上饭店，这6道菜尽量少点，大多是预制菜，服务员：这人是内行

“最美人间四月天，不负时光与时行”，进入到四月以后，尤其是清明节过后，天气变得越来越暖和起来，正是人们郊游踏青的好时节，因此各个公园和景色秀丽的景点现在都聚满了前来赏花的人们。

进入到四月以后，随着天气的转暖，人们在外就餐的次数也开始增加，尤其是五一黄金周即将到来，到时候也是餐饮业最忙碌的时候，而餐饮行业也有“金四银十”的说法，也就是四月和十月都是餐饮行业生意比较好的月份。

随着人们生活水平的提高，大家在外就餐除了讲究环境和服务以外，图的就是厨师炒菜的烟火气和手艺，而如果在外就餐吃预制菜，这还不如自己买回家加热，因此并非预制菜不好，而是在外就餐时遇到预制菜会让消费者感到不值。

而在外上饭店就餐，这6道菜尽量要少点，因为大多是预制菜，这个时候饭店服务员，都会夸你是内行！

1、鱼丸和肉丸

很多人上饭店都喜欢点上一份水汆丸子或油炸丸子，尤其是鱼丸和肉丸这两样，属于一些饭店点击率颇高的菜品。

制作鱼丸或肉丸比较耗费时间，而且新鲜的肉类制作出来的丸子也不太好保存，所以很多饭店都是采用的预制菜，这样来客人点菜开袋加热就上桌，简单还特别省事。

现在的饭店讲究出菜要快，因此很多人点完鱼丸或肉丸，几乎没有几分钟就上桌，这样的鱼丸和肉丸在外点餐的时候还是少吃，毕竟作为预制菜真没有必要在外面花大价钱买来吃。

2、扣肉和肘子

扣肉和肘子都是很多人喜欢的大菜，而制作扣肉和肘子需要比较繁琐的工艺，从去毛清理到油炸和最后上锅蒸，如果火候不够和工序不到，这扣肉和肘子是吃不出来鲜香软烂的口感和味道的。

制作扣肉和肘子怎么也要花费几个小时的时间，饭店售卖这样的菜品也是提前加工制作的，因此不少这类菜品会残留有冰箱的味道，而随着预制菜的崛起，这扣肉和肘子的预制菜也越来越多，顾客去饭店点菜，这样的菜缺少了烟火气，并且味道还特别雷同，所以这样的菜上饭店时还是少点为好。

3、毛血旺

毛血旺是川菜里一道特别知名的菜品，现在不光是川菜馆有这道菜，很多饭店里都有经营这道菜，而且这麻辣鲜香，里面食材的种类也多，并且特别的下饭。

但是现在很多饭店里很少会准备那么多的毛血旺食材，而且正宗的毛血旺制作起来成本也比较高，所以很多饭店都用预制菜来代替，这就跟酸菜鱼和水煮鱼一样，都是预制菜的重灾区，因此这毛血旺在外就餐的时候还是少点为好。

4、香辣烤鱼

烤鱼曾经风靡一时，而且有很多的烤鱼连锁店，不过这几年烤鱼店开的越来越少，倒是很多饭店都经营香辣烤鱼这道菜，因为这道菜特别容易被模仿。

不过这香辣烤鱼也是预制菜的重灾区，因为这烤鱼的味道全靠调味料来拿捏，而现在市场上也有很多的烤鱼预制菜，加上调料包和腌制好的鱼，这样大家烹制起来也特别方便。

烤鱼的主料如果是草鱼或鲈鱼的，这香辣烤鱼大概率是预制菜，因为这两种鱼现在已经大规模养殖成功，并且规格也容易把控，因此在外就餐的时候，如果这烤鱼的规格基本都一样大，那么这样的香辣烤鱼基本是预制菜无疑。

5、干锅鸭头

干锅鸭头也是很多人喜欢吃的重口味食材，这个跟无骨凤爪一样，都是比较流行的菜品，很多人喜欢来上一盘干锅鸭头，然后搭配啤酒来食用。

不过这干锅鸭头基本都是预制菜，尤其是在不产鸭子的北方地区，这些干锅鸭头基本都是从原产地进来的预制菜，有客人点餐可以说是开袋即食，饭店不过是简单加热一下而已。

制作干锅鸭头比较耗费人工，因为清洗鸭头比较费劲，而且这鸭头需要经过炸制和卤制，这么多道工序下来，也会增加饭店的成本，而选用预制菜则很好的降低了成本。

6、粤式早茶

粤式早茶是丰盛美味的代名词，因此离开广东以后也特别风靡，现在很多美食广场和饭店都有粤式早茶供应，不过这粤式早茶很多都是预制菜。

粤式早茶讲究的是品种多样和工艺精良，因此正宗的粤式早茶需要雇佣很多的员工，并且也要备上各种新鲜的食材，这点离开广州以后，其它城市是很难做到的，因为受众的人群有限。

现在很多饭店提供的粤式早茶基本都是预制菜，尤其是像一些知名的粤式早茶点心，比如虾饺、流沙包和蛋黄包等，因为一家饭店要制作这样的食材，需要雇佣比较优秀的面点师，但这样饭店的运营成本就会加大。

随着五一小长假的来临，人们在外就餐的次数越来越多，而以上这6种菜，大多都是预制菜，在外就餐不想吃预制菜的，这样的菜记得少点！