北京
春回径山，翠浪翻涌。
在杭州市余杭区径山，承载千年禅茶文脉的抹茶产业，正通过科技赋能与全链升级，焕发出前所未有的活力。2025年，余杭区抹茶年产量达3500吨，约占全国总产量的三分之一，综合产值突破5.4亿元人民币，成为驱动区域茶产业高质量发展的核心增长极。如今，余杭正从“抹茶原料输出地”向“全球抹茶标准与文化引领者”稳步迈进。
4月19日，2026年径山茶北京品鉴发布活动在北京举行。
文化溯源：确立“中华抹茶之源”核心地位
余杭抹茶的历史可追溯至唐代。法钦禅师于径山手植茶树，践行“茶禅一味”；“茶圣”陆羽也曾在此隐居著书。至宋代，径山寺独创的“径山茶宴”将点茶技艺推向巅峰，其仪轨随日本僧人传入东瀛，被誉为日本茶道之源。2019年，余杭被授予“中华抹茶之源”称号；2022年，“径山茶宴”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，奠定了其深厚的文化根基。
科技赋能：全产业链数字化升级
面对产业发展瓶颈，余杭以科技创新驱动传统产业转型。
在种植端，全区建成3.17万亩全国绿色食品原料标准化生产基地，并广泛应用物联网传感器、无人机与智能灌溉系统，实现精准管理，有效降低农残，提升产量与品质。
在加工环节，区内企业推进智能化改造。银泉茶业等企业引进先进设备，建设洁净车间，使抹茶研磨细度超1000目，产品稳定性大幅提升。龙头企业牵头制定《抹茶》国家标准，引领行业规范化发展。
在技术复原与文化传播上，余杭成功将古老技艺与现代科技结合。区内企业推出的智能抹茶机，利用AI算法精准复刻宋代“七汤点茶法”，将复杂流程简化，推动了茶文化的大众化传播与国际输出。
集群发展：构建产业生态新高地
余杭已形成近20家碾（抹）茶生产企业集群，培育出各具特色的龙头企业群体，涵盖标准制定、精深加工、智能装备、国际贸易等领域。2025年，余杭茶产品出口额达3.9亿元，同比大幅增长73.3%，抹茶成为出口主力。
品牌建设同步加强，“径山茶”区域公用品牌价值持续提升。通过举办首届中国抹茶大会等活动，余杭进一步巩固了产业核心地位。同时，“茶+文旅”深度融合，衍生出工业旅游、主题体验等新业态，延伸了产业链价值。
未来展望：锚定世界抹茶产业高地
展望未来，余杭区已制定清晰目标：到2027年，力争建成10万亩高标准原料基地，推动抹茶综合产值突破2000亿元；筹建国家级技术创新中心，突破关键核心技术；同时扩大国际市场份额，力争抹茶出口额突破2亿美元。
从千年禅茶底蕴到现代生产工艺，余杭抹茶产业正依托文化与科技的双重支撑，探索传统产业的转型路径，努力将“天下抹茶出径山”推向更广阔的舞台。
来源：中国日报
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