长期不吃早餐会升高5种癌症风险？6万人研究给出答案

你是不是也经常这样，工作日着急上班上学，就不吃早饭了；周末一个懒觉睡到中午，也不吃早饭了。总之，就是长期不好好吃早饭。

日前，一项覆盖6万多国人的重磅研究，直接给所有不好好吃早餐的人敲了警钟：长期空腹、跳过早餐，会悄悄升高食管、胃、结直肠、肝胆等多个消化器官的癌症风险。

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长期不吃早餐，

5种癌症风险悄悄升高

2023年，国际期刊《普通内科杂志》上刊发了一项针对6万多参与者的研究，结论直白又扎心：几乎不吃早餐的人，多个部位的消化道肿瘤（如食管、胃、结直肠、肝胆系统等）发生率，显著高于规律吃早餐的人。①

研究截图

研究把6万多名参与者按吃早餐的频率分成4组，研究结果令人惊讶：

（1）每天都吃早餐

（2）每周吃3～5次

（3）每周吃1～2次

（4）从来不吃早餐

1. 从不吃或很少吃早餐的人，患胃肠道癌症的风险明显升高。数据显示，天天吃早餐的人，胃肠道癌症风险最低。与规律吃早餐的人相比，一周只吃1～2次早餐的人和完全不吃早餐的人，患胃肠道癌症的风险都升高了2倍以上；

2. 从不吃或很少吃早餐，对不同癌症的影响不一样。一周只吃1～2次早餐：胃癌风险升高3.45倍，肝癌升高3.42倍；完全不吃早餐：食管癌升高2.72倍，结直肠癌升高2.32倍，胆囊癌和肝外胆管癌更是升高了5.43倍。

换句话说，长期不吃早餐，得胃癌、肝癌、食管癌、肠癌、胆囊癌等消化道癌症的风险就越高，其中对胆囊和胆管的影响最突出。

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长期不吃早餐，

这些疾病也悄悄找上你

1. 心血管病风险升高

复旦大学中山医院内分泌科主治医师韩艳2025年在其医院微信公号刊文指出，如果早上既不进食，又不补充水分，会导致血黏度升高，血流缓慢，尤其是患有动脉粥样硬化疾病者，容易形成血栓，阻塞冠状动脉，引发心绞痛。若阻塞脑血管，则可能发生缺血性脑卒中。②

2. 大脑认知能力下降

不吃早餐，无法为大脑提供足够的能量和营养，易出现心慌乏力、注意力不集中等问题，时间久了就会影响记忆力和智力的发展，会产生头晕、记忆力减退、倦怠、疲劳、反应迟钝等症状。②

3. 更容易肥胖和超重

航天中心医院营养科副主任医师许美艳2023年在114预约挂号微信公众号刊文指出，早饭不吃，午餐和晚餐必然会吃更多的食物，尤其晚餐吃得过饱会导致能量过剩，因为晚上活动更少代谢更慢，所以容易导致脂肪堆积，最终出现超重肥胖问题。③

4. 免疫力会悄悄降低

长期不吃早饭，可能导致营养不良，肌肉量不足等，进而出现免疫力低下，容易发生感冒发烧等，甚至出现肺气肿，影响运动能力。③

划重点！

健康吃早餐做到这2点

其实吃一份健康的早餐并不难，要记住2个关键：

1. 早餐最好早点吃

俗话说，早餐吃得早，疾病不来找。2023年发表在《自然-通讯》上的一项研究发现：早点吃早餐，可以使心血管疾病、糖尿病风险降低。④

研究发现，早上8点之前吃完早饭和晚上8点之前吃完晚饭，具有预防心血管疾病的作用；相反，习惯在早上9点之后吃早饭和晚上9点之后吃最后一餐，与更高的心血管疾病风险有关。数据显示，每天的早餐进食时间每多推迟一小时，整体的心血管疾病发病风险将升高6%。

因此，早点吃早餐，真的很重要！建议吃早餐的时间在7~8点之间为好。

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2. 早餐营养要全面

健康早餐要尽量提供丰富的营养，食物多样化。根据《中国居民膳食指南（2022）》，高质量的早餐应该含有以下四类食物：谷薯类、动物性食物、奶豆坚果和蔬菜水果。

江苏省宜兴市人民医院营养科营养师陈毓梅2025年在医院微信公众号刊文介绍，以下2种简单又营养的早餐搭配可供参考。⑤

（1）复杂但健康程度高的早餐：小米粥一小碗、肉包子一个、煮鸡蛋一个、纯牛奶250毫升、蔬菜一份（100克）、坚果一份（10～15克）。该餐总能量约600大卡，脂肪含量约10克，蛋白质含量约25克，钙含量约250毫克。

（2）简单又健康的“快手”早餐：全麦面包两片，纯牛奶250毫升，煮鸡蛋一枚，大西红柿一个，坚果酱一小勺（10克）。该餐能量约600大卡，脂肪含量约10克，蛋白质含量约23克，钙含量约250毫克。

早餐从来都不是“可吃可不吃”的小事，而是我们对自己身体最基本的负责。从明天起，给自己留15分钟，热一杯奶、煮一个蛋、蒸一块红薯，简简单单的一餐，却是对健康最踏实的投资。

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精选

文章

本文综合自：

①Liu, T., Wang, Y., Wang, X. et al. Habitually Skipping Breakfast Is Associated with the Risk of Gastrointestinal Cancers: Evidence from the Kailuan Cohort Study. J GEN INTERN MED 38, 2527–2536 (2023).

②2025-11-29复旦大学中山医院健康管理中心《“早点”健康》

③2023-06-20北京114预约挂号《不好好吃早饭，当心这些危害！》

④Dietary circadian rhythms and cardiovascular disease risk in the prospective NutriNet-Sante cohort.Nature Communications,2023,14:7899

⑤2025-02-10宜兴市人民医院订阅号《【健康科普】早餐如何科学搭配？》

编辑：王楠

审核：鲁洋