湖北
在北京牛街，白记年糕的门前排队的长度，几乎成了这条美食街的流量指标。第一次去的人往往会在两个名字之间犹豫：豌豆黄和驴打滚，到底哪个更值得排那二十分钟的队？如果你问常客，十个人里会有八个指向豌豆黄。白记的豌豆黄做得极细腻，入口即化，豆香纯粹，甜度控制得刚好，多吃几块也不觉得齁。它被切成方正的小块，表面光滑得像一块黄玉，用牙签挑起一块放进嘴里，舌头轻轻一顶就化开了，留下满口的豌豆清香。
驴打滚同样是白记的招牌，但它的评价稍微两极分化一些。好的驴打滚要求黄豆粉香、糯米皮软、豆沙馅细，三者比例得当。白记的驴打滚糯米皮偏软糯，黄豆粉裹得厚实，豆沙是自己熬的，能吃到红豆颗粒。但问题在于甜度比豌豆黄高一些，而且糯米制品放凉后会变硬，如果你不是当场吃完，带回家口感就打了折扣。所以很多人会选择买豌豆黄带回家，因为即使冷藏过夜，它依然保持着细腻的口感。
从排队性价比来看，豌豆黄显然更胜一筹。首先它不需要现做现吃，买完可以逛半天再吃，风味不变。其次它的甜度温和，老人小孩都能接受，而驴打滚对糯米消化不好的老年人不太友好。再者，白记的豌豆黄在别处很难复制，很多仿制版要么太硬要么太甜；而驴打滚在北京很多老字号都能买到，虽然白记做得不错，但并非独一无二。
当然，如果你难得去一次牛街，完全可以两个都买。豌豆黄按斤称，买半斤也就三四块，驴打滚按盒卖，一盒六块。排队时听听前后北京大爷大妈的聊天，他们会告诉你白记的年糕其实也不错，只是今天先不做推荐。最后记住一个实用建议：无论买哪个，都让店员从底下切，底下的更新鲜，上面的容易被风吹干。走出牛街时手里拎着白记的袋子，你才算真正来过了这条街。
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