北京
（来源：中华工商时报）
转自：中华工商时报
看上去又大又圆的餐盘，一筷子下去便见盆底；堆成小山的肉片，实则只是附着盘壁的薄薄一层；烟雾缭绕的餐品，拨开仙气只剩寥寥几片食材……据报道，不少消费者在餐厅就餐时，都遭遇过这种餐具“内增高”的消费陷阱。电商平台与线下商场中，专为营造餐品卖相和仪式感设计的定制餐盘随处可见。
餐饮行业追求餐品卖相、营造用餐仪式感，本是提升服务品质、满足消费者多样化需求的应有之义。从摆盘造型的精心设计到餐具材质的升级迭代，优质的呈现形式确实能为用餐体验加分，也符合当下年轻消费者打卡分享的社交需求。凡事过犹不及，当仪式感沦为商家缩减成本、误导消费的工具，当餐具设计从服务餐品转向欺骗视觉，这种看似巧妙的“小聪明”，实则是透支行业信誉的“大糊涂”，本质上是一种违背诚信原则、侵害消费者权益的不当经营行为。
餐具“内增高”的乱象，本质上是商家利用信息不对称，对消费者进行的隐性欺诈。消费者在点餐时，只能通过菜单图片和服务员介绍判断餐品分量，而商家通过特制餐具制造的视觉假象，直接扭曲了消费者对餐品实际分量的认知，让消费者付出了与实际体验不匹配的费用。这种“看着多、吃着少”的套路，不仅让消费者产生强烈的心理落差，更是对消费者知情权、公平交易权的侵犯。
从法律层面审视，餐具“内增高”绝非无伤大雅的营销技巧，而是明确违反相关法律法规的行为。《中华人民共和国消费者权益保护法》明确规定，经营者向消费者提供商品或者服务的信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。2025年6月15日起实施的《餐饮业促进和经营管理办法》也明确要求，餐饮服务经营者应当通过在菜单上标注食品主要食材、分量等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示。而商家使用“内增高”餐具，通过视觉误导让消费者对餐品分量产生错误判断，显然属于引人误解的虚假宣传，涉嫌违反上述法律法规，理应受到监管部门的查处。
深究餐具“内增高”乱象的根源，既有餐饮行业内卷下的流量焦虑，也有监管缺位与行业自律不足的因素。当前，餐饮行业竞争日趋激烈，部分商家陷入“唯流量论”的误区，认为靠博眼球的营销套路就能吸引客流、提升业绩，却忽视了餐饮行业的核心竞争力始终是餐品质量与诚信经营。一些商家为了压缩成本、追求利润最大化，将心思用在“钻空子”上，而非提升食材品质与服务水平；电商平台对定制“内增高”餐具的销售缺乏有效审核，客观上为这种乱象提供了生存土壤；而监管部门对这类隐性欺诈行为的排查难度较大，消费者维权时也面临举证难、成本高的困境，助长了商家的侥幸心理。
餐饮行业承载着人们对美好生活的向往，诚信经营是行业发展的生命线。整治餐具“内增高”乱象，不仅是为了维护消费者合法权益，更是为了推动餐饮行业高质量发展。希望所有餐饮商家都能摒弃侥幸心理，坚守诚信底线，把心思用在提升餐品质量和服务水平上；监管部门持续发力，筑牢市场规则的防线；消费者主动参与，共同营造诚信、透明、公平的消费环境。唯有如此，才能让餐饮行业摆脱营销套路的束缚，回归本质、行稳致远，真正让消费者吃得放心、吃得舒心、吃得明白。
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