3克就能致死！复刻“莫氏鸡煲”别弄错这个原料

广东佛山顺德区一家名为“莫氏鸡煲”的餐馆近日成为“网红打卡点”，4月9日，“全网都在复刻莫氏鸡煲”的话题冲上热搜。莫氏鸡煲店老板大方公开鸡煲秘方：“五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜、黄豆、红枣，就这7样东西。”顺德卫健局4月16日发文提醒：复刻顺德莫氏鸡煲需警惕，别把“断肠草”当五指毛桃下锅。
钩吻（断肠草）

断肠草常与五指毛桃混淆

多地已有中毒案例

顺德卫健局4月16日在其微信公众号发文提醒：不少市民想在家复刻还想采挖野生五指毛桃提味，但要注意！多地已现断肠草食物中毒，断肠草常与五指毛桃混淆，是“致命伪装者”。

该文章介绍，五指毛桃略呈圆柱形，有分枝，常切成短段或块片。表面灰黄色或黄棕色，有红棕色斑纹及细密纵皱纹，可见横向皮孔。质坚硬，不易折断。断面皮部薄而韧，易剥离，富纤维性；木部宽广，淡黄白色，有较密的同心性环纹。气微香特异（类似椰香味），味微甘。

五指毛桃

“断肠草”是民间俗称，学名为钩吻，主产于我国东南部和西南地区，两广地区常见。它全株剧毒，尤其是根、嫩叶和花。其含有的钩吻素等生物碱，能直接抑制呼吸中枢，仅需3克鲜叶或一段指头长的根部即可致死。目前医学上尚无特效解毒药，抢救主要靠呼吸支持，死亡率极高。

钩吻（断肠草）：藤茎呈不规则圆柱形，弯曲扭转状，长短不一，少分枝。表面浅灰色、灰棕色或浅棕色，具纵皱纹，皮部呈片状开裂而显露木部。质坚硬，不易折断。断面不整齐，皮部类白色或淡黄色，近木部颜色较深，木部黄色，可见放射状纹理、细孔及年轮。气特异，味辛苦。

断肠草之所以频频“伤人”，核心在于它极善于伪装。它与多种常见药食两用植物长得极为相似，非专业人士极易混淆。

官方提醒：

切勿私自到野外采挖野生药材

顺德卫健局提醒，优先选择正规市场、药店购买五指毛桃等药材，切勿私自到野外采挖野生药材！野生植物种类复杂，仅凭外观难以精准鉴别，极易误食有毒品种。

若不确定药材种类，坚决不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒险入锅，避免因误认断肠草等有毒植物引发中毒。

不慎误食疑似断肠草 立即采取急救措施

急救原则：

立即催吐：在意识清醒且未发生抽搐前，可大量饮水后催吐；

即刻送医：争分夺秒送往最近医院，告知医生疑似“钩吻中毒”；

保留样本：带上剩余的植物样本或呕吐物，以便医生快速定性。

（“健康顺德”公众号、澎湃新闻）