魏新：看了牡丹，去吃点啥？

每年这时候，牡丹开了，总会有朋友问我，看了牡丹，去哪儿吃，吃什么呢？

我知道，问我的朋友，大概是要去菏泽看牡丹了，甚至已经到了菏泽。他们一是知道我喜欢吃，还喜欢写吃，讲吃，琢磨吃，在吃上，多年来积累了一定经验。而且，我又是菏泽人，尽管出生在曹县，但对菏泽应该有些了解。至少，在牡丹区吃过不少饭，因为通常来说，看完牡丹，主要在这边吃饭，所以，我就在这个范围内，简单给大家推荐一下，提到的，都是我自己常吃、爱吃的，若能对上大家的口味，大家就多吃点，若没能吃上来，我也只能说声抱歉，没法替您买单。

菏泽的美食非常丰富，尤其是小吃，有许多独特的风味，但论特色，我个人觉得，牡丹区的特色，没有牡丹那么鲜亮、别致。

但也不是没有，比如羊汤，菏泽人都叫羊肉汤，论名气，别的地方的羊肉汤或许不如单县，但也都不失水准。换句话说，整个菏泽，随便一个羊汤馆，只要能开下去，都不会太差。如果要我推荐，喜欢尝试浓厚的白汤，可以去海家，那里的汤味道最传统；喜欢清淡一点，可去香正府喝红汤，那也是我特别喜欢的小店，济南有家特别火的菏泽羊汤，颇似其风格，至于味道，自然是香正府完胜。

还有两家值得推荐，一是朱大姐，既有传统的味道，又符合现在人的口味，没有过分的油腻。在菏泽，这家羊汤也熬了几十年，老板从朱大姐到朱大姐的女儿，味道一直稳定。二是单县的连锁店——单养千秋，单县风格拿捏的纯粹，另外，和朱大姐一样，里面除了羊汤外，炒菜也别具风格。

说到炒菜，到菏泽去，有些蔬菜一定要尝尝，比如笋瓜，可醋溜；比如艮瓜，可凉拌；还有荆芥，这个季节正好刚下，俞敏洪在河南吃的也赞不绝口，这些菜牡丹区很多店都有，都好吃。

如果胆子大一点，没吃过羊羔肉的话，也可尝试，生炒，麻辣，丝滑中，带着点奶香。我每回去，总要吃一顿，但哪家店更好，我说不上来，只要是鲜羊羔，个头大些，都不错，但一两个人就不推荐了，份量大，吃不完，万一再不对口味，就太遗憾了。

吃当地菜，配着当地酒最好，当地的杨湖酒，其酱香和芝麻香都有特色，完全是纯粮固态发酵，董事长李宪德绰号“酒痴”，是我多年老友，也酿酱油，做豆腐乳，品质都很高。

起源于牡丹区的小吃品种不多，面泡算一个，比油条个头小，也更好吃。很多酒店的自助早餐也有，但都略显敷衍。真正的卖面泡的小摊，通常是黄昏才开始出来，就在街头巷尾，现炸出来，现吃最好，皮脆瓤软，越嚼越香。

罐子汤如今到处都是，源自巨野，牡丹区有很多家丸子汤，又称白汤，是别的区县没有的，以孟二白汤馆为代表，丸子分几种，有肉丸，粉条丸，最有特色的是大白丸，是用猪油和面做成的，非常之香。我有个菏泽朋友，微信名字就叫大白丸，应该就出自对这一口的执念。

有几年，我从菏泽下了高速，就先去吃一碗丸子汤，来一个撒满芝麻的吊炉烧饼，吃完拧一下大腿，没醒，才确信真的回到了家。

牡丹区也有水煎包，和曹县的不同，但特色也很鲜明。最有代表性的是白家，个头特别大，羊肉馅特别多，配着店里的油茶，早晨吃个肥饱，再去看牡丹，会觉得花更香。

油茶不是茶，是类似胡辣汤的一种咸粥，有花生、芝麻、面筋，药料味足，我从小喝到大，但如今好喝的油茶不太多了，白家的值得推荐。

我最初在白家吃水煎包，还在一条小胡同里，店小且破，每天的锅边都围着一圈人，包子出锅时，恨不得要抢，出手慢的，就得再等一锅。如今那里已经拆迁，白家的新店人还是很多，但排队就可以了，不会等太久，更不用抢。

夜宵的话，干的时间最长的，要数“拉面大”了，还有“拉面二”，都以拉面为主，有烧烤和炒菜。“拉面大”我去的多些，原来在大棚里，后来进了屋，夜越深，人越多，全是酒未尽兴，饭没吃饱，话没说完。其拉面并不是如今标准的兰州牛肉面风格，而且保留了上世纪八九十年代，菏泽刚开始有拉面时的独特风味，说不上特别美味，但有些地方味道，更重要的是，一碗热气腾腾的拉面，温暖了胃肠，慰籍了心灵。

我有两次去“拉面大”，都是在雪夜，夜晚是最大的碗，大雪是最好的调料，让我吃出了浓郁的乡情。

另外，到菏泽看牡丹的朋友大都知道，牡丹也是可以吃的，有的花瓣可以直接生吃，还有专门的牡丹宴，一桌菜都和牡丹相关。不过，我没有吃过，对大家来说，也只是一种猎奇的尝试罢了。如果看完牡丹吃牡丹，参观了野生动物园又应该吃什么呢？牙口不好的话，就千万别去长城了。

好不好吃不知道，牡丹是真好看啊！