一窖春水照匠心——西海读书会寻访“中国酒圣”赖高淮侧记

2026年4月20日，一场春雨润透川南大地，洗尽尘世尘埃。江风裹挟着酒城独有的醇厚酒香，湿润而清冽，轻轻拂过车窗，也拨动着泸州西海读书会三十余位成员的心弦。怀着对大国工匠的崇敬之心，一行人驱车前往江阳区弥陀古镇，赴一场跨越时光的匠心之约。车轮碾过雨后温润的青石板，声响悠远，恰似历史长河缓缓流淌的回响，指引着大家走近那位用一生酿就传奇、被业界尊为“中国窖父”的酿酒泰斗——赖高淮。

一、窖池深处的时光密码

踏入赖族酒业生产车间，一股醇厚绵长的气息扑面而来，这是历经七十年岁月沉淀、粮食与微生物深度发酵的独特醇香，是时光凝练的匠心味道。三十余位西海读书会会员放缓脚步、屏息凝神，目光落在一口口斑驳古朴的窖池上。这些深埋地下的窖池，如同大地镌刻的岁月印记，静静封存着泸州酿酒的千年底蕴，也藏着赖高淮先生毕生的坚守与耕耘。

“1955年，赖高淮先生的酿酒生涯，正是从这里启航。”讲解声在车间内轻轻回荡。那一年，刚从抗美援朝战场凯旋的转业军人赖高淮，脱下戎装、换上工装，成为泸州老窖曲酒厂一名普通化验员 。没人能预料，这个手握试管、潜心钻研的年轻人，日后会成为中国浓香型白酒的开拓者与领航者。他进厂伊始便摒弃眼观手摸鼻闻的传统检验方式，牵头创建行业首个科技化验室，用精密仪器将白酒酿造带入数据化、科学化的全新时代。1984年至1994年，他以总工程师、常务副厂长之职，凭借精湛技艺与前瞻视野，推动泸州老窖攀上行业巅峰，书写了中国白酒发展的辉煌篇章 。

在展馆玻璃展柜中，一本本泛黄卷边的手稿静静陈列。《中国白酒技术全书》《新型白酒勾调技术与生产工艺》《白酒品酒师手册》……一部部专业著作，是赖高淮先生退休后笔耕不辍、倾尽心血的结晶，为中国白酒行业留下了宝贵的技术财富 。更令人动容的是那些字迹工整的油印教材，当年他奔走于轻工部、商业部、农垦部及四川省各地，开办五十余期白酒技术培训班，一人编写教材、一人登台授课，将毕生所学倾囊相授。那些看似粗糙的讲义，如今已成为中国酿酒史上的奠基之作，成为国内酒行业通用的操作标准，滋养着一代又一代酿酒人。

“一人编写，一人授课。”西海读书会会员在展柜前久久驻足，这八个字，道尽了先生数十年如一日的孤寂与坚守。在快节奏、重流量的当下，这份心无旁骛的专注、“板凳甘坐十年冷”的定力，让在场每一位读书人深受触动、陷入沉思。先生的弟子曾回忆，老人常蹲在窖池边，轻轻捻起一撮窖泥，凑近鼻尖细细品鉴，温和地说：“这窖泥里藏着酒的魂，得像哄孩子一样细心伺候。”一句朴实的话语，道尽了他对酿酒事业的赤诚与敬畏。他穷尽毕生心血研发人工培育老窖泥技术，将窖池成熟期从50年缩短至5年，彻底破解行业规模化扩张的核心瓶颈，让千年老窖技艺真正走向大众、惠及行业 。

二、“赖半城”的家国酒魂

赖高淮的传奇人生，从来不是孤身前行，而是承载着家族底蕴与家国情怀的逐光之路。

明末清初，赖氏先祖在泸州创办同发生酒坊，依托长江沱江交汇的水运优势，赖家老窖大曲酒远销大江南北 。历经数代经营，赖氏产业遍布油坊、纺织、钱庄、教育等诸多领域，自强小学、商业中学惠及乡邻，泸州百姓赠予“赖半城”“泸半天”的雅号 。这不仅是家族财富的彰显，更是赖氏一族与酒城泸州血脉相连、共生共荣的深刻印记。

从出身显赫的“赖半城”少东家，到保家卫国的抗美援朝战士，再到深耕酒业的大国工匠，赖高淮的人生轨迹，如同奔流不息的长江水，壮阔而坚定 。他本可安享家族余荫，过上衣食无忧的安逸生活；本可选择轻松闲适的岗位，安稳度日，但他偏偏钟情于窖池，痴迷于微生物的奇妙世界，毅然选择了一条需要倾尽一生、潜心钻研的匠心之路。

1991年，美国酒业董事会授予他“国际酿酒大师”最高荣誉；1984年，四川省政府为他颁发名酒发展突出贡献荣誉证书；他更是享受国务院有突出贡献科技专家政府特殊津贴 。无数光环加身，赖高淮却始终初心不改，依旧躬身于窖池之侧，用布满老茧的双手呵护窖泥。于他而言，所有荣誉都是窖香的自然外溢，而他心中始终牵挂的，是每一滴美酒的匠心酿造，是中国白酒技艺的传承与创新。

退休后的赖高淮，从未停下前行的脚步。他传承家族基业，创立“赖高淮”“窖父”品牌，将毕生酿酒技艺化作文化薪火，代代相传 。他深耕行业数十载，培养的八千余名酿酒弟子，遍布全国各大名酒企业，如同一粒粒优质酒曲，在华夏大地生根发芽、绽放芬芳 。如今的“赖半城”，早已不是城池间的产业版图，而是遍布半个中国酒业的师承脉络，是中国白酒文化传承的坚实根基。他常叮嘱年轻一代：“酿酒急不得，要等粮食慢慢苏醒，要等时光慢慢酝酿，做人做事亦是如此。”这份从容与笃定，正是匠心精神的最好诠释。

三、书香承匠心，文化赋新能

春雨淅沥，窖香悠悠。此次西海读书会寻访“中国酒圣”赖高淮，不仅是一场致敬大师的文化之旅，更是一次品读匠心、传承精神的心灵之约。会员们穿梭于古老窖池与泛黄手稿之间，触摸到的不仅是酿酒技艺的脉络，更是一位大国工匠“择一事终一生”的执着与担当。赖高淮用近七十年时光，将家国情怀融入滴滴酒香，以匠心坚守筑牢行业根基，以无私奉献培育行业人才，让泸州酿酒文脉在传承中创新、在坚守中焕新 。

读书明理，匠心铸魂。西海读书会始终坚信，读书从来不止于翻阅书本，更在于品读岁月、感悟匠心、传承文化。此次寻访活动，正是读书会以文化为纽带、以匠心为内核的生动实践，让书香与酒香交融，让文化与产业共生。会员们纷纷表示，将把赖高淮先生的工匠精神融入日常，以文化力量赋能家乡实体产业，让千年酿酒文脉与新时代工匠精神交相辉映，让泸州的匠心故事、产业风采，在时光中永续传承、熠熠生辉。

江风携着悠远的窖香，弥漫在酒城的每一个角落。这份执着坚守、潜心深耕的匠心，如同无声的灯塔，指引着前行的方向。在酒城泸州，像赖高淮这样的大国工匠，以岁月为笔、以匠心为墨，书写着本土文化的厚重与精彩；而西海读书会将持续以文载道、以文化人，让工匠精神扎根酒城大地，让文化力量赋能产业发展，共同谱写泸州文化兴盛、产业繁荣的崭新篇章。（西海 刘源）