广东
近日，汕头大学出版社新书《潮菜出海 美食有爱 Chaoshan Flavor》正式出版。该书是一本面向国内外读者的中英双语版本的饮食文化类读物，旨在宣扬潮汕饮食文化的独特魅力。
《潮菜出海 美食有爱 Chaoshan Flavor》通过深入研究和梳理潮菜的发展历史、文化内涵及经典菜式，以图文并茂的形式，从潮汕美食典故、潮汕食俗一瞥、潮汕经典美食、工夫茶等四个方面展开介绍，向全球读者展现潮汕美食的深厚底蕴与精致风味，让广东第一美食走向世界。
《潮菜出海 美食有爱 Chaoshan Flavor》，许小莉 陈少俊/著，汕头大学出版社
汕头大学出版社相关负责人表示，与市场上潮汕美食类图书不同，该书是作者针对长期以来市场上缺乏潮汕文化及潮菜文化英文书籍的现状，用中英双语进行写作而成。图书不仅介绍潮汕经典美食，更是深入梳理了美食背后的历史、文化内涵，再辅以精心拍摄的图片，宛如精美的纪录片。无论是中国还是外国的游客，都能从书中了解潮汕的美食，了解美食背后的潮汕文化。
非遗项目潮菜烹制技艺代表性传承人钟成泉为此书作序，他认为，“若此书能流传至海外，让更多侨胞与国际友人读懂潮菜，其传播意义将不可估量”。
采写：南都N视频记者 许晓蕾 实习生 陈汝希
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