茅台镇从什么时候开始有白酒的（下集）？

茅台镇从什么时候开始有白酒的（下集）？

文/肥猪满圈

下集啊，上回说到大明时期山西客商老板让小伙计给他烧酒，结果小伙子按流程酿酒，老板急了，因为老板着急啊，他等着喝呢，发酵也别发那么长时间了，我这等着喝，你先给我整出一锅来，我先喝着，然后你再慢慢研究。

结果，酒出来了，老板迫不及待地先喝上一口，结果一喝，不是惊艳啊，而是惊爆，都惊到爆了。老板直勾勾地看着小伙子，不是你不说你不会吗？你不会这酒怎么这么……这么好啊？

小伙计也奇怪啊，啥情况这是？老板要疯？其实小伙计不知道好不好喝，他还小，没喝过酒，也没他喝酒的份儿啊，他一伙计干活的他喝什么酒啊对吧？

老板奇怪的是你一个在烧坊干过一二年的小伙计，你不说你不会吗？你不会你咋能酿出这么好的酒啊？我在山西也没喝过这么好的酒啊？

简短捷说啊，老板惊爆惊肃惊悸了都。你赶紧的，加快酿酒速度，我再给你拨几个人，你不用干活，当师傅就成，多酿点，我过年用驼队驼回山西去。

转眼过年了，老板也回到山西了，和大家分享从贵州茅台镇带来的他自己酿的酒。众人喝了也世惊爆惊肃惊悸甚至惊厥都，这……这……咋回事？神仙给你酿的？

老板一捋胡须，哪里，以前某某烧坊的那个小伙计，他酿的。

简单说，这群山西人发现了巨大商机，第二年，连正月十五都没过就出发了。这回带的是山西当地顶级的酿酒大师，成建制的转战贵州茅台镇，贵州茅台镇的白酒，就这么来的。

这伙子山西人，在茅台镇酿酒，然后用驼队运回山西销售，其价格是当地酒的十倍都不止。人皆争一瓢饮，这就是茅台镇白酒的来历。

其实我们今天还在琢磨，为啥茅台镇的酒好喝？元明清的人其实不知道，但是今天的我们知道啊。其实就是地理位置的原因，水的原因，空气中的菌群的原因，小气候的原因。其他的设备先进，你只要有钱，你就能实现。但是唯独，小气候你有钱没用，菌群你有钱没用，地下水你有钱没用，地理环境你有钱没用。

其实云南茶也是如此，比如说云南临沧冰岛老寨，西双版纳布朗山老班章，这些实际上都是地名，地儿很小，就那么一个小山洼，就这个小山洼里产的茶才能以此地名来命名，这些地儿产的茶都是几万一斤。

其实你说从他那移一棵古茶树到别的地儿可以吗？可以，树活没问题，产茶也没问题，但是味儿，就和原产地完全不一样了。这就是小气候包括地下矿物质的原因。

包括河北承德兴隆的栗子，河北唐山迁西的栗子，都特别好吃。我不知道大家发现没有，栗子树和铁矿是孪生体，有铁矿的地儿，栗子必然好吃。这个和云南茶茅台镇的酒是一个意思！

OK就到这，感谢大家！

25-04-2026肥猪满圈於承