国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“特色杂粮品质提升关键技...

4月18日，由中国农业大学牵头、佳禾食品工业股份有限公司主要承担的“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“特色杂粮品质提升关键技术研发与新产品创制”项目启动会在苏州隆重举行。佳禾食品工业股份有限公司承办此次项目启动会，柳新荣董事长作为用户代表（专家）出席会议。

农业农村部农业中心王峻处长，专项总体专家组组长刘东红教授、专家唐学军正高级工程师，技术咨询专家丁钢强教授、鞠兴荣教授、张娜教授，用户代表柳新荣正高级工程师，项目牵头单位中国农业大学科学技术发展研究院辛明明处长、食品科学与营养工程学院党委书记宋岳镇、副院长殷丽君教授等领导专家出席会议。

PART1

群贤毕至 共启杂粮科技新篇章

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方案汇报 专家把脉

启动会上，项目负责人中国农业大学沈群教授首先汇报了项目执行与管理方案，围绕研究目标、任务分解、技术路线、经费管理、成果转化等进行了系统阐述。

专家组认真听取了汇报，对项目及课题的研究意义、技术路线、产业转化路径给予了充分肯定，同时就课题间的协同机制、标志性成果凝练、与用户企业的对接落地等方面提出了宝贵的质询与建议。中国农村技术开发中心专项管理团队还专门开展了项目实施与管理培训，为项目规范、高效推进奠定了坚实基础。

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面向产业痛点 创制健康杂粮新品

本项目由中国农业大学牵头，联合中国农业科学院农产品加工研究所、国家粮食和物资储备局科学研究院等科研单位，佳禾食品工业股份有限公司等杂粮加工与营养健康领域的优势企业，形成了“产学研用”深度融合的创新联合体。

项目直面我国杂粮产业加工适应性差、产品同质化严重、营养健康功效不明确等突出问题，围绕柔性预处理、复配协同增效、主食化加工、休闲食品及饮品品质提升等核心环节开展技术攻关，旨在建立杂粮全链条品质提升技术体系，创制一批营养均衡、风味优良、食用便捷的杂粮主食品、休闲食品和饮品，并推动产业化示范。

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项目课题组落实专家组意见专项会

项目组非常重视专家组的质询意见和中国农村技术开发中心专项培训要求，18日下午，各课题组分别组织召开专项会议，落实专家质询意见，并强调严格按照中国农村技术开发中心项目管理规范进行项目实施。

会议期间，项目组一行在“苏小麦全谷物主题餐厅”共同品尝了佳禾食品在落实《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》的实践成果，与会专家纷纷点赞苏小麦提供的全谷物午餐。

PART2

佳禾食品：

专注健康配料 助力杂粮产业升级

佳禾食品的优势在风味与工艺方面，项目将基于风味互补与协同增香原则，研究多杂粮复配风味调控机制，突破杂粮柔性预处理、健康效应协同、风味调和、稳态化及抗凝沉杀菌等关键技术。最终研发方向包括功能型杂粮主食品、健康与风味兼具的杂粮休闲食品，以及多元化、复合型杂粮饮品。本项目中，佳禾食品将重点承担健康复合型、淡饮型及多元化杂粮饮品的品质提升关键技术研发与新产品创制任务，为消费者提供更多营养、健康的杂粮深加工产品。

佳禾食品建有国家级博士后科研工作站、国家粮食产业（全谷物）技术创新中心、佳禾营养健康研究院等创新平台，荣获国家绿色工厂、江苏省专精特新企业等多项荣誉。秉承“为全球客户提供健康、美味、可持续的食品配料解决方案”的使命，佳禾食品近年来积极布局杂粮深加工与植物基饮品领域，承担本次国家重点研发计划多项产业化任务。

未来，佳禾食品将继续深化与高校、科研院所的合作，加速杂粮品质提升技术的落地转化，推出更多营养、美味、便捷的杂粮饮品与休闲食品，助力中国杂粮产业迈向高质量、健康化发展新阶段。

(佳禾食品 动态宝)