来，轻轻用厨房纸巾将豆腐的水分吸干，这样可以帮助后面的炸制更加酥脆。
然后，准备一碗面粉和一碗淀粉，比例大约是2:1，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。将豆腐块逐个放入面粉混合物中，确保每一面都均匀裹上粉。
在锅中倒入足够的油，油量要能淹没豆腐块。将油加热至160℃，然后小心地放入裹好粉的豆腐块，炸至金黄色，大约需要3-5分钟。炸好后，用漏网捞出豆腐，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
最后，可以搭配自己喜欢的调味酱，如蒜蓉酱、甜辣酱或者酱油，增加风味。脆皮豆腐外皮金黄酥脆，内里嫩滑，咬上一口，满口香气四溢。无论是作为下酒菜，还是搭配米饭，都是绝佳的选择。快来试试这道简单又美味的脆皮豆腐吧！
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