浙江衢州排队也要吃的 8 家老店美食，各具特色，照着吃不踩雷！

都说衢州是 “浙江小重庆”，辣得够劲、烟火气够浓。那些开了二三十年的老馆子，没花里胡哨的装修，全靠味道留住人，饭点队伍能绕街角两圈。今天唠 8 家本地人私藏的老店，从早吃到晚，每一口都是刻在衢州人骨子里的老味道，排队再久也值！

1. 老裴鸭头馆｜马站底排队王，辣卤入骨的三头一掌

来衢州不吃鸭头等于白来！马站底的老裴开了快 30 年，是衢州鸭头界的 “顶流”，从傍晚到凌晨，门口永远坐满啃鸭头的人。鸭头、兔头、鸭掌用二十几种香料卤足 4 小时，红亮油润，肉质软烂到一抿脱骨，辣油渗进骨髓，越啃越香，不是干辣，是带着卤香的鲜辣。

鸭掌胶质满满，兔头嫩得吸溜，配一碗冰水晶糕解辣，10 块钱一个，本地人一次能啃 5 个。不管是夜宵下酒，还是逛街解馋，老裴的鸭头永远是衢州人的首选，辣得过瘾、香得难忘。

2. 一分利饭店｜30 年老衢州菜，螺蛳鸡鲜辣封神

裱背巷的一分利，开了 30 多年，是衢州菜的 “活招牌”，本地人聚餐、待客必来，饭点不提前定位根本没座。招牌螺蛳鸡是一绝，嫩鸡切块和肥螺蛳爆炒，加衢州干辣椒、泡椒慢炖，鸡肉吸满螺鲜，螺蛳裹着鸡香，汤汁浓醇，拌米饭能连吃三碗。

还有卤鸭头、乌溪江杂鱼、炒粉干，道道都是老衢州味，人均 50 块吃到撑。店面朴实无华，味道却实打实，30 年如一日的地道，是衢州人心中不变的家常味。

3. 余记烤饼｜炭火烤出的酥脆，爆汁梅干菜香

国金中心对面的余记烤饼，开了 20 多年，是衢州烤饼的 “天花板”，每天从早排到晚，下午 3 点后经常卖空携程。坚持传统炭火烤制，面团现揉、梅干菜肉馅现包，皮薄得透光，烤到金黄酥脆，咬一口 “咔嚓” 掉渣，肉馅汁水爆出来，梅干菜的香混着猪油鲜，咸香适口。

小烤饼 2.5 元一个，大烤饼料更足，本地人一买就是十个八个当早餐、零食。刚出炉的最香，烫嘴也要趁热吃，酥脆到心坎里，是衢州人戒不掉的碳水快乐。

4. 老胖子凉拌粉干｜夏日灵魂拌粉，酸辣开胃超上头

安居小区的老胖子，开了 25 年，是衢州拌粉干的 “鼻祖”，夏天排队能从店门口排到马路边。粉干爽滑筋道，拌上秘制酸辣酱汁、酸豆角、花生米、榨菜末，酸辣开胃，清爽不腻，每根粉干都裹满酱汁，嗦一口停不下来。

分量足、价格亲民，12 块钱一碗，加个卤蛋更绝。不管是午餐、晚餐还是夜宵，来一碗老胖子拌粉干，解暑又顶饱，是衢州人夏天的味觉救赎。

5. 135 麻辣烫｜干拌麻辣烫天花板，秘制酱料香到舔盘

新桥街的 135 麻辣烫，开了 20 多年，只周一、三、五营业，就算这样，营业日依旧排队到门外。特色是衢州干拌，自选食材烫熟，淋上秘制香辣酱料，撒满榨菜末、葱花，酱料香浓不腻，辣度刚好，食材吸满酱汁，每一口都超入味。

必点滑肉、鸭血、方便面、海带结，滑肉嫩到抿化，鸭血 Q 弹，15 块钱吃到撑。没有花里胡哨的汤底，全靠酱料撑场，是本地人从小吃到大的童年味道。

6. 朱记水晶糕｜解辣神器，Q 弹清凉的夏日甜饮

荷花东区的朱记（水晶糕女孩），开了 30 年，是衢州人解辣的 “救命水”，吃鸭头、拌粉必配，排队常和隔壁烤饼店连成串。手工水晶糕 Q 弹爽滑，加薄荷糖水、绿豆、红豆、椰果，清凉解暑，甜而不齁，薄荷味直冲脑门，一口解掉所有辣意。

夏天一杯冰水晶糕，冬天一杯热的，8 块钱一杯，清爽解腻。不管是本地人还是游客，来衢州都要喝一杯朱记，这是衢州味道的 “最佳配角”。

7. 老徐银丝｜百年肉圆老店，Q 弹软糯的家常味

蛟池街的老徐银丝，藏在小巷里，开了快百年，菜单 30 年没变，全靠老客口碑相传。招牌小笼肉圆，用本地红薯粉、萝卜丝、肉丝手工揉制，每天现做，蒸好后 Q 弹软糯，咸香入味，带着萝卜丝的清甜，口感扎实不腻。

一笼 10 个 12 块钱，配一碗清汤，简单又满足。没有夸张的调味，就是老衢州的家常味，软糯到心化，是藏在巷子里的百年温柔。

8. 松园搁袋饼｜早餐排队王，酥脆夹油条的碳水快乐

松园农贸市场的搁袋饼，是衢州早餐的 “顶流”，每天清晨 6 点就排队，8 点后经常断货。酥脆饼皮现擀现烤，中间切开夹一根刚炸好的油条，抹上辣椒酱、咸菜，外酥里软，咸香微辣，碳水叠加的快乐，一口就上头。

5 块钱一个，分量扎实，配一碗豆腐花，是衢州人最经典的早餐组合。酥脆掉渣、咸香开胃，每天早上都能看到老老少少排队买搁袋饼，这是衢州清晨最浓的烟火气。