新鲜出炉！苍南畲家十大碗正式发布！

苍南畲家十大碗正式发布！

五一等你来吃

山海苍南，畲韵悠长。当三月三的山歌还在山谷回荡，承载着民族智慧的苍南畲家十大碗终于有了自己的新名片。

为了选出真正的畲家味道，4月25日，苍南县民族团结促进会组织岱岭、凤阳、莒溪三地畲家厨师同台制作，还原记忆中的畲家风味。最终由各民族村书记、畲族群众代表和本土网络达人共同评选，敲定十道“有故事、接地气、够好吃”的畲家经典。

一碗一故事，十碗藏畲乡

来看看这新鲜出炉“畲家十大碗”

畲家十大碗

三月乌饭

相传畲族英雄雷万兴被困深山，靠乌稔果充饥脱险。此后每年三月三，畲民采乌稔叶染米蒸饭祭祀祖先，乌米饭也成了畲族最具代表性的祈福美食。

喜事糍粑

糍粑是畲族婚嫁、春节等喜事必备美食，“糍”谐音“时”，寓意时来运转，圆润的形状象征美满。

百草福蹄

畲族深谙“药食同源”的智慧，以过山龙、鸡血藤、野山姜等几十味深山草药熬制数小时，再与肥嫩的猪蹄一同炖制。这道汤不仅是美味佳肴，更是畲族人代代相传的滋补秘方。

畲酿红运

畲族有着悠久的酿酒传统，酿酒剩下的酒糟用来腌制五花肉，不仅能去腥增香，还能让肉质更加酥烂入味，象征着红红火火的丰收年景。

姜凤呈祥

畲族居住的高山，散养的土鸡搭配本地特产的小黄姜爆炒，既能驱寒祛湿，又能提鲜增味。

山哈有鱼

依山而居的畲家人，凭借着靠山吃山的智慧，制作出独特风味的溪鱼干，有着年年有余的寓意。

紫凤衔珠

紫苏如凤凰紫羽，溪螺似圆润明珠，凤凰衔珠是畲族最核心的吉祥图腾，寓意天赐祥瑞、富贵圆满。

苦尽甘来

苦楮豆腐是畲族最具特色的山珍之一。苦楮子经日晒、剥壳、磨浆、过滤等十余道工序制成豆腐，这是畲族人民的勤劳智慧，也是如今大山馈赠的珍贵美味。

团团圆圆

土豆是山区重要农作物，圆润的土豆圆，其形状象征团圆，是畲家宴上最朴实无华的必备菜。

金笋报丰

畲家常将山野时令春笋制作成笋干，便于保存，且笋有“节节高”的寓意，象征着生活、事业步步高升。

五一专属福利！

吃畲家菜送限定文创

这个五一，来苍南，赴一场舌尖上的民族盛宴！吃畲家十大碗任意菜品，有限定福利哦！

活动时间： 2026年5月1日—5月5日

活动内容：在以下指定农家乐品尝“畲家十大碗”任意菜品，即可免费获得“三月三”限定冰箱贴一个！每家店限量20个，先到先得，送完即止！

【畲家宴联系方式】

岱岭·畲香农家菜馆15967789971

凤阳·云上凤阳15858523423

莒溪·莒溪清香阁 13758860106

灵溪·新阿扁美食15905776677

这个五一，让我们在无尽蓝绿中，品尝最地道的畲家味道，感受最浓郁的民族风情。

我们在苍南，等山哈开席！

来源/苍南发布

资料/岱岭畲族乡