鸭屎香茶，一杯让鸭背锅的乌龙茶，它和鸭屎有啥关系？

最近要是去奶茶店，你可能会被菜单上“鸭屎香柠檬茶”这几个字整懵。啥玩意儿？鸭屎还能香？这茶是拿啥做的啊？这不是什么黑暗料理，恰恰相反，它是一款名字奇葩、但香气能征服无数老茶客的顶级乌龙茶。

这“鸭屎香”到底是何方神圣，它跟鸭子那点儿“粑粑事”到底有没有关系，又凭啥能从广东凤凰山的小众名丛，一路火遍大江南北，成为你手里那杯网红饮料的灵魂茶底。

这茶的老家，在广东潮州的凤凰山。那里山高雾绕，气候温润，是出好茶的宝地。鸭屎香，就是凤凰单丛茶这个大家族里，一个极其特别的成员。

你得先记住一点，它属于乌龙茶，也叫青茶。这是个中间派，发酵程度介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间。

所以你看它的干茶，是青褐色的，泡出来的茶汤呢，是金黄透亮的，跟绿茶红茶都不一样。好了，基础知识铺垫完了，接下来，咱就直面那个最有味儿的名字。

我知道你最关心的就是这个：它到底为啥叫“鸭屎香”？是不是跟猫屎咖啡一个路子？这个还真不是。放心，它的制作过程跟鸭子、跟任何动物的排泄物都没有半点关系。

这个名字的由来，有好几个流传的说法，但最主流、最被官方溯源认可的，主要有两个。第一个说法，跟它生长的土地有关。

凤凰山有一种富含矿物质的白垩类黄壤土，颜色黄黄的，当地人形象地管它叫“鸭屎土”。这茶树呢，最早就被种在这样的“鸭屎土”茶园里，茶叶本身又香得出奇，所以就有了“鸭屎香”这个土名。

你可以这么理解，这就好比一个长得特别俊的娃娃，因为生在老王家的萝卜地旁，就被叫成了“萝卜”，重点不是萝卜，而是那块地和那个娃。

第二个说法，就更有趣了，带着点茶农的小智慧和人间烟火气。话说这茶树是从乌岽山引进的好品种，种在“鸭屎土”里，长出来的茶叶乌黑油亮，叶形还像当地一种叫“鸭脚木”的植物叶子。

用它做出来的茶，香气那叫一个浓郁，韵味那叫一个足，乡亲们喝了都赞不绝口，纷纷打听这是啥名贵品种。

栽树的茶农心里可就琢磨开了：这茶树这么好，万一被人惦记上，偷了去可咋整？得，干脆起个埋汰名儿，让人听了就没兴趣。

于是茶农就对外谎称：“没啥好名字，就是鸭屎香。” 这招“以丑拒偷”，像不像家里老人把好东西藏进破布袋？

没想到，这个原本为了“防盗版”而随口起的俗名，却因为茶本身实在过于出色，反而一传十、十传百，响亮地叫开了，成了它最广为人知的招牌。

因为“鸭屎香”这个名字终究不够雅致，2014年，经过茶叶专家们多方品鉴，认为其冲泡时散发的香气，很像凤凰山上野生的金银花开的味道，于是正式将它更名为“银花香”。

不过广大茶友和消费者似乎对这个“土掉渣”的原名情有独钟，“鸭屎香”的称呼远比“银花香”来得响亮。这大概就是一种“反差萌”，名字越俗，越能反衬出茶香的超凡脱俗，也越让人印象深刻，过耳不忘。

说一千道一万，名字只是个代号，茶好不好，还得喝进嘴里才知道。鸭屎香能在茶圈立足，并破圈成为流行饮品，靠的绝对是硬实力，那就是它复杂多变、层次丰富、浓郁高扬的香气，江湖人称“茶中香水”。

一杯好的鸭屎香，那香气可不是单薄的。你细细去品，能从中找到清幽高雅的兰花香，甜润怡人的蜜香，清新活泼的果香，甚至还有一丝醇厚绵长的奶香。

这些香气并非各自为政，而是奇妙地融合在一起，随着冲泡次数的增加，一层一层地展现出来，经得起一泡再泡，余韵悠长。

所以潮汕本地的老茶客才那么推崇它，觉得这是香气最浓郁持久的茶之一。

它的茶汤入口顺滑，刚喝下去可能感觉滋味浓醇，甚至带点微微的甘苦，但紧接着，强烈的回甘就从喉头涌上来，嘴里都是甜丝丝的，夹带着那股独特的“山韵”，让你回味半天。

这种独特的香气和口感，离不开它精细的制作工艺。作为凤凰单丛的一种，它也秉承了单丛茶“单株采摘、单株制作”的传统。从采摘开始就讲究，上乘的鸭屎香常采一芽一叶。

之后要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道繁琐工序。其中，乌龙茶特有的“做青”工艺，是形成它“绿叶红镶边”和花果香的关键。

每一步都考验着制茶师傅的手艺和经验，全天然无添加，才最终成就了杯中的香醇。

以前，鸭屎香主要还是懂茶的圈子里流行。它真正飞入寻常百姓家，成为大众熟知的“网红”，得归功于新式茶饮的推广。2018年左右，一些有眼光的茶饮品牌，比如“丘某叔”，率先推出了以鸭屎香茶汤为底的柠檬茶。

这一组合堪称天才，鸭屎香本身高扬馥郁的花果香，完美融合了柠檬的清爽酸冽，产生了奇妙的化学反应，瞬间引爆市场。

随后，各大品牌纷纷跟进，推出各类鸭屎香系列饮品，让它从传统的功夫茶盏，走进了现代化的奶茶杯，被更多年轻人接受和喜爱。