谷雨吃板栗到底是养生还是坑？好多人都做错了！

你好呀，我是砍柴的板栗菌

这几天跟着爸妈一起上山把栗树场收拾一下，拔草埋草刹地费上好一顿功夫，就这还得再忙一周呢！为了一年一度的秋收也是需要耗费不少功夫的。中午做饭在冰箱里翻出去年存的板栗，想着再不吃完天热了就可惜了。突然反应过来——哎呀，今天就是谷雨了！

都说“谷雨前后，种瓜点豆”，可你知道吗？谷雨时节正是吃板栗的黄金期。这个时间的板栗经过一个冬天的糖化，水分恰到好处，甜度也达到了峰值，口感是全年最糯最香的。

今天就跟大家聊聊，谷雨时节怎么吃板栗最养生。

一、为什么谷雨是吃板栗的好时候？

从节气来说，谷雨是春天的最后一个节气，这时候雨水增多，空气湿润，但还没到夏天那种闷热。

中医讲究“应季而食”，板栗本身有健脾养胃、补肾强筋的功效。谷雨时节肝气旺盛，容易克脾土，而板栗恰好能帮助健脾。

更重要的是，这个时间采摘的板栗（部分地区春栗）新鲜上市，口感比冷库储存的好了不止一星半点。

二、谷雨吃板栗，记住这3件事

1. 趁新鲜，抓紧吃

谷雨前后上市的春栗，保存期比较短。建议一次买够一周的量，吃不完的可以剥壳冷冻，能保存1-2个月。

2. 搭配祛湿食材

谷雨时节湿气重，板栗虽然健脾，但单吃容易胀气。推荐搭配薏米、茯苓或者排骨，做一道板栗薏米排骨汤，祛湿又暖胃。

3. 控制量，别贪嘴

板栗热量不低，10颗中等大小的板栗≈一碗米饭。成人每天吃8-10颗就够了，别一口气吃半斤哦。

三、谷雨板栗食谱分享

食谱1：板栗薏米排骨汤

食材：

排骨 300g，板栗 15颗，薏米 30g，生姜 3片，盐适量

做法：

薏米提前浸泡2小时

排骨焯水去腥

所有食材放入锅中，加水没过食材

大火煮开转小火，炖1小时

出锅前加盐调味即可

这道汤特别适合谷雨时节喝，薏米祛湿、板栗健脾、排骨补虚，一锅搞定全家人的养生需求。

食谱2：香炒板栗（快手版）

懒得炖汤？那就试试这个快手菜！

食材：

带壳板栗 20颗，食用油 少许，白糖 1小勺，清水 适量

做法：

板栗背面划一刀（方便开口）

锅中放油，加入板栗翻炒

倒入清水没过板栗一半，加白糖

盖盖中火焖煮15分钟

开大火收汁，出锅！

外酥里糯，甜香四溢，当追剧零食太绝了！

四、板栗保存有妙招

很多朋友问，买回来的板栗怎么保存？分享我的方法：

短期保存（1周内）：

放在阴凉通风处

或者装进保鲜袋放冰箱冷藏室

长期保存（1个月以上）：

剥壳后分装进保鲜袋

放冷冻室保存

用的时候拿出来直接炖煮，不用解冻

小技巧：剥壳的时候，用刀在板栗表面划十字，然后用开水烫2分钟，趁热剥，皮和果肉就分开了。

五、你的板栗故事

好啦，今天的分享就到这里。

话说回来，你们家有没有什么板栗的独特吃法？婆婆做的板栗红烧肉？还是妈妈每年秋天都会寄来的糖炒栗子？

评论区聊聊呗，板栗菌想听听你的故事。

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我们下期见！