湖北
极目新闻通讯员 余小小 夏保国
为传承中华优秀传统文化，搭建中外文化交流桥梁，4月20日，湖北经济学院2026年“国际中文日”活动在烹饪实训中心举行。活动以“饮食类非遗文化国际交流”为主题，由汉语国际推广中华饮食文化培训基地联合湖北经济学院国际交流与合作处、旅游与酒店管理学院（楚菜现代产业学院）、国际教育学院、楚菜现代产业学院国际中餐学院共同主办，国际教育学院留学生与烹饪与营养教育专业学生等80余人齐聚一堂，以美食为载体，共赴一场跨越国界的文化之约。
湖北经济学院烹饪专业学生带来了楚菜经典菜品——葱烧武昌鱼的烹制展示。作为湖北楚菜的代表，葱烧武昌鱼承载着荆楚大地“饭稻羹鱼”的饮食传统，其历史可追溯至三国时期，“宁饮建业水，不食武昌鱼”的民谣与毛主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗篇，更让这道菜品名扬中外，成为湖北省非物质文化遗产的重要组成部分。
冯煜睿用英汉双语详细解读了武昌鱼的故事和葱烧武昌鱼的烹饪技法。李昊泽娴熟地操作着烹饪工具，从食材处理、火候把控到调料搭配，每一个步骤都有条不紊，展现出扎实的烹饪技艺。两位同学的细致展示与讲解，让留学生们深入领略了楚菜的精湛技艺与深厚文化底蕴。
随后，在留学生本土菜肴展示环节，来自巴布亚新几内亚的男生Joseph（中文名：马力）与来自马拉维的女生Tryness（中文名：安雅）依次登场，现场烹制本国特色菜肴并分享其背后的文化故事。马力现场烹制了巴布亚新几内亚的传统菜肴Mumu，这道以分层烹饪方式制作的美食，常搭配芋头食用，口感醇厚、暖意十足。马力分享了Mumu在当地节庆、家庭聚会中的重要地位，以及其背后蕴含的民俗文化，让大家感受到南太平洋岛国的饮食风情。
安雅烹制的Nsima是马拉维的传统美食，作为2017年列入人类非物质文化遗产名录的烹饪传统，这道由玉米粉制成的浓粥，制作过程讲究，承载着马拉维人家庭团聚、凝聚情感的文化内涵，安雅详细介绍了玉米的加工、食材的搭配以及食用时的传统习俗，让在场学子深入了解了非洲饮食文化的独特魅力。
中外学子协作烹饪将活动掀上高潮。按照“两位中国学生带一位留学生”的分组模式，大家分工协作、默契配合，共同烹制葱烧武昌鱼与宫保鸡丁两道经典中国菜肴。烹饪过程中，中国学生耐心指导留学生掌握火候、调配调料，留学生们积极尝试、主动提问，现场氛围热烈而融洽。锅碗瓢盆的碰撞声、欢声笑语的交谈声交织在一起，不同国家的美食理念相互碰撞，中外学子在动手实践中增进了彼此的了解，也加深了对中华饮食文化的认知与喜爱。
此次“国际中文日”活动，以饮食类非遗文化为切入点，创新了文化交流的形式，既让留学生们展示了本国的饮食文化，也让他们近距离感受了中华饮食非遗的独特魅力，进一步提升了中文在跨文化交流中的桥梁作用。同时，活动也为烹饪专业的学生提供了实践交流的平台，助力他们更好地传承和传播楚菜文化。
汉语国际推广中华饮食文化培训基地作为中外语言合作交流中心国家级培训基地，始终致力于中华饮食文化的国际推广。此次活动的举办，不仅丰富了国际中文日的活动形式，更推动了中外文化的深度交融，为湖北经济学院国际化办学注入了新的活力。未来，学校将继续举办各类跨文化交流活动，搭建更多中外学子沟通的桥梁，助力中华优秀传统文化走向世界。
（来源：极目新闻）
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