当“新豫菜”邂逅“新美式”！豫菜国际化再添新彩

大象新闻记者 池里军 罗雅静

4 月 10 日，以 “代表河南・款待世界” 为主题的国际饮食文化交流活动，在郑州北龙湖金融岛中和豫宴火热启幕。中美餐饮行业名厨大师、行业代表齐聚一堂，一场跨越太平洋的美食文化碰撞盛宴正式拉开帷幕，见证豫菜国际化的全新探索。

本次活动由中国烹饪协会、世界中餐业联合会、美国餐饮协会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持，河南阿五餐饮管理有限公司主办，中和豫宴郑州北龙湖金融岛店承办。活动持续至 4 月 13 日，为期四天，期间将开展系列美食品鉴与文化交流活动，为豫菜国际化搭建高端交流平台。

作为豫菜复兴的核心推动者，阿五品牌创始人樊胜武深耕厨坛 40 余载，始终坚守 “让豫菜走向世界” 的初心。活动现场，他分享了豫菜国际化的深度思考，指出持续举办国际美食交流活动，是推动豫菜守正创新、融合国际元素的关键举措，助力中餐接轨全球，为消费者带来更具品质的就餐体验。“新豫菜” 与 “新美式” 的创意碰撞，成为本次活动最大亮点。开幕式现场，中美两国厨师团队携手创作，一道道融合豫菜千年底蕴与国际创新理念的菜品惊艳亮相，每一道都是流动的美食艺术品。酥皮蛤蜊胡辣浓汤堪称 “中西合璧” 典范，以中原胡辣汤为灵魂，融入太平洋蛤蜊的鲜美，搭配黄油、海参、鲍鱼等海味，再以中式葱油饼佐餐，胡辣开胃，兼具中原风味与海洋气息；布法罗糖醋鲤鱼焙面则颠覆传统，在河南名菜鲤鱼焙面基础上，注入美式布法罗辣椒酱，甜辣交织的酱汁赋予经典菜品全新味觉层次。

此外，黑松露荆芥脆皮鸡翅将美式 BBQ 与河南传统炸八块融合，秘制黑松露酱汁搭配酥脆外皮，热岩板激发出大叶荆芥与花椒的独特香气；黑胡椒红酒溏心干鲍、波士顿龙虾佐擂茶酱、羊排烩面、寺河山苹果派等菜品，均在传统与现代、东方与西方之间找到完美平衡点，尽显豫菜国际化的创新活力。从郑州家门口的交流盛宴，到豫菜走向世界的重要一步，这场美食品鉴会不仅是味蕾的狂欢，更是豫菜国际化进程的生动缩影。樊胜武表示，未来阿五团队将持续举办国际美食品鉴活动，推动豫菜登上更大国际舞台，让世界品味豫菜魅力，爱上中国菜。

编辑：曹东方

二审：张欣欣

三审：池里军