广东
莫氏鸡煲持续火爆，这超出了老莫的意料。他以为探店博主带来的流量顶多维持一个礼拜，没想到半个多月过去了，从五湖四海赶来打卡的食客依旧络绎不绝，以至于顺德职业技术大学烹饪学院派出一支志愿团队，前往支援莫氏鸡煲。
五湖四海赶来打卡的食客依旧络绎不绝 图/羊城晚报记者 曾育文摄
关于鸡煲，关于药膳，关于“反向劝客”，已经有诸多的言说。老莫最近又一次圈粉，却和鸡煲没有关系，但和鸡煲一样热辣滚烫。
有一位台湾博主专程到顺德探店莫氏鸡煲，老莫面对镜头，脱口而出：“要告诉台湾的朋友，不要搞分裂啊，中国人要团结一致啊，对不对？大陆不是你们想象中那么差的，我们祖国的后盾是很坚韧、很坚强的啊，很快我们就一家亲，回到母亲的怀抱啦，台湾同胞们。”
所谓大陆差，不过是一些别有用心者的刻意抹黑。为了说明“大陆差”，他们炮制出来的所谓论据往往被证明是一个又一个笑话。
“大陆不是你们想象中那么差的”，老莫并不标准的普通话别具生面，口语化的表达滔滔汩汩。他只是一个需要亲自下厨的鸡煲店老板，但是在这个场景里，老莫根本不需要举证，他的质朴与自信，让每一句话都自带分量。
这是一场没有彩排、没有预演的即兴“演讲”。我是一个码字的人，但是老莫让我真切地感受到文字的无力，它无法像视频那样为我们还原老莫“演讲”的精气神。那种不经雕饰的生猛，是位卑未敢忘忧国的心气，是行于所当行的豪气，是不落言筌的灵气。
如果一定要追问一个大排档的老板为什么会有这么浓厚的家国情怀，我们会说，这真的不奇怪，家事国事天下事事事关心，这是广东人刻在骨子里的血脉基因。
如果不是莫氏鸡煲爆火，老莫不会走进大众视野，这说明在过去六十多年的岁月里，老莫都是一个平凡的人。这样一个平凡的人圈粉无数，不仅是因为他做的鸡煲好吃，更因为在他身上，典型地体现了生猛淡定、刚健朴实的广东人的精气神。
面对八方来客，老莫在杀鸡之余自带气场、从容自信地表达家国情怀。在那一刻老莫无疑是生猛的，这一源于自信的生猛，同样体现在其药食同源、敢闯敢试的莫氏鸡煲里。
同时老莫又是淡定的。面对鸡煲爆火，老莫并没有忘乎所以。他经常在采访中提及此前相对闲适的生活节奏。“我都六十多岁了，赚那么多钱干什么”， 不浮躁不攀比，更看重日子的安稳与舒心，这份宠辱不惊的淡定，就是广东人“得闲饮茶”的独特的生活智慧。
因为生意太火，老莫把儿子女儿都叫回来帮忙。但是即便杀鸡量长了好几倍，他依旧坚持手工杀鸡，因为这样才能最大程度地保持“鸡味”。面对蜂拥而来的媒体采访，老莫时时不忘“提携”周边的食肆，力劝网友到周边的食肆就餐。不降低品质、不独善其身，这是老莫让人倍感亲切的朴实之处。
在广东的长街窄巷里，有许许多多像老莫这样的平凡人，他们明辨是非，低调务实；他们不服输、敢争先，也怀平常心、慈悲心。他们热爱生活，也为生活所爱。
文 | 羊城晚报评论员 林如敏
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