一瓶酒，一座城，一种迎驾式逆势生长

“大自然是最好的酿酒师。”

文｜好酒地理局

仲春四月，大别山依旧生机盎然，在这片土地上，一家白酒企业刚刚交出了一份令行业瞩目的成绩单。

2026年第一季度，在白酒行业整体仍处于深度调整期的背景下，迎驾贡酒却实现了营业收入22.30亿元、净利润8.35亿元，分别同比增长8.91%、0.73%。

这组数字的背后，藏着一个值得追问的事实：在白酒行业跌宕起伏的五年里，这家地处大别山门户的酒企，是如何实现翻倍式增长的？

大自然是最好的酿酒师：不可复制的生态壁垒

任何一家酒企的增长，最终都要回归到品质。迎驾贡酒的品质源头，在北纬31度、大别山主峰白马尖脚下的这片山水之中。

霍山的森林覆盖率高达76%，是全国平均水平的3.2倍，也远超国内主要酿酒产区。这里每立方厘米空气负氧离子含量高达2万个，是名副其实的“中国天然氧吧”。

制图@好酒地理局

发源于大别山主峰白马尖的山泉，穿越100万亩竹海根系过滤，水中蕴含偏硅酸、锶、钙、镁、钾、钠等多种矿物质及微量元素，水质纯净、甘甜，当地人称之“剐水”，也叫“竹根活水”。

这股清泉潺潺注入佛子岭水库，这里不仅是“新中国第一坝”的所在地，更是国家一级水源地、中国好水优秀水源地。每年冬季，“水中大熊猫”中华秋沙鸭如约而至，成为这片水域生态的最好见证。

▎被戏称为“生态试纸”的中华秋沙鸭 图源@视觉中国

这样的自然禀赋，在整个白酒版图中都属稀缺。河海大学教授、博士生导师、深循环研究中心主任陈建生曾评价：“富含矿物质与微量元素的好水，才能酿造出风味独特的好酒。”

江南大学教授、博士生导师、原副校长徐岩也提出：“好山好水出好酒，山对维持酿酒环境的稳定更加重要。”

迎驾掌舵者倪永培也很早便意识到这一点，并提出“大自然是最好的酿酒师”。这句话在迎驾得到了最彻底的执行。

▎倪永培

经过数十年积淀，迎驾构建起“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的生态酿造体系。

值得特别提及的是生态循环。当大多数企业还在谈论ESG概念时，迎驾已经用真金白银做出了样板。

迎驾数字化循环经济产业园自2023年开工建设以来，通过大数据的全流程管控，将传统五粮工艺，与现代化的智能产线深度融合。

▎迎驾数字化循环经济产业园一角 图源@迎驾贡酒

作为白酒行业第一家国家级绿色工厂，技改也是为了迎接2030年碳达峰的到来，预计全面投产后将真正实现零排放，成为卓越级零碳工厂。

当一瓶酒的背后，是一座山的森林、一湾水的纯净、一个循环经济产业园的科技含量，品质便不再是一个抽象的概念，而是一整套可触可感的系统能力。

时间的复利：品质逻辑如何构筑增长底座

对比2020年“十三五”收官之时，迎驾贡酒营收从34.52亿元增长至2024年的73.44亿元，净利润从9.53亿元增至25.89亿元。2026年第一季度，更实现营业收入22.30亿元、净利润8.35亿元，分别同比增长8.91%、0.73%。

但比产品分层更值得关注的，是支撑迎驾发展的长期主义品质逻辑。

如果说生态是迎驾的品质起点，那么时间则是其品质的最终裁判。

白酒行业常说：好酒是酿出来的，更是藏出来的。迎驾深谙此道。企业遵循“三步陈酿法”：新酒先进入陶坛储存三年，去除新酒的燥气、提纯香味物质；然后转入恒温恒湿的天然岩洞——黄岩洞和清潭洞，进行长达数年的洞藏老熟；半成品酒经勾调大师调配后再进入不锈钢大罐继续储存，最后灌装入瓶后还要再经过一年的瓶储才允许上市。

▎迎驾贡酒的洞藏基地黄岩洞，常年保持20℃左右的温度与85%左右的湿度，通过洞内特殊的温度、湿度，促进原酒的老熟生香。图源@迎驾贡酒

企业遵循“三步陈酿法”：新酒先进入陶坛储存三年，去除新酒的燥气、提纯香味物质；然后转入恒温恒湿的天然岩洞——黄岩洞和清潭洞，进行长达数年的洞藏老熟。

经过勾调大师的调配后，半成品酒再进入不锈钢大罐继续储存，让酒精分子与水分子更加紧密地缔合；最后灌装入瓶后，还要再经过一年的瓶储才允许上市。

迎驾科研团队针对洞藏研究发现，刚入洞储存的酒中可检测出1200多种香味物质，洞藏5年达到1700多种，10年可达2000多种。

经过长时间陈酿后，酒体缔合度增加，口感愈发舒适幽雅，这正是迎驾酒“醉得慢、醒得快、有点甜”品质风格的重要成因。

▎黄岩洞中排列整齐的酒坛 摄影@好酒地理局

而支撑这一流程的，是50万吨的原酒储能。这并非一个抽象的数字——它意味着每一瓶走向市场的酒都经历了足够漫长的时间沉淀，意味着迎驾有充分的底气和实力去应对市场波动的任何考验。

2025年，中高档白酒占迎驾酒类收入的82.34%，毛利率高达80.57%。

在行业价格带普遍下移、高端白酒价格倒挂日益严重的背景下，迎驾的产品结构展现了极强的抗压能力。其“高端引领、中端放量、大众渗透”的黄金产品矩阵，在周期下行中提供了坚实的缓冲垫。

图源@迎驾贡酒

成熟稳定的生产工艺与坚实的储能体系，构成了迎驾品质逻辑的双轮驱动。

上世纪末，一个酿酒班组通常需要13人；到2018年，迎驾进入全机械化时代；如今同样一个班组只需3人即可满足生产需求，酿酒车间里的女工占比已接近40%。上甑区域，机器人能自动探测蒸汽上升高度并控制上料速度，整个操作区从起糟、拌料、上甑到摘酒，只需一键启动。

▎迎驾贡酒的酿造已经实现了智能化，其生产指挥中心可以实时监测窖池发酵升温的温度曲线，以调整用曲用糠的量。 摄影@好酒地理局

科技没有稀释传统，而是让传统变得更稳定、更可复制。

更值得一提的是，迎驾还通过旷场实验等科研手段，为“饮后舒适度”提供了科学背书：饮用迎驾贡酒的小鼠自主活动受抑制程度更小，说明酒体对神经系统的影响更小，舒适度更高。

在微醺时代消费者对健康饮酒诉求日益凸显的背景下，这一科研验证精准击中了市场的核心痛点。

产业无边界

如果说生态和品质是迎驾的“硬实力”，那么“三水一草”的大生态产业圈，则是它跳出了酒的传统边界、重塑品牌认知的“破圈”之作。

01

“激情之水”是迎驾贡酒，是根基所在。

02

“健康之水”是迎驾山泉，聚焦水、茶、果汁、草本四大品类。

03

“快乐之水”是迎驾文旅。

04

“生命之草”是霍山石斛。

四个产业并非各自为战，而是构建了一个互为赋能、彼此导流的生态系统。

以文旅为例。2024年，仅在霍山大峡谷漂流和六万情峡景区，旅游总收入就达9062万元，游客接待总量88万人次。2025年1月至10月，迎驾文旅集团营业收入较上年同期大幅增长51.69%。

制图@好酒地理局

游客因为漂流、峡谷、春风美酒小镇而来，在体验过程中自然接触到迎驾贡酒、迎驾山泉、霍山石斛，实现了“由城及企”的流量反哺。

2025年，迎驾大庄园成功入选中国酒类流通协会的“#30个酒旅融合目的地推介名单 ”，评委会评价道：“这座连接着人与土地、传统与现代、文化与产业的迎驾大庄园，不只是行业酒旅融合的样本，还连接着人们对美好生活的向往与期许。”

而霍山石斛的故事，更是迎驾产业远见的缩影。唐代道学典籍《道藏》中曾收录“霍山石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌……”为中华九大仙草。

▎位列“中华九大仙草”之首的霍山石斛，是备受推崇的珍贵中药材，更是地理标志保护产品。图源@魂之草霍山石斛

霍山石斛曾是价比黄金的珍贵药材，但由于过度采挖，野生资源一度濒临灭绝。2020年，霍山石斛正式被纳入国家药典，迎驾同步将石斛业务升级为独立公司。短短几年间，这家公司已经推出了即溶霍斛、石斛晶粉、石斛酒、石斛饮料等十多个品类，目标直指十亿级健康品牌。

这种“庄园经济”的妙处在于，它把传统的“卖酒”变成了“卖一种叫作大别山的生态生活”。

消费者不再是路过某个烟酒店顺手买一瓶酒，而是专程来到霍山，住进庄园里的酒店，逛商业街，看演出，乘直升机俯瞰竹海，品尝用剐水酿造的美酒，临走时再带上几盒石斛产品。

图源@迎驾贡酒

迎驾将消费者请进了大庄园，让他们先爱上这片土地，再爱上这片土地产出的酒。

产业无边界的本质，是品牌认知的无边界。迎驾让霍山成为了一座产城融合的生态之城，让迎驾大庄园成为值得专程去体验的生活方式目的地。

酒企与一座城的命运共同体

如果说生态、产业、产品是迎驾的“硬实力”，那么文化与管理的深度，则是它行稳致远的“软实力”。

这些信息我们无法从财报中获得，但恰恰是迎驾脱颖而出的关键所在。

这些年，迎驾大剧院、迎驾美术馆、迎驾阁等文化地标在青山绿水间拔地而起。

图源@迎驾贡酒

大剧院一楼的美术馆里，“大美霍山”全国名家书画展在此展出；迎驾文学笔会上，陈彦、梁晓声、叶兆言、王蒙、韩少功、苏童等文学大家齐聚；《星光喜乐会》专场演出、安徽省黄梅戏剧院的《百鸟朝凤》在迎驾大剧院唱响；凤凰网行动者联盟2025公益盛典也将舞台设在了迎驾金陵大酒店……

一个山区县城，能够承接如此高密度的国家级文化活动，背后是迎驾长期的文化投入和城市运营能力。

霍山承担了非同凡响的文化容量，而迎驾贡酒作为这个精神产区的核心符号，也拥有了与世界对话的能力。

图源@迎驾贡酒

这背后，是一瓶酒与一座城的“共生”关系。

早年，东淠河上只有一座大桥，两岸数万居民和企业员工出行极为不便，要么绕行几公里，要么靠竹排摆渡，汛期更是险象环生。2000年，迎驾出资修建了迎驾大桥，彻底解决了这个困扰多年的出行难题。

此后，迎驾大道、迎驾小学、乡镇卫生院等公共设施相继建成或升级。由迎驾发起成立的慈善基金会，成立十多年来累计捐赠近十五亿元，被评为全国先进社会组织。

迎驾还先后捐资修路架桥、整治乡镇环境、捐建党群服务中心、支持城市更新项目，累计投入数亿元。

更重要的是，迎驾通过“三水一草”的产业布局，创造了上万个就业岗位，优先吸纳山区群众就业，下属生产型企业用工中当地农民占比超过九成。

这种“用之于民”的共生哲学，使得迎驾与霍山形成了一个牢不可破的命运共同体。

▎由迎驾发起成立的安徽六安市迎驾慈善基金会，成立11年来累计捐赠近15亿元，被评为全国先进社会组织、5A级社会组织。图为基金会捐助的佛子岭新院区。图源@迎驾贡酒

当企业的发展与一方水土的繁荣深度绑定时，它获得的不仅是稳定的供应链和劳动力，更是来自政府、民众、社会的全方位支持——这构成了迎驾抵御外部风险最坚实的后盾。

回顾迎驾贡酒过去五年的发展轨迹，一个清晰的路径浮出水面——

以时间换品质。 从一开始就深耕生态酿造和储能建设，用50万吨储酒能力和“三步陈酿法”构筑品质护城河。

以科技提效率。 从数字化循环经济产业园到智能化酿造车间，用科技赋能传统工艺，实现降本增效和品质稳定。

以边界拓空间。 从“卖酒”到“卖生活方式”，构建“三水一草”大生态产业圈，让品牌认知突破传统白酒的框架。

以共生筑根基。 根植霍山、反哺地方，把企业命运与区域发展深度绑定，获得最坚实的本土支撑。

白酒企业的核心竞争力，归根结底要回到三个本质：品质、效率、责任。在这三个维度上，迎驾贡酒都走出了自己独特的路径——不是简单地比拼营销力度，不是单纯地追逐高端化，而是用一种近乎“造城”的宏大视野，在大别山的青山绿水间，建造了一座以酒为核、以生态为底、以文旅为翼、以共富为魂的“迎驾大庄园”。

站在“十五五”的新起点上，迎驾喊出了“百亿迎驾、百年品牌”的目标。

在行业整体承压的当下，这个目标或许显得野心勃勃。但如果回看过去五年迎驾从34.52亿到73.44亿的增长轨迹，如果审视它已经建成的50万吨储酒能力、年接待88万人次的文旅矩阵、正在冲刺十亿级的石斛产业，以及那句“大自然才是最好的酿酒师”背后贯穿始终的长期主义——

或许，我们正在见证一家中国白酒企业最值得书写的逆势成长故事。