把实验室搬到车间 把课堂设在田间——专家团队深入河西走廊为寒旱特色产业发展“把脉问诊”

原标题：把实验室搬到车间 把课堂设在田间——专家团队深入河西走廊为寒旱特色产业发展“把脉问诊”

新甘肃·甘肃日报记者 冯宝强

春回河西，戈壁滩上的蔬菜加工企业一派忙碌景象。分拣、清洗、加工、包装，一条条生产线正开足马力，试图将高原夏菜的鲜嫩、辣椒的火红、食用菌的鲜香转化为更具附加值的产品。

连日来，甘肃省现代寒旱特色农业菜产业技术体系储藏加工岗位的专家团队步履不停，走进张掖、酒泉的多家蔬菜加工企业、专业合作社及产业园区，把实验室搬到车间，把课堂设在田间，为产业发展“把脉问诊”。

“咱们的冷库温控参数还能再优化，这样能减少损耗。”在张掖市临泽县新合作百惠集团蔬菜加工车间里，来自省农科院的胡生海、李翠红、杨超等专家俯身查看设备运行数据，一边记录一边与企业负责人交流。不同于会议室里的座谈，此次交流的每一步都踩在产业发展的关键处。

从张掖的高原夏菜深加工车间，到酒泉瓜州的辣椒加工产线，再到玉门的莱菔子产业园，专家团队深入生产一线，看原料储存、察加工工艺、问物流短板。每到一处，他们都与企业技术骨干、车间工人围坐在一起聊细节：“原料从田间到车间要多久？运输过程中温度怎么控制？”“冻干产品的口感如何？市场反馈怎么样？”

一番走访下来，产业发展的痛点逐渐清晰。河西走廊地区依托独特的寒旱自然禀赋，蔬菜种植规模不断扩大，加工企业数量持续增长，产业根基愈发扎实。但部分企业仍面临不少发展瓶颈：储藏保鲜技术相对滞后，原料损耗居高不下；加工链条偏短，多以初级产品为主，精深加工占比不高；产品同质化现象突出，品牌标准化建设滞后；冷链物流衔接不畅，产品品质难以全程保障。

“这些问题，看似是技术难题，实则制约着产业从‘规模扩张’向‘质量效益’的转型，也是企业最迫切想解决的。”团队成员李翠红说，此次深入河西走廊就是要直面这些痛点，把专业技术送到一线，帮企业找破题路径。

针对走访中发现的高原夏菜储藏保鲜“老大难”问题，专家团队结合河西走廊寒旱气候特点，量身定制了一系列“科技良方”。

专家指导企业优化恒温库温控、湿度参数，推广气调保鲜、真空预冷等适配寒旱地区的先进技术，同时建议完善产地初加工设施，从源头减少原料损耗。手把手教工人操作，让技术从“书本上”落到“手心里”。

聚焦加工链条短、附加值低的问题，专家团队引导企业瞄准市场需求，拓宽产品赛道。“辣椒不只是能做干辣椒，做成酱料、休闲食品，价值能翻好几倍。”在酒泉一家辣椒加工企业，专家结合当地辣椒产业优势，建议开发辣椒酱料、预制菜配料等产品；针对食用菌产业，团队指导企业优化瓶栽菌种保鲜技术，研发冻干食用菌脆片、即食菌菇等新品，延伸产业链条。

为打通冷链物流“堵点”，甘肃省现代寒旱特色农业菜产业技术体系岗位专家胡生海建议整合产地预冷、仓储保鲜、冷链运输等资源，构建一体化冷链体系，保障蔬菜从田间到餐桌的全程鲜度。同时，团队还结合我省寒旱特色蔬菜产业发展规划，为企业解读产业扶持政策，指导企业加强与科研院所的产学研合作，推动技术成果转化。

在张掖神农珍稀菇业食用菌产业园，专家现场讲解菌种保鲜、鲜菇加工预处理的关键技术要点，手把手指导企业技术人员操作；在酒泉玉门的莱菔子深加工企业，针对莱菔子油加工工艺优化、高附加值产品开发难等问题，专家提出具体改进意见和建议，助力企业提升产品品质，增加企业效益。“以前只知道种得好，现在专家教我们怎么加工得好、卖得好，心里更有底了。”该企业董事长陈海帆感慨道。

科技赋能产业，创新引领发展。此次专家深入河西走廊实地走访，不仅为企业破解了当下的发展难题，更明晰了产业未来的发展方向，为全省寒旱特色蔬菜产业延链补链强链注入了新动能。

如今，在科技的加持下，河西蔬菜加工产业正悄然转变。越来越多的企业开始摒弃“卖原料”的传统模式，转向“卖产品”“卖品牌”发力。各相关企业主动对接“甘味”等省级区域公共品牌，加强标准化建设，产品市场认可度不断提升；合作社里，保鲜技术普及后原料损耗明显下降，工人的收入也随之增加；产业园内，新品研发加速，多元化产品让企业竞争力持续增强。

“寒旱特色蔬菜是河西走廊乡村全面振兴的重要支撑，我们要持续把科技送到田间地头，让技术真正扎根结果。”胡生海介绍，下一步，团队将持续跟踪企业技术需求，推动更多适配寒旱地区的农业科技成果落地转化。

春潮涌动处，奋进正当时。随着一项项“科技良方”落地见效，河西走廊寒旱特色蔬菜加工产业正突破发展瓶颈，朝着高质量发展的方向稳步迈进，为乡村产业振兴筑牢坚实根基，也为甘肃农业现代化发展注入源源不断的活力。

责任编辑:小云