黑龙江
如果你下班不知道吃什么，来看看这四菜一汤，分别是油泼豆腐、家常小炒鸡、炸鲜菇、香酥鱼块、蔬菜豆腐汤，这几道菜不仅做法简单。好吃又实惠，家里人都喜欢吃，有喜欢的朋友可以试一试。
1、油泼豆腐
【1】准备一块大豆腐，改刀切成厚片起锅烧水，水开加入1勺盐，这样煮出来的豆腐不易烂，大约焯烫2分钟捞出，控干水分，放入盘子中。
【2】另一个空碗中放入蒜末、青红辣椒丁、香菜末，淋入热油，激发出香味，加入1勺生抽、1勺香油、1勺白糖、1勺蚝油、1勺鸡精，搅拌均匀。
【3】将调好的料汁泼在豆腐上即可。这道油泼豆腐就做好了，豆腐软软嫩嫩的特别美味，做法超级简单。
2、家常小炒鸡
【1】准备一只鸡肉，改刀剁成小块，用清水浸泡10分钟，加入1勺面粉能有效的去除杂质，再用清洗干净，捞出控干水分。
【2】锅中烧油，油热放入姜片，煸炒至焦黄，再放入鸡块，全部摊平，边炒边煎，将鸡块全部煎至金黄色。
【3】放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段，大火翻炒出香味，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺盐、1勺鸡精，大火爆炒5分钟。
【4】加入没过食材的清水，小火慢炖15分钟，收浓汤汁，放入青红辣椒段，翻炒均匀即可出锅。这样做的家常小炒鸡，焦香浓郁，鲜辣咸香又入味，越嚼越香，配米饭能连干三碗。
3、炸鲜蘑
【1】准备一斤鲜蘑，去掉根部，再撕成小条，清洗干净后放入盆中，加入1勺盐，翻拌均匀，腌制5分钟，再挤干水份。
【2】空碗中放入葱花，打入两个鸡蛋黄，加入2勺面粉、2勺淀粉、1勺盐、1勺五香粉，适量的清水，搅拌成拉丝酸奶状。
【3】再撒上一把芝麻，再封上食用油，这样调的面糊不管炸什么都非常酥脆好吃。将调好的面糊倒在蘑菇中，翻拌使每一片蘑菇都均匀的裹上面糊。
【4】起锅烧油，油温六成热，放入蘑菇，用中火慢炸，大约炸5分钟，炸至焦香酥脆捞出，撒上一把烧烤料即可。这样做的炸蘑菇又酥又脆，大人小孩都喜欢，特别适合追剧看电影。喜欢你也试试吧。
4、香酥鱼块
【1】准备一条草鱼，处理干净，把肚子里的黑膜清洗掉，这是去腥的关键。将处理好的草鱼剁成小块，然后放入水中，放入葱丝、姜丝，加入1勺盐，浸泡10分钟，这样能去腥，还能让鱼肉更鲜嫩。
【2】将泡的草鱼控干水分，放入碗中，放入姜丝、葱丝，加入1勺料酒、1勺胡椒粉、勺生抽、1勺干淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
【3】锅中烧油，油热下入鱼块，用中小火慢炸，炸至金黄酥脆后捞出。锅留底油，放入葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒，翻炒出香辣味。
【4】放入炸好的鱼块，加入1勺生抽、半陈醋、1勺鸡精，一小把葱段，撒上芝麻，开大火翻炒均匀即可。这样做的香酥鱼块香辣入味，口口酥脆，吃起来巨过瘾。
5、蔬菜豆腐汤
【1】准备一个西红柿，打上十字花刀，再用开水把西红柿烫一下，然后去掉外皮，再改刀切成均匀的小块。
【2】起锅烧油，油热放入西红柿块，加入1勺盐，这样可以更快的把番茄炒出汁水，然后倒入加入一碗清水，烧开后放入豆腐块，切好的香菇片和金针菇。
【3】加入1勺生抽、1勺胡椒粉，淋入1勺水淀粉勾芡，再倒入四个打好的鸡蛋液，把鸡蛋煮至浮起，再放上香菜段，淋入半勺香油即可。这样一碗蔬菜豆腐汤就做好了，吃完大鱼大肉来上一碗，真的是清爽好喝又解腻。
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