【五花八门】西方世界为活煮龙虾争论不休

一项使用阿司匹林的调查研究表明，即使电击昏迷，龙虾也会感到疼痛。

用电击昏迷龙虾和螃蟹等甲壳类动物后再宰杀，这些动物会感到疼痛。挪威龙虾在服用阿司匹林或利多卡因后，对疼痛刺激的反应与人类完全相同，这再次证明龙虾会感到疼痛。

多年来，每当龙虾被放入沸水中时，餐厅里总会听到这样的说法：“不，一点感觉都没有，它们什么感觉都没有。”直到科学证明事实并非如此，越来越多的国家开始禁止活煮龙虾。

澳大利亚、奥地利、新西兰、挪威和瑞士的部分地区已禁止活煮动物。2021年，英国承认龙虾、章鱼和螃蟹为“有感知能力的生物”，这影响了它们的宰杀方式。

荷兰在这方面落后于这些国家，不过，一项禁止活煮动物的立法提案将于今年年底提交第二议院和第一议院。

无论是否禁止活煮，由于我们知道甲壳类动物也会感到疼痛，因此人们一直在积极寻找比将它们活活扔进沸水锅更人道的宰杀方式。“电击致昏”被视为一种解决方案，荷兰瓦赫宁根大学等机构对此进行了研究。

研究人员在2024年7月的一份报告中写道：“通过使用电击的方法击晕这些动物，使其在失去意识的状态下死亡，可以最大程度地减少宰杀过程中可能造成的不适，如用煮沸的方式。”

然而，哥德堡大学的研究人员表示，这种人道的两阶段宰杀方法现在也可以被弃之不用了。他们研究了挪威龙虾对电击的反应，但首先给龙虾服用了人类止痛药，例如阿司匹林和利多卡因。之后，他们观察了龙虾对电击的应激反应，结果显示，服用止痛药的龙虾和未服用止痛药的龙虾之间存在明显的差异。

除了行为之外，科学家们还分析了龙虾的血淋巴（相当于无脊椎动物的血液）和神经组织中的生理应激指标。结果显示，服用止痛药的龙虾表现出的应激反应明显更低。

研究人员表示，这项研究表明，龙虾对人类止痛药的反应进一步证实了它们确实会感到疼痛，而且这种疼痛的缓解方式与人类类似。

哥德堡大学动物生理学教授、该研究的合著者琳恩·斯内登（Lynne Sneddon）说：“为人类研发的止痛药对挪威龙虾也有效，这表明我们人类的疼痛机制与人类有多么相似。因此，处理贝类时必须像对待鸡和牛一样小心谨慎。”

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