开江鱼跃寻春味 高速驿站品美食——全省高速公路服务区厨艺大赛精彩上演

来源：市场资讯

（来源：吉林省高速公路集团有限公司）

4月24日，由吉高集团主办，吉高服务区公司、省饮食文化研究会承办，吉高集团工会委员会协办的全省高速公路服务区厨艺大赛，在蛟河服务区火热开赛。本次大赛以“开江鱼跃寻春味，高速驿站品美食”为主题，旨在弘扬吉菜匠心，全方位展示吉菜文化与吉林地方特色美食魅力，让过往司乘在旅途之中就能邂逅正宗吉林味道，更为地方美食文化传播与文旅产业融合发展注入新活力。

吉高集团党委书记、董事长谢忠岩出席大赛开幕式；集团副总经理张宏伟，省饮食文化研究会会长夏金龙作大赛开幕式致辞；集团副总经理孙会、杨敏捷，蛟河市委书记靳明、副市长王治国出席大赛开幕式；吉高集团相关部室、分子公司负责人参加大赛开幕式。

作为交通网络核心节点与吉林特色展示窗口，蛟河服务区毗邻松花湖、拉法山等景区，早已成为游客品尝庆岭活鱼、开江鱼的“第一站”。本次大赛以厨艺竞技为纽带，深度挖掘吉林本土饮食文化精髓，筛选适配服务区运营场景的特色菜品。此举不仅让南来北往的旅客能便捷品尝地道风味，更有力推动服务区餐饮业态提质升级，为交通服务与地方产业深度融合探索新路径。

大赛立足吉林优质地域食材，以开江鱼为核心特色，深度挖掘吉林饮食文化内涵，传承地方风味与民俗饮食特色，共设招牌菜（开江鱼类菜肴）、汆白肉、地方特色菜三个竞赛项目。来自全省9个市州及蛟河地区的10组参赛队伍30名选手携30个作品参赛同台竞技，各路厨艺高手齐聚一堂，尽展烹饪绝技。赛事评委会由7位省内知名餐饮专家与3位集团代表联合组成，从卫生安全、技术创意、口味质感、视觉呈现四大维度，对每道参赛作品进行专业打分与细致点评。这种“专业引领+本土实践”的模式，既保障了赛事的专业水准，又紧密贴合服务区实际运营需求，通过技艺交流与实操切磋，打磨出兼具地域特色与落地可行性的优质菜品，确保赛事成果能快速转化为服务区常态化服务能力。

借助本次厨艺大赛的契机，吉高集团将全面对标行业餐饮标准与服务规范，梳理服务区餐饮管理短板，优化经营理念与服务模式，依托高速路网的流动传播优势，持续夯实“吉高驿站”服务品牌建设，推动服务区餐饮品质、服务质量、管理水平同步提升，确保全方位展现吉林鱼鲜美食、乡土菜肴的独特魅力，让出行旅客近距离感受地道吉林风味，赋能地方饮食文化推广，丰富全省文旅融合内涵。

与此同时，吉高集团将充分发挥国企社会责任，以特色美食融合发展为抓手，深化交通服务、地方美食、文旅产业多元联动，不断擦亮吉林高速暖心服务、品质出行的品牌形象，为全省交通服务提质增效、地方特色产业稳步发展注入持久动力。

作者：代晋、饶波、胡梓雍