下雨也要排队！上海市中心香迷糊了，脑花、鹅肝、海肠……万物皆可汉堡！

这个周末（4月11日至12日）

“了不起的汉堡节”登陆外滩枫径

超七成的汉堡品牌首次空降上海

尽管这两天阴雨连绵

但活动现场人气不减

热门品牌摊位前大排长龙

众多汉堡爱好者直呼：

香迷糊了！

创意食材惊喜多多

如今的消费者不仅追求汉堡的口感

更注重新鲜感和独特性

来自上海健康医学院大二的赵同学尝试了一款青岛BLACK BIG堡藏汉堡的油泼辣子脑花堡。“自己平时就喜欢尝试新奇美食，看到汉堡里加入脑花这种新颖搭配，比较好奇是什么口感。”赵同学接过新鲜出炉的汉堡立即咬了一口，对其独特口味赞不绝口，“口感像豆腐一样软嫩，香气很浓，入口即化，还不错。”

和赵同学一样，被创意汉堡吸引的市民不在少数。周先生一家购买了一款油泼辣子脑花堡后，又马不停蹄地来到墨提汉堡店的摊位前，加入了排队买枫糖杨桃鹅肝和牛堡的队伍中，想一次性解锁两款创意美食。“因为普通的食材在上海怎么都能吃到，来这里肯定想吃一点平时吃不到的味道。”

墨提汉堡负责人陈先生表示，每次参加汉堡节，他们都会不断尝试不同的搭配来获得大家的认可。“上海这边口味偏甜，顾客对鹅肝又比较认可。但单纯加入鹅肝的话会偏腻，然后我们就在想加点什么可以中和肉类的油腻感。”陈先生介绍这款汉堡的灵感来源，“我们来自盛产杨梅的浙江余姚，水果资源比较丰富，就想着加入一点水果进去，比如搭哈密瓜、杨梅汁，尝试了上百次，后来发现杨桃与鹅肝的组合最为出彩。”

记者在现场看到，摊位前始终排着长队。一天下来，他们已经已经卖出去了四五百份。

“听劝式”创新

值得注意的是

汉堡节不再仅仅只是市民消费的场合

更是汉堡店获取顾客反馈的重要方式

很多创意食材的跨界创新

都是汉堡品牌主理人“听劝”的结果

为了参加此次上海汉堡节，来自青岛的BLACK BIG堡藏汉堡还特意推出了一款新品——海肠海螺贡菜牛堡。负责人潘女士介绍，这款新品正是顾客给他们提供的灵感。在上次巨C汉堡节上，有不少消费者向他们提出建议：“既然是青岛来的，为什么不加入青岛本地特色？”这让团队深受启发。

潘女士表示，昨天这款汉堡在中午12点左右就已售罄，由于很多市民专程前来却没吃到，今天他们特意加大了供应量。据统计，昨天这款海肠海螺贡菜牛堡卖出了100多份，而店内的脑花汉堡昨天销量也高达200份。“原本担心大家接受度不高，准备的不太多，没想到他们不仅愿意尝试，还有很多都是我们的回头客，从上次汉堡节一直跟着我们吃过来。”

潘女士说，未来他们还会继续倾听消费者的建议，推出更多结合地域特色的创意汉堡，让不同城市的美食文化通过汉堡这种载体相互碰撞。

你去参加这次汉堡节了吗？

最喜欢哪款汉堡？

文字：青年报·青春上海见习记者 朱彬

图片：青年报·青春上海记者 施培琦、小红书网友

编辑：魏文娟

校对：李静雯

审稿：梁文静