农药残留最少的蔬菜，平时可以多吃！建议收藏！

平时买菜大家都害怕农药残留高，大城市有条件的可以花二三倍的价格买有机蔬菜，小城市没条件的就只能听天由命了。不过有一些蔬菜农药残留少且营养还很丰富，大家不妨多买些！

1、生菜:生菜含莴苣素，叶片微苦，多数害虫不爱吃。叶片光滑、蜡质层明显，病菌/虫卵难附着。除此之外从播种到采收仅30–45天，害虫还没大量繁殖、爆发，菜就收了。除此之外，生菜单价低、产量大，打药成本高、收益低，性价比差。除此之外生菜大棚/水培的多，环境封闭导致虫害少，同时水培几乎不接触土壤农药。多次抽检表明生菜农残超标率仅0.04%，远低于韭菜、菠菜等重灾区。

2、南瓜:苗期/花期可能少量用药防蚜虫、白粉病；坐果后病虫害减少，基本不再喷药，安全间隔期充足。除此之外，南瓜外皮致密坚硬，像天然盔甲，害虫难啃、农药难渗透，残留多停留在表皮且表皮不可食用。藤蔓、叶片有细刺毛，蚜虫、瓜蝇等不喜附着，减少虫害与用药。

3、丝瓜:丝瓜的一大特点是生长周期较短，从播种到收获一般只需2 - 3个月左右。病虫害发生的时间相对有限，这就减少了农药使用的频率和必要性。另外丝瓜本身具有一定的抗病能力，对一些常见的病虫害有一定的抵御作用，减少了因病害而使用农药的情况。

4、冬瓜:冬瓜农药低的原因与南瓜几乎一模一样。

5、茼蒿:含蒿属挥发油、莴苣素，有特殊清香，对蚜虫、菜青虫等多数害虫是强烈驱避剂。相当于自带“气味防护衣”。除此之外，从播种到采收仅25–35天，速生快长。即便后期有少量虫害，还没到必须打药的程度就已采收，放心吃！

6、竹笋:还真没听说过谁给竹笋打农药。竹笋从地下到出土，多层坚硬笋壳紧密包裹，像天然铠甲。且农药多喷在竹叶、很难穿透笋壳进入内部。即便少量附着，剥壳后基本清零。

7、红薯叶:城里人很少吃红薯叶，可能都不知道这个可以吃，其实红薯叶也可以当茶泡水喝。因为红薯叶的茎叶折断会流出白色乳汁，含生物碱、黄酮类物质，虫子不爱啃。此外叶面有蜡质，不易附着病菌、虫卵，病害虫害都少。

8、莲藕:这个就不用说了，没有人疯狂到在水塘里撒无法进入到淤泥中的农药，再说了也没有虫子吃莲藕啊！

9、芋头:因为芋头从小就生长在地下，根本不需要打农药，只需定期给点化肥和水就可以了，在自然状态下生长出来的芋头就已经可以做到个头大且口感好，打农药的话反而会影响到正常生长。

10:苦瓜:苦瓜是喜欢的视如珍馐，不喜欢的避而远之。因为苦瓜含有苦瓜苷、苦瓜素等物质，有强烈苦味。多数蚜虫等害虫都不爱吃。叶片也含抗菌成分，并且苦瓜皮虽然不硬，但是还是不容易啃食，因此病害整体较轻。根本不需要频繁打杀虫剂。

11、洋葱:独特的辛辣味，不但不少人害怕，害虫也害怕，所以平时洋葱不用买有机的，普通洋葱的农药残留就很少。

12、胡萝卜:食用部分埋在土里，土壤是天然屏障，不易直接接触叶面喷洒的农药。有特殊气味（α-萜烯）能驱虫，病虫害相对叶菜少很多。地上部（叶）偶尔喷药防蚜虫、叶斑病。地下部主要是播前土壤处理/灌根，用量少、易降解。

13、土豆:土豆的食用部分（块茎）完全埋在土壤中。农药主要喷洒在地上的茎叶上防虫防病。土层像一层天然屏障，阻止药液直接接触薯块。除此之外，土豆有一层坚韧、较厚的木栓化表皮：能抵御病菌、害虫入侵。即使表皮沾到微量农药，也很难渗透到内部。所以，吃土豆要去皮，尽量减少风险！

14:冬季大白菜:为什么强调是冬季大白菜，主要原因是大白菜打农药的量是不少的。秋冬季节生长的大白菜，一般不需要使用太多的农药。而春夏生长的白菜，因为气温和湿度适宜病虫害滋生，需要用到的农药相对更多。夏季的大白菜农药残留也比较容易超标。因为大白菜出苗就开始生小青虫，菜农便要开始喷杀虫药。之后通常间隔十天半个月再喷药，否则大白菜会被啃的不成样子。重要说明！并不是包在里面的白菜就不用洗了，一样要洗！